5 loại bánh từ bột mì nguyên cám siêu ngon lại dễ làm

[a*_1]

Bánh mì nguyên cám – Xu hướng bánh dinh dưỡng đang rất thịnh hành hiện nay. Bột mì nguyên cám là hỗn hợp bột mì có màu sẫm, được xay từ lúa mì nguyên hạt, trái ngược với bột mì trắng chỉ là bột mì được xay một phần. Loại bột này được dùng để làm bánh mì đen, bánh mì nguyên cám, bánh mì sandwich và các sản phẩm bánh mì với hàm lượng chất xơ cao, rất tốt cho sức khỏe. Cũng xin vui lòng theo dõi 3moidu.com –Học thử 5 loại bánh từ bột mì Siêu ngon và dễ làm tại nhà!

bot-mi-nguyen-cam

Khi đã sử dụng bột mì, bánh nở ít hơn, nặng hơn và kết cấu không bông xốp như bột mì trắng. Điều này là do bột mì nguyên cám có chứa cám và phôi, cản trở sự phát triển của gluten. Và gluten là yếu tố chính tạo nên kết cấu và khối lượng của bánh.

1. Bánh mì nguyên cám

Tài nguyên:

Cách làm bánh mì nguyên cám:

  • Trộn tất cả các thành phần khô như bột mì, bột mì đen, bột mì vào bát lớn. Sử dụng men không hoạt hóa để tiết kiệm thời gian. Nếu không có men kích hoạt sẵn thì chuẩn bị 50ml nước ấm pha đường, khuấy đều cho men nở. Sau 10 phút, nếu men nổi lên thành lớp như càng cua thì bạn cho vào hỗn hợp bột.
  • Dùng máy trộn bột để bắt đầu nhào, nhớ cho muối và bơ vào sau cùng. Vì muối có thể giết chết men, nên việc thêm muối sẽ không nở ngay từ đầu.
  • Sau khi nhào bột không dính tay, có thể kéo màng, bạn đậy âu và ủ bột cho đến khi bột nở gấp đôi.
  • Bật lò 15 trước khi nướng, ở nhiệt độ 180 độ C.
  • Nhào qua bột đã ủ, tạo hình cho vừa khuôn và ủ lần 2 trong vòng 30 phút.
  • Bột đã nở cho vào lò nướng 180 độ C trong 35 phút.

>>> Các bạn tham khảo chi tiết video hướng dẫn tại đây:

2. Bánh mì Hokkaido làm từ lúa mì nguyên cám

Bột mì nguyên cám là hỗn hợp bột mì có màu sẫm, được xay từ lúa mì nguyên hạt, trái ngược với bột mì trắng chỉ là bột mì được xay một phần. Loại bột này được dùng để làm bánh mì đen, bánh mì nguyên cám, bánh mì sandwich và các sản phẩm bánh mì với hàm lượng chất xơ cao, rất tốt cho sức khỏe.

Tài nguyên:

bot-mi-nguyen-cam

Chế tạo:

  • Trộn tất cả các nguyên liệu khô, trừ muối (thêm muối khi hỗn hợp tạo thành khối nhão), tiếp tục nhồi sữa tươi, trứng và kem tươi đến khi bột mịn và mỏng.
  • Vo tròn viên bột, đậy nắp, ủ đến khi bột nở gấp rưỡi (khoảng 45 phút). Quét bơ ở đáy và xung quanh thành.
  • Đập bột cho bớt bọt khí, nhào nhẹ rồi cán mỏng, cuộn tròn và dùng tay kẹp chặt mép bột.
  • Đặt viên bột vào khuôn, đậy nắp, ủ lần 2 cho đến khi bột gần đầy. Bật lò nướng trước khoảng 15 phút để đạt 170 ° – 175 ° C.

bot-mi-nguyen-cam

  • Cho khuôn bánh vào lò, nướng rãnh cuối cùng, 2 nhiệt, khoảng 40 phút là bánh chín.

bot-mi-nguyen-cam

3. Bánh chuối đường nâu nguyên trái

bot-mi-nguyen-cam

Tài nguyên:

  • 150g bột mì nguyên cám
  • 4g muối nở
  • 40g bơ không muối cách thủy đun chảy
  • 2 quả trứng gà
  • 100g đường nâu (rây) không ngọt
  • 80ml nước cốt dừa
  • 200g chuối chín
  • 2 trái chuối cắt trên mặt
  • 10 ml Rượu rhum
  • Cơm dừa nạo

Chế tạo:

  • 200g chuối xay nhuyễn ướp rượu Rhum với 1 thìa cà phê đường trước 1 tiếng
  • Đập 2 quả trứng gà vào âu dùng máy đánh tan từ từ cho 100g đường nâu (đã rây sẵn) vào âu đánh tan cùng với bơ đã đun chảy vào âu rồi đánh tiếp với 80ml nước cốt dừa. bột mì Rây từ từ vào dùng phới lồng trộn đều và dùng phới silicon trộn đều hỗn hợp. Sau khi ướp chuối, bạn tiếp tục trộn đều, sau đó dùng thìa silicon khuấy đều.
  • Đổ hỗn hợp vào khuôn hình bầu dục hoặc khuôn tròn không bị dính trên chuối đã cuộn hoặc cắt lát
    Cho vào lò nướng (nướng đối lưu 2 mặt hoặc lửa trên dưới 180 độ C thời gian 40-45 ‘.

bot-mi-nguyen-cam

  • Các bạn làm rồi còn lại 5 phút để kéo bánh ra phết bơ tan chảy trên mặt và rắc cơm dừa lên trên mặt nướng cho thêm thời gian.

4. Bánh quy ngũ cốc nguyên hạt

Tài nguyên:

  • 110g bơ không muối
  • 2 quả trứng
  • 1/2 cốc đường vàng
  • 1 thìa tinh dầu vani
  • 1/2 chén bơ đậu phộng
  • 1/3 cốc nho khô hoặc sô cô la chip
  • 190g bột mì nguyên cám

Chế tạo:

  • Đánh bơ bằng máy đánh trứng. Khuấy đều 2 quả trứng với hỗn hợp bơ. Tiếp tục trộn đường và vani.
  • Trộn bơ đậu phộng với hỗn hợp trên để tạo thành một khối kết dính. Bạn thêm nho khô hoặc vụn sô cô la tùy ý.
  • Cuối cùng cho bột mì trộn đều. Chia thành các viên nhỏ trên khay.

bot-mi-nguyen-cam

  • Nướng 185 độ C trong khoảng 10-12 phút cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng đều.
  • Để nguội trên giá và bảo quản trong hộp kín.

bot-mi-nguyen-cam

5. Bánh nướng xốp táo nguyên cám

Tài nguyên:

  • 75g bột mì nguyên cám
  • 1 thìa cà phê bột nở (bột nở)
  • Một chút muối
  • 1/4 thìa cà phê Quế
  • 1/2 quả trứng đánh tan (25g)
  • 2 thìa sữa chua không đường
  • 30ml Sữa tươi không đường
  • 40g đường
  • 20g dầu ăn
  • 50g táo cắt hạt lựu

bot-mi-nguyen-cam

Chế tạo:

  • Rây các nguyên liệu khô, bột mì, bột nở, muối, bột quế vào tô, dùng thìa trộn đều.
  • Đánh trứng với đường rồi cho các nguyên liệu ướt còn lại (sữa, sữa chua, dầu ăn) vào, cuối cùng cho táo vào.
  • Đổ nguyên liệu khô vào nguyên liệu ướt, trộn nhanh trong vài giây, vừa đủ để 2 nguyên liệu hòa quyện, không nhìn thấy bột khô.
  • Tiếp theo bạn đổ bột vào các khuôn nhỏ, nướng ở 170 độ C trong 15-20 phút hoặc đến khi bánh chín.

Không chỉ có hàm lượng dinh dưỡng cao, bánh mì nguyên cám còn có nhiều ưu điểm khác như: chỉ số đường huyết thấp hơn, không gây hại cho người bị tiểu đường, không sản sinh nhiều axit cho máu, không bị nhiễm khuẩn. Hóa chất trong quá trình tẩy trắng bột… Đây cũng là thực phẩm lý tưởng cho những ai muốn giảm cân bánh mì nguyên hạt khó hơn nhiều so với sử dụng bột mì trắng. Tuy nhiên, chỉ cần chú ý một chút, bạn có thể xử lý mọi khó khăn.

Hy vọng với những gợi ý của 3moidu.com -, bạn có thể sử dụng bột mì để làm nhiều bánh hơn. Chúc các bạn làm bánh thành công!

[a*_2]
——————-
꧁༺тнαм кнảσ༻꧂ beemart.vn

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *