Hướng dẫn cách làm Bánh Panettone đơn giản nhanh gọn

[a*_1]

Một mùa giáng sinh nữa lại đến, bạn đã chuẩn bị gì cho giáng sinh năm nay chưa? Bánh Giáng sinh rất nhiều, phổ biến là bánh quy gừng hay kem khúc bạch xinh xắn. Tuy nhiên trong 2 năm gần đây, Bánh panettone luôn được người châu Âu tìm mua khi mùa Giáng sinh đến. Hãy cùng 3moidu.com – hỏi về chiếc Bánh panettone vàng, thơm như bơ và mứt chua ngọt!

Bánh panettone

Panettone đến từ Milan, Ý. Món bánh này ra đời từ giữa thế kỷ 15, vào cuối Thế chiến thứ nhất, Panettone thực sự trở nên nổi tiếng nhờ một người thợ làm bánh ở Milan, Angelo Motta. Motta đã cách mạng hóa phương pháp làm Bánh panettone truyền thống bằng cách tạo cho nó một hình dạng mái vòm cao, bằng cách ủ bột ba lần trước khi nướng, làm cho nó rất bông và nhẹ.

Panettone là một ổ bánh hình trụ có hương vị ngọt ngào của trái cây sấy khô kết hợp với mứt vỏ cam, đôi khi có thêm chút rượu mùi chanh. Vào dịp lễ Giáng sinh, chúng ta sẽ thấy những chiếc bánh Panettone với phần trên cùng của bánh được phủ bởi đường và những viên đường, những lát hạnh nhân trông như một cây nấm khổng lồ phủ đầy tuyết trắng.

Thật tuyệt vời khi được thưởng thức một chiếc bánh với một cốc socola nóng hay một ly cocktail trứng …. trong tiết trời se lạnh của mùa Giáng sinh.

ball-panettone

Vì loại Bánh panettone Loại này ngon nhất khi được làm từ men tự nhiên nên thời gian nướng tương đối lâu và cũng có nhiều công đoạn tỉ mỉ. Lưu ý, khi làm các bạn nhớ đọc kỹ công thức và sắp xếp thời gian cho chính xác nhé!

Giờ thì cùng 3moidu.com -vào bếp thôi nào !!!

Nguyên liệu làm bánh Panettone (3 cái):

Bột cho ngày 1:

Bột trong 2 ngày:

Bánh ngọt:

ball-panettone

Bao phủ bề mặt:

Hướng dẫn cách làm Panettone:

Bạn nên làm theo đúng thứ tự như 3moidu.com -hướng dẫn để tránh trường hợp bánh bị nát, nở quá hoặc không nở. Khi đọc thành phần, bạn sẽ thắc mắc Levain là gì, Levain là một hỗn hợp men tự nhiên được trộn thêm với bột mì để làm nở ra, lên men và cho vào bột khi bắt đầu làm. Bánh panettone. Tạo Levain và để lên men trong 4-5 giờ. Levain cũng có thể được tạo ra từ đêm hôm trước và bảo quản ở nơi mát mẻ, nhiệt độ thấp. Hoặc sau khi Levain đã lên men, cho vào ngăn mát tủ lạnh để sáng hôm sau dùng.

Bước 1: Tạo Levain

ball-panettone

  • Bạn cần 40g men tự nhiên khỏe mạnh trong một khoảng thời gian nhất định, thấp nhất là 1 tuần. Trộn 80g bột mì nguyên cám và 80ml nước.
  • Bạn để trong hộp kín và để lên men 4-5 tiếng tùy theo nhiệt độ môi trường. Sử dụng bột mì nguyên chất chất lượng tốt và nước đóng chai sạch để đạt hiệu quả tốt nhất.

Bước 2: Nhồi bột lần 1

  • Đầu tiên, bạn cho tất cả các nguyên liệu của ngày đầu tiên vào âu trộn và nhào trong 30 phút cho đến khi bột dẻo. Bánh panettone Kéo được mịn mượt thì dừng.
  • Bạn sẽ ủ bột bằng vải bông buộc chặt và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 12-16 tiếng.

Bước 3: Nhồi bột lần 2:

  • Sau lần ủ đầu tiên, bạn nhận được Bột panettone Rạch một đường lớn “+”, sau đó trộn lòng đỏ trứng gà, bơ lạnh và nhồi cho đến khi thành phẩm cực kỳ mịn và dẻo, đặc biệt màng có thể kéo dài rất lâu.

ball-panettone

  • Sau đó, cho phần nhân bánh đã ngâm với rượu Rhum 30 phút cho ráo nước. Nên ngâm rượu để trám có mùi thơm đặc trưng và các loại quả khô cũng mềm ra.
  • Ủ bột lần 2 ở 25-27 độ C trong 2-3 tiếng để bột nở gấp đôi. Do tuân thủ một số nguyên tắc về nhiệt độ nên bánh Panettone thường được sản xuất tại Việt Nam trong giai đoạn chuyển mùa thu sang đông.

ball-panettone

  • Bột mì Bánh panettone Ủ, với công thức trên sẽ làm được 3 chiếc khuôn 15cm hoặc bạn có thể chia nhỏ thành những chiếc khuôn cupcake xinh xắn.

ball-panettone

  • Sau khi cho bánh vào khuôn, bạn tiếp tục ủ bột trong khoảng 4 – 6 tiếng ở nhiệt độ 25 – 27 độ C.

Bước 4: Nhân và ủ bánh 3 lần.

  • Trong thời gian chờ giai đoạn ủ 4-6 tiến trong nhiệt độ 25-27 độ C thì bạn sơ chế nhân. Các nguyên liệu khô được rây mịn.
  • Bơ đun chảy để nguội đến nhiệt độ phòng, khuấy thêm trứng, đường nâu rồi cho hỗn hợp bột vào rây ở trên. Cho hỗn hợp đã trộn đều vào túi bắt kem để trong tủ lạnh đợi bột nở.
  • Bơm topping lên mặt Bánh panettone Nở và thêm đường cốm nếu bạn có đủ khả năng.

Bước 5: Nướng và hoàn thiện

  • Nướng Bánh panettone 175 độ C trong 35 phút. Bạn nên cho một cốc nước sôi vào trong lò để bánh được ẩm và bớt khô.
  • Bạn sẽ nhận được một cốc nước khi nấu trong 15 phút, và bạn nên xoay khay nếu lò nướng ở nhà. Cuối cùng khi bánh chín, bạn dùng xiên que xiên ngược lại trong vòng 24 tiếng để bơ mềm vào bánh và bánh không bị xẹp.

ball-panettone

  • Bởi vì Bánh panetttone Được làm từ men tự nhiên nên bánh sẽ bảo quản được tương đối lâu từ 7-10 ngày, vẫn thơm và có độ mềm nhất định.

Mời quý khách đến và thưởng thức Bánh panetttone Không chỉ là một hành động lịch sử mà còn là một nghĩa cử văn hóa lịch sử trên đất nước Ý xinh đẹp. Bạn có thể tận hưởng Bánh panettone Làm theo cách nào bạn muốn, nhưng người Ý cho rằng bạn sẽ không may mắn nếu tự tay bóc phần tóc mái của chiếc bánh và ăn nó.

ball-panettone

Để tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể sử dụng gói bột trộn sẵn Puratos.

Với gói bột trộn sẵn này, bạn vẫn có thể làm được món bánh Panettone thơm ngon, không tốn nhiều thời gian và khả năng thành công cao hơn !!

Hướng dẫn làm bột trộn sẵn Puratos nhanh chóng, tiện lợi

Nếu công việc Bánh panettone khiến bạn phải đắn đo vì mất quá nhiều thời gian và kỹ thuật, 3moidu.com -sẽ giới thiệu một giải pháp rất hiệu quả và tiết kiệm thời gian. Đó là sử dụng Panettone dạng bột trộn sẵn Puratos. Công thức và cách làm tương đối đơn giản, giống như làm bánh khoai thì thời gian sẽ được rút ngắn lại, bạn không cần mất 3-4 ngày để có một mẻ bánh hoàn chỉnh mà chỉ mất 2 ngày là có được mẻ bánh. bánh ngon!

ball-panettone

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Lần ủ đầu tiên:

Lần ủ thứ 2:

  • 600g bột trộn sẵn Bánh panettone
  • 6g men
  • 185g đường
  • 125g lòng đỏ trứng
  • 20g mật ong
  • 155g nước
  • 135g bơ không muối
  • 500g trái cây khô

Chế tạo:

  • Bạn chỉ cần chuẩn bị một chiếc máy đánh bột cơ bản tại xưởng như Bear 3.5L, đổ tất cả nguyên liệu vào và nhào trước cho đến khi bột quyện lại. Đắp mặt và ủ 20 – 22 độ C qua đêm. Với nhiệt độ ở Hà Nội bây giờ rất thuận tiện cho bạn để làm điều đó ngay lập tức Bánh panettone.
  • Sau khi có bột ủ lần 1, bạn cũng dùng bột ủ tương tự và cho thêm các nguyên liệu lần 2 trừ bơ và trái cây khô vào cho đến khi bột đủ mịn để kéo. Thời gian sẽ kéo dài từ 15 – 20 phút tùy theo máy nhồi. Bạn chỉ cần thêm bơ và trái cây khô vào hỗn hợp.

ball-panettone

  • Ủ 1 tiếng nơi thoáng mát. Sau đó sẽ chia đều vào khuôn, nên chia vào khuôn giấy để khi nướng xong bánh sẽ dễ khô hơn.

ball-panettone

  • Nướng khoảng 15-20 phút ở nhiệt độ 170 độ C. Nướng xong nên úp ngược bánh cho đến khi bánh nguội là có thể thưởng thức.

Mời quý khách đến và thưởng thức Bánh panetttone Không chỉ là một hành động lịch sử mà còn là một nghĩa cử văn hóa lịch sử trên đất nước Ý xinh đẹp. Bạn có thể tận hưởng Bánh panettone Làm theo cách nào bạn muốn, nhưng người Ý cho rằng bạn sẽ không may mắn nếu tự tay bóc phần tóc mái của chiếc bánh và ăn nó.

Bánh panettone Thường được đóng gói trong hộp và trang trí công phu với những dải ruy băng xanh đỏ rất công phu nên giá thành tương đối cao. Với công thức 3moidu.com -đã chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể chinh phục bếp vào bếp Bánh panettone để chiêu đãi cả nhà trong mùa giáng sinh năm nay. Hãy theo dõi video hướng dẫn chi tiết trên kênh Yotube của chúng tôi và đừng quên cập nhật những công thức đang hot trên 3moidu.com -Blog nhé! Đừng quên mua những thứ này nguyên vật liệu chế biến và dụng cụ nướng Hãy ghé 3moidu.com -để nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn.

[a*_2]
——————-
꧁༺тнαм кнảσ༻꧂ beemart

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *