Bánh su kem sữa tươi tan chảy trong miệng, bạn đã biết làm?

[a*_1]

Kem choux sữa tươi thơm ngon, béo ngậy là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là giới trẻ. Tuy nhiên, cách làm kem choux kem tươi phải trải qua nhiều công đoạn khác nhau đòi hỏi bạn phải thực sự khéo léo và kiên nhẫn. Hôm nay 3moidu.com -sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món mì ống kem choux ngon tuyệt cú mèo!


Cách làm bánh kem sữa tươi kem phô mai tại nhà

Kem sữa tươi là món bánh được nhiều người yêu thích bởi vẻ ngoài nhỏ xinh, hương vị thơm ngon, ngọt dịu, béo ngậy. Trái với suy nghĩ của nhiều người, cách làm bánh su kem vô cùng đơn giản, không tốn nhiều thời gian nhưng cần sự chính xác về tỷ lệ nguyên liệu cũng như một số lưu ý khi làm bánh.

Nguyên liệu làm sữa nhai kem

+ Đường: 100g

+ 185g bột mì.

+ Lòng đỏ trứng gà: 3 cái

+ Trứng: 4 quả

+ 500ml kem tươi dạng lỏng, nhiều chất béo.

+ 240ml sữa tươi.

Bơ: 100g

+ 1 ít muối.

+ 1 thìa cà phê vani.

Sữa chua-kem

Cách làm bánh phô mai kem tươi

Bước 1: Cho đường và lòng đỏ trứng gà vào âu. Dùng máy đánh cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng ngà. Tiếp tục rây 65g bột mì vào bát hỗn hợp meringue rồi trộn đều cho đến khi bột mịn và không bị vón cục.

Bước 2: Đun ấm kem tươi ở lửa vừa, không để hỗn hợp sôi. Khi kem nóng lên, cho hỗn hợp bột và trứng vào, dùng phới lồng khuấy đều và liên tục, đến khi nhân keo lại như ý thì dừng lại. Lưu ý là bạn chỉ để lửa ở chế độ rất nhỏ. Tắt bếp, để hỗn hợp nguội hẳn bạn cho vào ngăn mát của tủ lạnh.

Sữa chua-kem

Bước 3: Đun nóng vani, bơ, sữa và muối trên lửa nhỏ. Khi hỗn hợp đã ấm, bạn tiếp tục rây 125g bột vào nồi bơ, sau đó khuấy nhẹ để tạo thành khối bột không dính ở đáy và thành.

Bước 4: Tắt bếp và để hỗn hợp khoảng 10 phút cho nguội bớt, tiếp tục trộn trứng cho đến khi thành hỗn hợp bột mịn.

Bước 5: Cho hỗn hợp bột ở trên vào túi bắt kem, nặn thành các hình nhỏ trên khay nướng có lót sẵn giấy nướng. Cho vào lò nướng 25-30 phút ở nhiệt độ vừa phải. Khi thấy bề mặt bánh cứng lại và bánh có màu vàng thì vớt ra để nguội.

Bước 6: Khi bánh đã nguội, bạn cắt một đường ngang trên mặt bánh. Cho hỗn hợp kem đã đánh bông vào túi bắt kem và bóp nhẹ lên thành bánh. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết nhân và hết bánh.

Sữa chua-kem

Những lưu ý về cách làm bánh su kem

– Điều quan trọng nhất khi làm bánh bông lan kem phô mai là nguyên liệu bạn chuẩn bị phải chính xác và đúng tỷ lệ theo hướng dẫn.

– Ở những bước cuối cùng khi trộn bột làm vỏ bánh, bạn hãy cho lần lượt từng quả trứng cuối cùng vào xem khi bột vừa chín tới thì dừng lại. Thêm quá nhiều trứng sẽ làm mỏng bột, khó cho vào khay và bánh có thể bị xẹp ra khỏi lò hoặc bị xẹp sau khi lấy ra khỏi lò.

– Khi cho bột vào khuấy đều cho đến khi bột rời khỏi khuôn / nồi, nhưng không khuấy quá tay để bơ tách và chảy ra khỏi bột.

– Nếu thời gian đầu để nhiệt trong lò không đủ cao sẽ khiến bánh không nở, khi để nhiệt quá cao cũng dễ gây cháy bánh. Vì vậy, bạn nên chú ý đến nhiệt độ và thời gian nướng thích hợp, tránh tình trạng bánh bị dày, xẹp, vỏ quá mềm hoặc quá cứng.

Thành phẩm và yêu cầu bảo quản

– Bánh choux kem sữa tươi “chuẩn” là vỏ bánh vàng đều, nở đẹp, ruột rỗng và có mùi thơm nhẹ. Khi mới lấy bánh ra khỏi lò bánh sẽ giòn hơn, sau khi nguội bánh sẽ mềm và không bị xẹp. Kem mềm, dạng kem, béo ngậy, không có mùi tanh của trứng hay nhiều bột, không bị vón cục vì quá đặc hay quá nóng, cũng không quá loãng.

– Bánh ngọt choux kem sữa tươi có thể bảo quản trong tủ lạnh được 3-4 ngày.

Sữa chua-kem

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh su kem sữa tươi mà 3moidu.com -chia sẻ trên đây nhé!

[a*_2]
——————-
꧁༺тнαм кнảσ༻꧂ beemart.vn

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *