Bật mí công thức bánh bông lan trứng muối ngon bất bại

[a*_1]

Bánh bông lan trứng muối nổi tiếng với sự kết hợp của vị mặn mặn của trứng, vị ngọt của phô mai và vị ngọt của bánh bông lan tạo nên hương vị mà mọi gia đình Việt đều yêu thích. Chính vì vậy, 3moidu.com -đã cùng nhau khám phá bí quyết, công thức và cách làm bánh bông lan trứng muối thơm ngon hấp dẫn nhé.

banh-banh-lan-trung-muoi


Cách làm bánh bông lan trứng muối ai cũng mê

Ngay từ khi xuất hiện, bánh bông lan trứng muối đã tạo nên “cơn sốt” trên thị trường. Mang hương vị độc đáo nhờ sự kết hợp giữa lớp bánh bông lan mềm xốp với các nhân mặn như trứng muối, chà bông, xúc xích … món bánh này đã khiến nhiều người “ghiền”. Bí quyết làm bánh bông lan trứng muối thơm ngon ai cũng mê. Sở hữu công thức làm bánh ‘bất bại’ và sốt phô mai thần thánh này, bạn sẽ tự tin một chút vì ai cũng muốn ‘xuýt xoa’ cả chiếc bánh thì còn gì bằng? Cách làm bánh bông lan trứng muối cũng rất dễ, làm theo các bước sau là thành công nhé!

Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối

  • 3 quả trứng vịt muối
  • 4 lòng đỏ và lòng trắng trứng riêng biệt
  • 20ml rượu trắng
  • 20ml dầu mè
  • 1 thìa cà phê vani
  • 1/2 thìa cà phê kem Tartar hoặc nước cốt chanh
  • 60g đường
  • 60g bột mì
  • 20g bột bắp
  • 40ml dầu ăn
  • 40ml sữa tươi
  • 1 miếng pho mát trong tủ lạnh
  • 100g chà bông

Dụng cụ làm bánh bông lan trứng muối

  • Găng lò nướng
  • Giấy bạc
  • Cái đánh trứng
  • Khuôn cupcake
  • Khuôn bánh
  • Dụng cụ sàng bột

Cách làm bánh bông lan trứng muối

  • Bước 1: Làm mặn

Để làm nhân mặn, chúng ta cần rửa sạch 3 lòng đỏ trứng vịt muối với nước cho hết chất nhờn. Đổ 20ml rượu trắng vào ngâm lòng đỏ trứng muối trong 30 phút để khử mùi tanh của trứng.

Sau khi ngâm với rượu, đặt trực tiếp 3 lòng đỏ trứng lên vỉ nướng có lót giấy bạc. Phết đều dầu mè lên trứng để tạo vị thơm ngon cho bánh.

banh-banh-lan-trung-muoi

Nướng trứng muối lần 1

Cho vỉ nướng gồm 3 quả trứng muối vào lò, nướng ở nhiệt độ 100-120 độ trong 20 phút.

Sau đó, bạn đem 3 lòng đỏ trứng muối ra vỉ lạnh, dùng dao cắt từng lòng đỏ trứng muối thành 4 phần.

Nướng trứng muối lần thứ hai

Đem những miếng trứng muối đã cắt vào lò nướng lần nữa.

Vặn lò ở 150 ° C, 2 lửa, bật quạt trong 10 phút.

Nướng xong để ra khay cho nguội.

  • Bước 2: Cách làm bánh bông lan

Đối với trứng thì tách riêng lòng đỏ và lòng trắng, sau khi tách lòng trắng và lòng đỏ, bạn để riêng ra hai rổ.

Với một cái thau cho 4 lòng trắng trứng vào, dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng đến khi nổi bọt lớn. Bên cạnh ½ muỗng cà phê Cream of Tartar. Đánh lòng trắng trứng đến khi bọt nhỏ, tiếp tục cho 60g đường vào đánh đều lần nữa. Đánh bông lòng trắng trứng thật mạnh tay, đến khi trứng bông mịn, nhọn đầu thì dừng lại.

banh-banh-lan-trung-muoi

Với một cái thau cho 4 lòng đỏ trứng vào, trộn 1 muỗng cà phê vani chiết xuất với 40 ml dầu ăn và 40 ml sữa, dùng máy đánh trứng đánh đều. Sau đó đổ 60g bột mì và 20g bột bắp qua rây mịn vào hỗn hợp lòng đỏ trứng gà rồi đánh trứng cho đều.

Tiếp theo chúng ta sẽ trộn hai thứ này lại với nhau. Các bạn lưu ý, chúng ta cần chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành 3 phần, trộn từng phần với hỗn hợp lòng đỏ cho đều.

Trộn từ dưới lên trên, khi trộn 3 phần lòng trắng trứng thì gõ bồn hỗn hợp này vài lần xuống bàn để bọt khí to vỡ ra, giúp hạt mịn hơn. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong phần bột để nướng bánh.

  • Bước 3: Cách làm bánh bông lan trứng muối rắc phô mai

Ta múc bột vào khuôn cupcake đã lót sẵn giấy chống dính. Lần đầu cho khoảng ½ khuôn. Lấy phô mai Con Bò Cười trong tủ lạnh ra, cắt thành từng miếng nhỏ, đều nhau rồi rắc phô mai vào giữa lớp bột trong mỗi khuôn. Sau đó, múc bột cho thêm vào khuôn sao cho bột cao hơn khuôn bánh một chút.

Cuối cùng, chúng ta rắc đều chà bông lên các khuôn bánh, đặt lòng đỏ trứng muối lên trên.

Cho các khuôn bánh vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 40 phút. Khi bánh chín, bạn lấy bánh ra để nguội và thưởng thức.

banh-banh-lan-trung-muoi

Vậy là chúng ta đã cùng nhau thực hiện thành công món bánh bông lan trứng muối rồi, giờ là lúc bạn thưởng thức thôi nào!

Với cách làm bánh bông lan trứng muối trên, các bạn nhớ là khi nướng xong bánh nở đều, có màu vàng kem, từ vị mặn của bông lan trứng muối và vị mặn của trứng, đến vị ngọt béo của bánh và vị lấp đầy ngày mai nhé các bạn. Chúc ngon miệng!

[a*_2]
——————-
꧁༺тнαм кнảσ༻꧂ beemart