Bật mí công thức làm bánh bò đường thốt nốt dẻo dai không bị cứng

[a*_1]

Bánh bò đường thốt nốt Nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy khiến ai nếm thử một lần là mê ngay cho mà xem. Với hướng dẫn cách làm bánh bò thốt nốt thơm ngon, chúng tôi sẵn sàng giúp bạn chinh phục khẩu vị khó tính nhất của các thành viên trong gia đình. Cùng vào bếp ngay với 3moidu.com -nhé!

Bánh bò là một trong những loại bánh truyền thống, có xuất xứ từ miền Tây Nam Bộ, đặc biệt được ưa chuộng trong các bữa tiệc gia đình hay đám giỗ. Bánh có hương vị thơm, ngọt dịu nên được rất nhiều người yêu thích.

Hôm nay, hãy cùng 3moidu.com -vào bếp học cách làm món bánh này để chiêu đãi cả nhà nhé. Với hương vị thơm ngon truyền thống, món bánh này chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê. Vào bếp ngay thôi nào ^^

Nguyên liệu làm bánh bò thốt nốt

Để làm nên một chiếc bánh bò hoàn hảo thì bánh ngon thôi chưa đủ. Nước chấm ăn kèm với bánh rất ngon. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn làm cả bánh và nước chấm, các bạn đừng bỏ lỡ bài viết nhé!

Vật liệu làm bánh

– 160g Bột mì

– 10g Bột gạo (Giúp bánh không bị dai)

– 4 kết quả trứng công nghiệp lớn (nặng 65-70g / quả kể cả vỏ). Trứng giúp nở cao hơn

– 340g dừa

– 240g đường thốt nốt

– 6g muối nở (muối nở)

– 6g bột nở (bánh men)

– 6g vani nước (không bỏ qua)

Nguyên liệu làm nước chấm

– 250g nước cốt dừa

– 60g đường thốt nốt băm nhỏ

– 50g sữa đặc

– 50g nước lọc

– 200g sữa nguyên kem hoặc là sữa không đường

– 10g bột mì + chút nước (tạo độ sánh cho tinh chất)

Cách làm bánh bò đường thốt nốt

Nướng bánh

Bước 1: Đun chảy đường thốt nốt

– Đầu tiên, bạn băm nhỏ đường thốt nốt, sau đó lấy 240g đường với 20gr nước cốt dừa bắc lên bếp đun ở lửa thật nhỏ để đường tan hết.
Ghi chú Vừa đun vừa khuấy đường liên tục và đều tay để đường không bị dính vào đáy nồi dẫn đến khét, khét. Bạn cũng không nên đun đường trên lửa lớn vì sẽ làm đường cháy thành màu bánh, ăn không ngon.

Nếu dùng đường thốt nốt đặc thì không cần thêm nước cốt dừa khi đun và lượng nước cốt dừa trong công thức sẽ giảm xuống còn 320g.

– Khi đường tan gần hết, bạn cho 320g nước cốt dừa vào nồi khuấy nhẹ tay cho đường hòa quyện với nước cốt dừa. Thêm nước dừa với đường nóng sẽ giúp nước dừa không bị chua trong quá trình ủ.
Ghi chú Không để nước cốt dừa sôi vì khi nước cốt dừa sôi, dầu sẽ tách ra dẫn đến bánh sau khi nướng có dầu và để qua đêm.

– Sau khi đường tan hết và hòa với nước cốt dừa thì tắt bếp và để hỗn hợp đường nguội.

Bước 2: Trộn bột

– Sau khi hỗn hợp đường nguội bớt, bạn cắt khoảng 170g hỗn hợp này cho vào bát riêng và đậy nắp lại. Từ nay mình sẽ gọi hỗn hợp này là hỗn hợp A để các bạn dễ nhầm lẫn nhé!

– Phần hỗn hợp đường còn lại, bạn cho 160g bột năng, bột gạo vào trộn đều để bột không bị vón cục. Sau khi trộn đều, chải hỗn hợp bột 1-2 lần cho mịn rồi ủ ở nơi ấm (30 – 35 độ) trong 90 phút. Ghi chú: Bắt buộc đủ thời gian, không quá thời gian sẽ làm nước cốt dừa bị hư. Mình gọi đây là hỗn hợp B nên các bạn chú ý nhé!

Bước 3: Ủ bột

– Sau khi ủ bột khoảng 60 phút, bạn bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trước 10 phút. Sau đó ủ khuôn trong 10 phút cho nóng. Sau đó lấy khuôn ra và phết bơ vào khuôn. Nướng thêm 10 phút

– Trong lúc này, bạn đập trứng ra bát rồi dùng đũa hoặc nĩa đánh nhẹ (không đánh nổi bọt nhé). Sau khi hỗn hợp B ủ được 90 phút thì các bạn đổ trứng vào trộn đều bằng spatula mình sẽ gọi hỗn hợp này là hỗn hợp C nhé!

– Hòa tan muối nở và bột nở vào hỗn hợp A (lúc đầu nhỏ hơn 170 gam), trộn đều cho tan. Sau đó lọc lọc qua rây rồi đổ vào hỗn hợp C. Sau đó cho vani (nếu có) vào khuấy đều rồi chia hỗn hợp ra khuôn nướng.

Công thức mình chia sẻ sẽ làm được 2 chiếc bánh trước khi nướng nặng 430-440g / bánh

Bước 4: Nướng bánh

– Với lò nướng đối lưu, lò nướng tầng: Khi cho khuôn bánh vào lò, bạn hạ nhiệt xuống 160 độ, nướng trong 30 phút, sau đó hạ nhiệt xuống 140 độ và nướng thêm 20 phút. Tổng thời gian nướng sẽ là 50 phút.
Khi bánh chín, bạn mở hé cửa lò khoảng 5-7 phút rồi lấy bánh ra rack 20 phút mới lấy bánh ra.

– Với lò nướng thông thường: Khi cho khuôn bánh vào lò, bạn hạ lửa xuống 165 độ, nướng trong 30 phút. Sau đó hạ lửa xuống 145 và nướng thêm 20 phút. Tổng thời gian nướng vẫn là 50 độ và làm tương tự như với lò nướng đối lưu, lò nướng tầng!

Lưu ý: Bánh sẽ đóng khuôn và lấy bánh ra dễ dàng.
Bánh để nguội sau 3 tiếng sẽ rất ngon. Bánh có thể bảo quản và sử dụng trong 3 ngày.

Làm nước chấm

– Bạn có thể hòa 10g bột năng với chút nước cho tan để nước sốt có độ sệt nhé!

– Trong một chiếc bát khác bạn cho 50g nước và phần đường thốt nốt còn lại vào nồi đun đến khi đường tan hết và nước sôi thì bạn cho sữa đặc vào đun chảy.
Giảm nhiệt rồi cho sữa và phần nước cốt dừa còn lại vào nồi, khuấy đều. Chú ý không để nước cốt dừa sôi.

– Cho bột mì đã trộn với nước vừa làm ở trên vào hỗn hợp trên. Sau đó cho lá dứa đã rửa sạch vào nồi rồi đun khoảng 5 – 7 phút cho đến khi bột chín (lưu ý không đun sôi).

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh bò. Bánh bò dai dai, béo ngậy ăn cùng nước dùng thơm ngon chắc chắn sẽ chinh phục được mọi người trong gia đình bạn. Cùng học làm để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé. Chúc các bạn thành công ^^

Các lỗi thường gặp khi làm bánh bò đường thốt nốt là:

Những lỗi thường gặp khi làm bánh bò là:

– Bánh cứng
Nguyên nhân bánh bị cứng có thể do bạn ăn bánh quá sớm (sau 3 tiếng mới nướng bánh mới ngon) hoặc nướng quá thời gian, bột nở chưa đủ thời gian.

– Bánh dẹt

Lỗi này thường do khuôn không đủ nóng khiến bánh bị xẹp và khó lấy bánh ra khỏi khuôn. Trứng khuấy nhiều hoặc trộn hỗn hợp không đều.

Hi vọng với những lỗi và nguyên nhân mà chúng tôi đưa ra sẽ giúp bạn khắc phục và làm bánh thành công nhé ^^

Mua nguyên liệu làm bánhHãy ghé ngay 3moidu.com -để được GIÁ TỐT cùng NHIỀU ƯU ĐÃI HẤP DẪN

[a*_2]
——————-
꧁༺тнαм кнảσ༻꧂ beemart