Cá ngừ kho cà chua đậm đà ăn cùng cơm nóng ngon mê mẩn

[a*_1]

Cá ngừ kho cà chua là một trong những món cá kho được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt, thơm mà lại vô cùng ngon miệng.

Như chúng ta đã biết, cá ngừ là một loại cá biển có thịt chắc, ngọt, thơm và giàu giá trị dinh dưỡng. Cá ngừ cũng giống như các loại cá biển khác, được sử dụng rất rộng rãi trong ẩm thực hiện nay. Ngoài cá ngừ chiên, cá ngừ nướng thì món cá ngừ kho luôn được các chị em ưu tiên lựa chọn cho bữa cơm gia đình hàng ngày.

Đặc biệt, món cá ngừ kho cà chua vừa có vị ngọt thơm của thịt cá, vừa đậm đà của gia vị lại thêm chút chua chua sẽ mang đến cho bữa cơm gia đình bạn những trải nghiệm thú vị khi ăn cùng cơm nóng. Cá ngừ om cà chua chắc chắn tốn cơm lắm.

Cá ngừ với cà chua 1

Bây giờ hãy cùng vào bếp trổ tài với cách làm cá ngừ om cà chua để xem thành phẩm của bạn đã đủ hấp dẫn và ngon miệng chưa nhé!

Tham khảo cách làm cá ngừ kho măng

Chuẩn bị nguyên liệu

– 300 gram cá ngừ

– 2 quả cà chua

– Tỏi, hành tím, ớt tươi

Cá ngừ om cà chua 2

Mua cá ngừ tươi để kho cà chua

Cá ngừ và hầu hết các loại cá biển khác sau khi đánh bắt trên biển đều được ngư dân cho vào tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon nhất trong ngày cập bờ. Vì vậy, bạn không thể mong đợi để mua cá ngừ sống, chỉ cá đóng hộp mới đông lạnh.

Nếu quyết định mua cá ngừ hoặc các loại cá biển khác, bạn cần chú ý những đặc điểm sau:

– Cá ngừ tươi trước khi bảo quản lạnh có mắt trong, không có màu trắng đục, nhãn cầu lồi nhưng không lõm sâu vào bên trong;

– Mang cá ngừ có màu đỏ tươi, không nâu sẫm;

– Cá ngừ săn chắc nhưng không quá mềm. Ngay cả khi cá đã được rã đông, thịt cá ngừ vẫn giữ được độ đàn hồi tự nhiên, khi ấn vào sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu.

Xem cá ngừ biển giá bao nhiêu 1 kg hôm nay: https://ngonaz.com/gia-ca-ngu-dai-duong/

Cách hầm cá ngừ với cà chua

Bước 1: Chuẩn bị cá ngừ

Cá ngừ sau khi mua về bạn làm sạch vảy, vây, mang và ruột. Đặc biệt là phải làm sạch lớp màng đen trong bụng cá. Nếu không muốn ăn đầu cá, bạn có thể cắt bỏ đầu cá.

Cá sau khi sơ chế cơ bản, bạn có thể xát muối để khử tanh, hoặc ngâm vào nước vo gạo / giấm / nước chanh / rượu trắng pha loãng để khử hoàn toàn mùi tanh.

Cuối cùng, ướp cá ngừ với một chút muối trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

– Đối với cà chua, bạn rửa sạch, bỏ cuống rồi thái thành từng miếng nhỏ để cà chua mềm và nhừ hơn trong quá trình chế biến.

Cá ngừ với cà chua 3

– Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn cùng với hành tím và tỏi.

Với ớt, bạn rửa sạch, bỏ hạt, bỏ cuống rồi băm nhuyễn như tỏi và hành tím.

Cá ngừ om cà chua 4

Bước 3: Chiên sơ cá ngừ

Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu vào và đun với lửa vừa. Khi dầu trong chảo nóng, cho cá ngừ vào chiên sơ qua cho đến khi cả hai mặt có màu vàng nâu nhẹ thì gắp ra đĩa.

Bước 4: Tiến hành nấu món cá ngừ kho cà chua

Bạn bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun với lửa vừa. Khi dầu trong chảo nóng, đổ hỗn hợp tỏi đã băm nhỏ vào xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó cho cà chua vào xào cho đến khi cà chua chín mềm thì cho 5 thìa nước lọc vào.

Cá ngừ nhồi cà chua 5

Khi hỗn hợp trong nồi sôi trở lại, nêm 1 thìa cà phê gia vị, 1 thìa cà phê đường và 2 thìa canh nước mắm. Sau đó cho cá ngừ vào nước dùng đun trên lửa nhỏ cho đến khi cá chín, đổ gia vị vào và nước cà chua đặc lại thì tắt bếp.

Chuyển khoản nước ngoài:

– Đối với món cá ngừ kho cà chua này, bạn nên mua cà chua chín để nước dùng cá được đậm đà và cà chua mềm, hấp dẫn.

Nếu trong khi ngâm cá mà thấy thịt cá chưa ngấm gia vị mà nước dùng đã cạn thì có thể cho thêm nước lọc vào, nêm lại cho vừa ăn, đun tiếp cho đến khi cá chín mềm mà không bị khô và cháy.

Cá ngừ om cà chua 6

Cá ngừ kho cà chua làm sẵn

Vậy là món cá ngừ om cà chua vô cùng hấp dẫn đã sẵn sàng rồi. Giờ thì chỉ cần bày cá ra đĩa, chấm với sốt cà chua và thưởng thức với cơm nóng thôi nào! Để có một trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn hơn, bạn cũng có thể phục vụ rau sống hoặc dưa chuột thái mỏng.

Từng thớ thịt cá ngừ chắc, ngọt, thơm quyện trong nước dùng cà chua đậm đà, hơi ngọt, hơi chua chua cay cay sẽ mang đến cho cả gia đình bạn một bữa ăn tuyệt vời với nhiều hương vị. Chúc các bạn thành công với công thức nấu cà chua và cá ngừ này nhé!

[a*_2]