Cách làm bánh bông lan phô mai cháy nhân kim sa ngon bá cháy

[a*_1]

Một món bánh đang được cộng đồng mạng xôn xao vì được đánh giá là ngon hơn cả bánh bông lan trứng muối nhiều năm nay. Đó là bánh bông lan phô mai cháy nhân kim saNhiều loại bánh được lấy cảm hứng từ các video của Tik Tok Trung Quốc. Hãy 3moidu.com – Học và bắt tay vào làm bánh!

Bánh bông lan phô mai cháy nhân kim sa Tuy có nhiều công đoạn và cần chuẩn bị nguyên liệu nhưng hương vị bánh thật sự rất thơm ngon, rất thích hợp cho các bé và các thành viên trong gia đình. Đây cũng sẽ là một loại bánh mới để các tiệm bánh online tạo điểm nhấn với khách hàng!

Mặc dù bánh bông lan phô mai cháy nhân kim sa rất ngon nhưng bạn nên chọn loại bánh có kích thước 15cm sao cho vừa miệng và tránh bị ngấy. Bên cạnh nhân vàng nghệ, bạn cũng có thể thay thế bằng bánh mochi nhân kem khoai môn cực ngon nhé!

Điểm nổi bật của bánh bông lan phô mai cháy nhân kim sa là nước dùng gà cay kiểu Đài Loan với rong biển. Chà bông gà xé phay chấm bánh sẽ càng ngon, tuy nhiên giá thành cao, bạn có thể thay thế bằng chà bông bình thường mua ở chợ.

Nguyên liệu bánh bông lan phô mai cháy nhân kim sa

1. Nhân bánh

2. Kim loại sa

3. Sốt phô mai

  • 1 giây phô mai
  • 7g sữa tươi
  • 3g bơ không muối
  • 6g đường

Cách làm bánh bông lan phô mai cháy nhân kim sa

1. Nhân bánh:

  • Tăng cường bánh bông lan phô mai cháy nhân kim sa Đánh bông mềm, bạn nên đánh đúng kỹ thuật để trứng ngon nhất. Trứng nên dùng loại trứng lớn, trọng lượng từ 55-60g và phải để ở nhiệt độ phòng. Tách lòng đỏ với lòng trắng ra 2 bát riêng.
  • Trộn lòng đỏ trứng với bột mì, dầu ăn và sữa tươi, dùng máy đánh trứng khuấy đều cho đến khi thu được hỗn hợp mịn, không vón cục.
  • Đánh ở tốc độ chậm với lòng trắng trứng đến khi nổi bọt lớn thì cho nước cốt chanh vào, tiếp tục đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi chuyển bọt mịn. Chia 60g đường thành 3 phần, đánh tốc độ 2 phút một lần rồi đổ 1 phần đường vào, khi đổ hết đường thì chuyển sang tốc độ cao cho đến khi gần bông cứng, nhấc que đánh bông lên nhẹ. ở bên.
  • Dùng thìa hoặc thìa dẹt, đối với những bạn mới bắt đầu có thể dùng thìa. Đổ một phần hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ vào khuấy nhẹ để giảm khối lượng của lòng đỏ, không làm mất bọt khí ở bước tiếp theo.
  • Sử dụng phương pháp gấp để trộn hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng. Lưu ý, nên thao tác nhẹ nhàng nhưng phải dứt khoát, khuấy đều từ dưới lên trên cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt nhưng không quá lỏng. Nếu quá lỏng, hỗn hợp bột của bạn bị hỏng và bánh sẽ không nở trong quá trình nướng.

  • Đổ hỗn hợp bột vào bánh bông lan phô mai cháy nhân kim sa vào khuôn 15cm có lót sẵn giấy nến. Vì đây là công thức làm bánh 2 lần nên bạn cần bánh phải thật mềm và ẩm, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn nướng cách thủy.
  • Nướng ở nhiệt độ 140C-150C với nước sôi khoảng 55-60 phút hoặc đến khi bánh chín vàng, cho vào lò nướng thêm 10 phút, mở hé cửa lò để tránh sốc nhiệt. Bánh nguội hẳn, để rack cho nguội hẳn rồi mới bắt đầu ráp bánh.

2. Kim Sa:

  • Tất cả các nguyên liệu cho vào một cái âu nhỏ, cho bơ vào đun chảy. Nên nướng trứng muối để khử mùi tanh. Trứng sẽ được rửa sạch bằng rượu trắng, quét một lớp dầu mè mỏng rồi đem nướng ở 170 độ C trong vòng 5-7 phút là chín.
  • Tất cả các nguyên liệu đã sơ chế cho vào máy xay sinh tố xay cho đến khi thu được hỗn hợp nhuyễn mịn. Nếu xay nhiều lần không thấy mịn, bạn có thể lọc qua nhiều tầng bằng rây.
  • Sau khi xay xong, bạn bắc hỗn hợp nghệ tây lên bếp đun cho đến khi bốc khói, mép sôi lăn tăn thì để nguội cho nhân sa tế vàng đều nhé!

3. Sốt phô mai:

  • Nguyên liệu để làm sốt phô mai cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần đun chảy và khuấy đều nguyên liệu. Nước sốt này khi nguội sẽ khó quét lên mặt, bạn hãy thao tác nhanh với nước sốt này nhé.

bánh bông lan phô mai cháy nhân kim sa

4. Hoàn thiện:

  • Bạn sẽ chia bánh thành 2 phần, mặt bánh quét lên lớp sốt phô mai rồi nướng trên 200 độ và dưới 100 độ để tránh bị khô quá. Mặt còn lại của bánh, bạn dùng một chiếc vòng nhỏ tạo lỗ có diện tích vừa phải để nước sốt kim sa có thể đọng lại mà không bị chảy ra ngoài khi ráp bánh.
  • Đặt bánh đã nướng lên trên, quét sốt phô mai quanh mặt bánh, lăn qua miếng xốp Đài Loan với rong biển vụn. Nếu không, bạn có thể thay thế bằng chà bông thông thường. Bánh bông lan phô mai cháy nhân kim sa cuối cùng đã hoàn thành rồi!

Bánh bông lan phô mai cháy nhân kim sa Quả thật là một loại bánh mới giúp bạn thỏa mãn cơn thèm ngọt nhưng không ngán với vị mặn của trứng muối và phô mai. Bạn có thể tham khảo nhiều loại bánh mới tại Blog 3moidu.com – và xem hướng dẫn chi tiết tại Youtube của chúng tôi. Chúc các bạn thành công với món bánh hot trend này nhé!

Để mua ĐẦY ĐỦ Nguyên liệu cần có, dụng cụ làm bánh HÀNG CHÍNH HÃNG, GIÁ TỐT, đừng quên ghé qua 3moidu.com -để nhận NHIỀU ƯU ĐÃI HẤP DẪN nhé!

[a*_2]
——————-
꧁༺тнαм кнảσ༻꧂ beemart