Cách làm bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt ngon nhất

[a*_1]

Hôm nay 3moidu.com – sẽ chia sẻ chi tiết cách làm bánh bột lọc Huế Nhân tôm thịt ngon nhất trong bài viết dưới đây. Bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu như bột mì, tôm, thịt ba chỉ,… với vài bước đơn giản là bạn sẽ có ngay món bánh bột lọc thơm ngon đúng chuẩn miền Trung. Mời các bạn cùng theo dõi!

Cách làm bánh bột lọc Huế ngon

Từ xưa đến nay, món bánh bột lọc đã đại diện cho nét ẩm thực của người dân xứ Huế. Món bánh này có lớp vỏ bên ngoài làm bằng bột mì, khi luộc lên có màu trong suốt, có thể nhìn thấy cả tôm + thịt ba chỉ bên trong có vị dai mềm. Khi thưởng thức món bánh bột lọc này chúng ta thường ăn kèm với nước mắm chua ngọt rất ngon và đậm đà. Và không nói nhiều nữa, ngay bây giờ chúng ta sẽ cùng Bee tham khảo ngay cách làm bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt chuẩn và ngon nhất nhé!

how-to-fill-bot-loc

Nguyên liệu làm bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt cần có

Nguyên liệu làm bột lọc

  • Tôm: 500 gram.
  • Thịt ba chỉ: 250 gam.
  • Hành tím băm nhỏ.
  • Băm nhỏ tỏi.
  • Dầu điều.
  • Gia vị gồm: muối, bột ngọt, đường, dầu ăn.

Nguyên liệu làm bột lọc

  • Bột năng: 500 gram.
  • Nước 400 ml.
  • Dầu ăn: 100 gam.
  • Muối.

Cách làm bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Tôm: Bạn cắt bỏ đầu + chân và rút chỉ lưng bên trong rồi rửa thật sạch, để cho ráo nước.

Tiếp theo cho tôm vào ướp với gia vị gồm: đường + tiêu + muối + hành tỏi băm và dầu điều. Sau đó trộn đều để tôm thấm đều gia vị.

how-to-fill-bot-loc

  • Thịt ba chỉ: Cũng rửa sạch, thái miếng nhỏ cỡ ngón tay rồi ướp với gia vị tương tự như tôm (gia vị gồm: đường + tiêu + muối + hành, tỏi băm và dầu điều).

Cuối cùng để khoảng 10-15 phút cho tôm và thịt ngấm đều gia vị.

Bước 2: Xào hỗn hợp bánh

Để có được một chiếc bánh bột lọc nhân tôm thịt thơm ngon thì trước tiên chúng ta phải xào nhân bánh rồi mới làm nhân bánh.

Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng với dầu rồi cho hàm băm vào phi thơm vàng. Tiếp theo cho thịt ba chỉ đã ướp gia vị vào xào cùng, đảo đều tay cho đến khi tôm chuyển màu thì tiếp tục cho tôm vào xào cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ.

Tiếp theo, bạn nêm chút nước mắm + đường rồi đảo đều để tôm và thịt ngấm đều gia vị. Sau đó, bạn xào cho đến khi cạn nước, tôm + thịt săn lại và chuyển sang màu nâu đỏ thì tắt bếp.

Bước 3: Làm vỏ bánh bột lọc

Cho bột mì + dầu ăn vào âu lớn rồi đổ từ từ nước vào.

Lưu ý: Vừa đổ vừa khuấy đều tay để bột và nước trộn đều, ta sẽ được hỗn hợp khối dẻo mịn.

Tiếp theo, bạn áo 1 lớp bột áo lên mặt phẳng rồi dùng tay nhào cho bột mịn, dẻo. Sau đó, dùng cây cán bột cán mỏng bột thành từng lớp mỏng rồi dùng khuôn tròn lấy bột ra.

how-to-fill-bot-loc

Bước 4: Gói và hấp bánh bột lọc

Sau khi đã có nhân + nhân bánh bột lọc, bạn đem nhân bánh đã có nhân thịt + tôm vào giữa vỏ bánh rồi gập đôi bánh lại sao cho phần nhân bao bọc bên trong vỏ bánh.

Dùng tay miết các mép bột lại với nhau để tạo thành những chiếc bánh hình bán nguyệt đẹp mắt.

Ghi chú: Bạn cần bóp kỹ để nhân không bị trào ra ngoài nhé!

Tiếp theo, lót một lớp lá chuối bên dưới lá tre đã hấp rồi cho bánh vào xửng hấp (hấp khoảng 10 phút). Khi nhìn bên ngoài bên trong và có thể thấy bên trong là bánh đã chín.

Cách làm nước chấm ăn bánh bột lọc

Để ăn bánh bột lọc ngon và tăng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể pha nước chấm bánh bột lọc với cách chuẩn bị sau:

Đầu tiên, bạn cho khoảng 40 ml nước vào cốc. Sau đó cho vào chén 15 gam đường + 15 ml nước mắm + 10 ml nước cốt chanh + tỏi ớt (tùy theo khẩu vị của mỗi người).

Tiếp theo, bạn dùng đũa khuấy đều để các nguyên liệu trong bát được hòa tan hoàn toàn.

how-to-fill-bot-loc

Làm mỡ hành ăn bột lọc

Hành lá: Hành lá sau khi rửa sạch, bỏ hạt thì bạn đem thái nhỏ rồi để riêng ra chén rồi cho một chút muối.

Tiếp theo, làm nóng chảo và cho dầu ăn vào, khi dầu ăn nóng già thì cho hành lá vào, dùng đũa đảo đều để hành lá chín đều và muối tan hết rồi tắt bếp.

Yêu cầu bột lọc thành phẩm

  • Thành phẩm của món bánh bột lọc vô cùng hấp dẫn. Vỏ bánh bên ngoài trong suốt, không khô cũng không nhão, bên trong có thể nhìn thấy nhân tôm thịt.
  • Nước mắm ăn kèm với bánh bột lọc có đủ các vị chua, cay, mặn, ngọt.
  • Khi thưởng thức bánh bột lọc, bạn sẽ thấy độ mềm đặc trưng của vỏ bánh kết hợp với vị thơm ngon của nhân tôm thịt đậm đà hòa quyện cùng chút béo ngậy của mỡ hành thì thật tuyệt.
  • Những hương vị này thực ra rất quen thuộc, khi kết hợp với nhau tạo nên sự hòa quyện rất riêng.

how-to-fill-bot-loc

Một số lưu ý khi làm bánh bột lọc

  • Có nhiều bạn không biết bánh bột lọc được làm từ gì? Bánh bột lọc được làm từ bột mì! Bạn có thể mua bột sắn dây ngoài chợ hoặc cũng có thể mua ở các siêu thị chuyên bán bột sắn dây đóng gói.
  • Tôm làm nhân bạn có thể chọn tôm tích, tôm sông cỡ vừa. Tôm có thể được băm nhỏ hoặc để nguyên con. Nếu bạn chọn những con tôm quá to mà để nguyên con tôm sẽ bị to và trông không đẹp mắt.
  • Bạn có thể chọn phần nhân thịt khác nhau để làm nhân bột nhưng nếu chọn phần thịt ba chỉ thì bánh sẽ thơm và không bị khô. Ngoài ra, bạn cũng nên chọn thịt ba chỉ tươi, có màu hồng hào và tỷ lệ mỡ: lạc khoảng 30: 70%. Và bạn nên bỏ vỏ để tránh làm bánh khó ăn nhé!
  • Lá chuối bạn có thể dùng ở nhà hoặc nếu không có thì mua ở chợ.

how-to-fill-bot-loc

Trên đây là cách làm bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt ngon nhất mà Bee muốn chia sẻ đến bạn đọc. Hi vọng công thức và thông tin trên sẽ giúp ích được nhiều cho những ai muốn học cách làm bánh bột lọc Huế tại nhà nhé! Chúc may mắn!

[a*_2]
——————-
꧁༺тнαм кнảσ༻꧂ beemart.vn

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *