Cách làm bánh canh ghẹ đơn giản tại nhà ngon như ngoài hàng

[a*_1]

Bánh canh là đặc sản của miền trung nhưng được nhiều người yêu thích và mỗi nơi lại có cách biến tấu riêng. Bánh canh ghẹ là một trong những món bánh canh được người dân miền nam, miền trung hay miền bắc rất ưa chuộng.

Bánh canh ghẹ thơm mùi hải sản, có vị ngọt thanh, hơi cay cay rất hấp dẫn. Để nấu được một tô bánh canh ghẹ ngon, các chị em cần lưu ý thêm về công thức. Bếp Eva hướng dẫn cách làm món canh cua đồng cực đơn giản mà thơm ngon.

Nguyên liệu nấu bánh canh ghẹ

– Ghẹ tươi 2-3 con (1 kg)

– xương heo 500g

– Bột năng 150g

– Bột gạo 250g

– nước cốt dừa 200ml

– Hạt điều đỏ 50g

– Giá đỗ 200g

– 1 củ sả, 2 củ hành khô

– Hành lá, ngò gai, rau sống các loại.

– Chanh, ớt, dầu ăn, muối, gia vị

Lưu ý: Ghẹ còn sống, càng nguyên 2 con thì thịt sẽ chắc và ngọt hơn. Nếu bạn muốn ăn cả con ghẹ, hãy chọn con ghẹ nhỏ, không quá to. Nếu bạn định ăn súp thịt cua, hãy chọn loại lớn hơn một chút để dễ làm hơn.

Nguyên liệu làm súp cua đơn giản nhất

Cách làm súp cua ngon

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

– Rửa sạch tôm, chuẩn bị nồi hấp để hấp chín.

– Rửa sạch xương, chần qua nước sôi 1 phút, xả lại dưới vòi nước.

– Hành tây cắt rễ, rửa sạch, băm nhỏ.

– Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Sả bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

– Các loại rau thơm nhặt, rửa sạch. Giá đỗ rửa sạch.

Bước 2: Làm nước dùng cua

– Rửa sạch xương rồi cho vào nồi, đun sôi 1 thìa muối và hành tím băm nhỏ. Hầm xương trong 30 phút để xương mềm và ra nước ngọt, cho thêm vài cọng sả để nước dùng thơm hơn.

Ninh xương làm nước dùng sẽ ngọt hơn

Bước 3: cua lột lấy thịt

– Trong khi ninh xương, bạn cho ghẹ vào nấu chín bằng hơi nước.

– Ghẹ chín, tách chân, thân, lọc lấy thịt, bỏ gạch. Khi tách phần thịt cua, lưu ý không làm nát.

Mai cua lấy thịt

Bước 4: Làm sợi bánh canh

– Cho bột năng và bột gạo vào, hòa với 200 ml nước rồi bắc lên bếp. Vừa nấu vừa khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp.

– Tiếp tục khuấy hỗn hợp để tạo thành một khối cứng, nửa chín, nửa chín. Cho tất cả vào một chiếc túi để bắt kem. Tùy theo bạn thích bánh to hay nhỏ mà cắt phần đầu túi to hay nhỏ.

– Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi và bóp nhẹ túi bắt bông màu kem để từng sợi bánh canh lọt vào nồi nước sôi. Nếu lượng bột nhiều thì chia làm 2 – 3 lần.

– Nấu chín giò lên mặt nước, vớt ra để ráo.

Làm súp bằng bột năng và bột gạo

Bước 5: Nấu bánh canh ghẹ

– Xào hạt điều trên chảo với dầu ăn đến khi hạt điều chuyển sang màu đỏ, vớt bỏ hạt.

– Phi thơm hành khô rồi cho thịt cua vào xào. Cho nước hầm xương đã nấu và sả vào đun nhẹ nước dùng trên bếp, thử lại cho vừa ăn.

– Hòa tan bột năng vào nước lạnh, thêm 200 ml nước cốt dừa rồi đổ từ từ hỗn hợp bột nước cốt dừa vào nồi đun nhỏ lửa trên bếp, vừa đun vừa khuấy để nước dùng sền sệt, béo ngậy.

– Cho bánh canh vào tô, thêm giá đỗ, hành lá và chan nước dùng cua vào.

Tô bánh canh cua béo ngậy, tươi mát

Bánh canh ghẹ miền Trung đậm đà với màu sắc tươi sáng và màu ghẹ vàng đẹp mắt. Bánh canh sợi đều, nước dùng ngọt thanh từ xương luộc, thịt cua.

Bánh canh ghẹ với rau sống rất ngon và đậm đà.

Sợi bánh canh đều, dai, nước dùng ngon, ngọt thịt, ngọt thịt.

Hãy ghi nhớ điều này khi chế biến món súp cua ngon

– Nếu không muốn tự nướng bánh, bạn có thể mua bánh làm sẵn ở các siêu thị có bán. Bánh mua về chỉ cần rửa sạch, để ráo, trụng qua nước hầm xương một lần để bánh ngấm.

– Muốn ăn ghẹ nguyên con (cách chế biến kiểu Địa Trung Hải) thì không cần lọc thịt ghẹ mà chỉ cần bóc vỏ ghẹ, rửa sạch rồi cho vào xào.

Súp cua kiểu Địa Trung Hải để cả con cua

[a*_2]
——————-
꧁༺тнαм кнảσ༻꧂ internet, monngon.tv

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *