Cách làm bánh mì hoa cúc thơm ngon chính hiệu – chuẩn vị Pháp

[a*_1]

Học hỏi cách làm bánh mì hoa cúc ngon chuẩn pháp cùng nhau 3moidu.com – các bạn. Đây sẽ là bữa sáng bổ dưỡng và ngon miệng cho cả gia đình bạn.

Những năm gần đây, Bánh mì hoa cúc được nhiều người biết đến và cũng có nhiều công thức, cách làm khác nhau để bạn tham khảo. Tuy nhiên, rất ít người biết rằng cách làm bánh mì hoa cúc Với loại men tự nhiên, bánh vừa thơm, vừa ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Bây giờ chúng ta cùng tìm hiểu cách làm nhé!

Bánh mì hoa cúc còn được gọi là “Brioche”. Cách làm bánh mì hoa cúc – Brioche bao gồm trứng, bơ, đường và có thể thêm một ít sữa, nước hoặc kem, có hình bím đặc trưng, ​​vỏ bánh màu nâu nâu và bong ra nhờ lớp trứng. Ở Pháp, Brioche Vendeenne là phiên bản biểu tượng của loại bánh này. Để được coi là Brioche Vendeenne thực sự, các thành phần phải được sử dụng ở những khu vực được kiểm duyệt về mặt địa lý.

Sau khi nhồi bằng tay, bột phải được ủ trong tối thiểu 4 giờ ở nhiệt độ môi trường hoặc 24 giờ ở nhiệt độ thấp để phát triển hương vị. Sau khi bện bằng tay, bạn quét lòng đỏ trứng lên để có màu vàng bóng.

Mỗi chiếc bánh mì hoa cúc là một đặc trưng khác nhau, nó phụ thuộc vào nguyên liệu được chọn, căn chỉnh thời gian, nhiệt độ, … cùng với cách nhào bột, nướng bánh và tạo hình của người thợ làm bánh. Bánh mì hoa cúc giờ đã trở thành món ăn nổi tiếng của Pháp và ảnh hưởng mạnh mẽ đến cộng đồng làm bánh tại Việt Nam.

Hôm nay hãy cùng 3moidu.com -vào bếp chinh phục món bánh ngon khó cưỡng này nhé !!

Chuẩn bị nguyên liệu:

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu với bộ Combo nguyên liệu bánh mì hoa cúc Độc quyền tại 3moidu.com -. Combo bánh mì hoa cúc đã có đầy đủ nguyên liệu với giá thấp hơn nhiều so với việc mua chúng riêng lẻ.

Cách làm bánh mì hoa cúc chuẩn Pháp

Nguyên liệu để làm 6 chiếc bánh mì hoa cúc 250-270gr

Cách làm bánh mì hoa cúc

  • Bước 1: Trộn tất cả bột + đường + men + muối trong một âu inox.
  • Bước 2: Cho 20 gam sữa + trứng vào trộn đều, bật máy trộn bột hoặc dùng phới trộn đều bột.
  • Bước 3: Đổ bột thành một khối, sau đó cho 20ml nước hoa cam + 250g bơ lạnh cắt miếng vuông nhỏ vào.
  • Bước 4: Nhào bột thành một khối mịn, không dính bát, có thể kéo màng mỏng.
  • Bước 5: Ủ bột trong ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng rồi vớt ra để bột mềm.
  • Bước 6: Chia bột thành 12 phần bằng nhau, tạo hình dài, cứ 3 hình trong các bím sẽ cho ra 1 chiếc bánh.
  • Bước 7: Cho bột vào khuôn giấy bạc, ủ thêm 40 phút ở nhiệt độ phòng cho bột nở gấp đôi.
  • Bước 8: Phết mỏng lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh, rắc hạnh nhân thái mỏng, nướng 160 – 170 độ C trong 20 phút.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh mì hoa cúc chuẩn Pháp cùng 3moidu.com -rồi đấy. Thật đơn giản đúng không. Ngoài cách làm bánh mì hoa cúc trên, 3moidu.com -còn muốn hướng dẫn các bạn cách làm bánh mì hoa cúc bằng men tự nhiên dành cho các chị em khéo tay, tỉ mỉ. Hãy cùng 3moidu.com -tìm hiểu nhé !!

Cách làm bánh mì hoa cúc bằng men tự nhiên

Với Cách làm bánh mì hoa cúc Sử dụng men tự nhiên, chúng ta phải có men tự nhiên được giữ trong 14 ngày khỏe mạnh để tạo hỗn hợp men mở khi nhào. Hỗn hợp men mở đầu được gọi là Levain theo công thức của Pháp. Levain cần tạo một lượng vừa đủ theo công thức, ví dụ chúng ta cần 180g Levain:

Cach-lam-banh-mi-hoa-cuc

Cach-lam-banh-mi-hoa-cuc

Nuôi cấy enzyme trong lọ thủy tinh sạch, đậy kín

Trộn tất cả các thành phần với nhau, đậy nắp và để lên men trong 4-5 giờ tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường. Sau khi có đủ Levain, chúng ta sẽ chuẩn bị nguyên liệu cho món Bánh mì hoa cúc:

Cách làm bánh mì hoa cúc:

  • Phương pháp: nhồi bột
  • Dụng cụ: máy nhồi bột. khay bánh mì ổ chứa 600-620g bột mì
  • Cách làm bánh mì hoa cúc: Cho bột mì và muối vào âu trộn đều. Tạo một lỗ ở giữa, cho trứng, mật ong, đường nâu, dầu hoa cam và tinh dầu Levian vào bát bột rồi trộn đều.
  • Dùng phới trộn khoảng 30 phút khi bột thật dai thì cho một ít bơ vào cho bơ ngấm từ từ rồi trộn đều bơ. Lúc này bột rất dẻo, dẻo và có thể kéo được màng mỏng. Cách làm bánh mì hoa cúc Rất dễ hỏng hóc vì vậy bạn nên dùng máy trộn hơn là dùng tay.

Cach-lam-banh-mi-hoa-cuc

  • Lần ủ bột đầu tiên: Cho bột vào âu hoặc hộp nhựa, đậy nắp lại và ủ từ 10-12 tiếng ở nhiệt độ phòng để bột nở gấp đôi. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh và ủ trong thời gian còn lại. Tổng thời gian nhào bột là 16-24 giờ.
  • Tạo hình: Nên tạo hình bánh trong phòng điều hòa nhiệt độ từ 25 độ C trở xuống. Cho bột ra bàn đã trải sẵn bột mì khô, chia bột thành 6 phần bằng nhau cho 2 cái bánh (mỗi cái bánh dùng 3 phần bột). Cán mỏng từng miếng bột, dùng ty cuộn lại rồi vê bột thành sợi dài. Tạo hình bột như một bím tóc.
  • Ủ lần 2: Cho bột vào khuôn, đậy kín nắp rồi ủ bột ở nhiệt độ phòng 2-4 tiếng cho bột nở gấp đôi. Sau đó dùng cọ mềm phết trứng lên mặt bánh và rắc hạnh nhân đã cắt lát lên trên.

Cach-lam-banh-mi-hoa-cuc

  • Cho một cốc nước sôi vào lò, làm nóng lò 175 độ C trước 30 phút. Nướng ở 175 độ C trong 35 phút. Lấy cốc nước ra khỏi lò nướng 15 phút sau khi nướng đồng thời xoay khay để bánh chín đều. Nếu mặt vàng quá sớm, hãy phủ giấy bạc lên mặt bánh rồi nướng. Cách làm bánh mì hoa cúc Men tự nhiên không khác nhiều so với men thông thường.

how-to-make-and-hoa-cuc

Kết quả hoàn hảo từ việc làm bánh mì hoa cúc bằng men tự nhiên

Cách làm bánh mì hoa cúc cho sản phẩm thơm ngon như bánh mì men công nghiệp. Mặc dù ủ bột khá lâu nhưng cũng là một gợi ý nên thử trong những ngày hạn chế ra đường phải không nào?

Bên cạnh đó, 3moidu.com -có combo nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc tiện lợi với đầy đủ nguyên liệu và công thức giúp bạn chinh phục món bánh này dễ dàng hơn.

[a*_2]
——————-
꧁༺тнαм кнảσ༻꧂ beemart.vn

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *