Cách làm bánh mì nhân custard chuẩn vị không cần lò nướng

[a*_1]

Hiện nay trong gian bếp của nhiều gia đình không có lò nướng để làm ra những chiếc bánh thơm ngon. 3moidu.com -đã tìm ra công thức bánh mì sữa trứng Không cần lò nướng dễ dàng. Những chiếc bánh mì trứng kem béo ngậy, mềm mịn, béo ngậy rất thích hợp cho bữa sáng của cả nhà.

cake-my-face-cream-sữa trứng

Với công thức này 3moidu.com -sử dụng vỏ bánh ngọt, đây là công thức làm bánh cực kỳ tiện dụng, vì từ vỏ bánh này người làm có thể thay đổi các loại nhân, thay đổi nhân hoặc thêm các loại hạt. Gia vị có thể tạo ra nhiều loại bánh khác nhau, cho các mục đích sử dụng khác nhau.

Nguyên liệu:

cake-my-face-cream-sữa trứng

Cách làm bánh mì sữa trứng

A. Cách làm vỏ bánh:

  • Hâm nóng 60 ml sữa tươi. Cho 5 gam đường và tất cả men nở hòa tan vào sữa, dùng đũa gỗ khuấy đều. Sau khoảng 5-10 phút, men sẽ xuất hiện thành mảng, hơi giống với con cua trong hình bên dưới.
  • Cho bột mì, đường và muối vào âu. Pha trộn. Cho ngay men nở vào âu, trộn đều. Mục đích của việc này là để men không bị dính vào đường và muối (men dễ bị yếu hoặc chết).
  • Tạo một lỗ ở giữa bát. Cho sữa, sữa vào, trộn với chanh và trứng (đánh đều) vào âu bột. Khuấy từ trong ra ngoài, cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện thành một khối đồng nhất.
  • Nhồi bột bánh mì sữa trứng cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Nhồi bằng tay có thể lâu hơn.
  • Bột khá dính nên nếu nhào bằng tay, bạn có thể đậy vung và để bột nghỉ 20 phút trước khi nhồi. Điều này giúp hình thành gluten trong bột, làm cho bột ít dính hơn.
  • Cho bơ mềm nhưng chưa ráo nước vào âu. Nhồi ở tốc độ chậm cho đến khi bơ quyện hết thì tăng tốc độ, nhồi cho đến khi bột mịn, đàn hồi, kéo căng một chút, bột có thể căng tạo thành màng mỏng và không bị rách.
  • Đổ bột ra bàn có phủ một lớp bột khô mỏng. Dùng tay miết bột nếu bột quá dính. Nặn bột thành hình tròn, có bề mặt nhẵn.
  • Cho bột vào âu đã quét một lớp dầu ăn mỏng. Lật bột qua dầu ăn để phủ bên ngoài bột, điều này giúp bột không bị khô trong quá trình ủ.. Dùng nilon bọc kín âu (hoặc phủ khăn ẩm), ủ bột ở nhiệt độ phòng, đến khi bột nở gấp đôi.

cake-my-face-cream-sữa trứng

  • Để xem bột đã chín hay chưa, bạn ấn một hoặc hai ngón tay vào bột, sâu khoảng 1-2 cm. Sau khi kéo tay, nếu vết lõm còn lại là bột đã được ủ, nếu vết lõm phồng trở lại thì cần ủ thêm thời gian.
  • Dùng mu bàn tay bóp hoặc đấm nhẹ để bọt khí trong bột nở ra. Lấy bột ra khỏi âu, nhào sơ qua khoảng 1-2 phút. Cân cả khối bột (khoảng 480 – 490 gam), sau đó chia bột thành các phần bằng nhau. Để bột nghỉ 10 phút.

B. Cách làm sữa trứng:

  • Đánh lòng đỏ trứng với đường cho đến khi lòng đỏ sệt lại, chuyển sang màu vàng nhạt.
  • Rây bột mì vào âu trứng và đường, trộn đều.
  • Đun sữa cho đến khi sữa còn ấm. Từ từ đổ sữa vào âu bột trứng, vừa đổ vừa khuấy (đổ liên tục cho đến khi hết sữa).

cake-my-face-cream-sữa trứng

  • Cho hỗn hợp vào nồi, để lửa nhỏ, khuấy đều tay. Đun cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Sau khi hỗn hợp đặc lại như mong muốn, bắc ra khỏi bếp, thêm bơ, muối & vani vào, trộn đều.

C. Hoàn thành bánh mì sữa trứng

  • Múc nhân kem trứng vào chính giữa, gập đôi miếng bột lại để tạo hình thuôn dài hoặc túm các mép bột lại rồi cuộn tròn lại để tạo thành một chiếc bánh hình tròn. Dính các mép bột thật kỹ để tránh nhân tràn ra ngoài khi nướng.. Đặt viên bột lên khay, xoay phần có keo ở các cạnh xuống dưới.
  • Đánh lần thứ hai. Bạn có thể đậy kín cả khay và ủ ở nhiệt độ phòng, ủ bánh ở nhiệt độ 32 – 38 độ C đến khi bánh nở hơn khoảng 70 – 80%.
  • Lò nướng cần được làm nóng trước 10-15 phút. Vì vậy sau khi ủ khoảng 20-25 phút, bạn sẽ làm nóng lò ở chế độ 2 lửa, 180 độ C, khi lò đủ nóng là lúc cho bột vào. bánh mì sữa trứng nở đủ.

cake-my-face-cream-sữa trứng

  • Dùng chảo chống dính tốt để nấu, lửa nhỏ. Cho bánh vào chảo, vàng đều hai mặt là bánh đã chín. Bạn nên cẩn thận kẻo bề mặt bánh sẽ bị cháy.
  • Bánh mì nhân mãng cầu Xôi chín cho ra giá để nguội và thưởng thức!

cake-my-face-cream-sữa trứng

Công thức bánh mì sữa trứng Bao gồm một bánh mì sữa và nhân sữa trứng. Bánh làm ra rất mềm, bông xốp, thơm mùi kem. Nhân kem trứng là tùy chọn. Bạn cũng có thể thay thế bằng các loại nhân khác như bơ mặn, kem phô mai, bò cười phô mai… tùy thích. Hi vọng các bạn làm thành công với món bánh trên nhé!

[a*_2]
——————-
꧁༺тнαм кнảσ༻꧂ beemart.vn

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *