Cách làm bánh rán mặn lúc lắc siêu ngon ai cũng làm được

[a*_1]

Những ngày se lạnh chị Băng ơi, có ai thèm bánh rán mặn Hà Nội như bọn mình không? Vì cách biệt xã hội, tại sao chúng ta không vào bếp cùng 3moidu.com -để có cách làm bánh rán đơn giản “lung tung” từ A đến Z phải không?

Scotland

Cách làm bánh rán Loại ngon nhất được làm từ bột nếp. Thường ở các chợ, những ngày này sẽ có hàng bán bột tươi (bột nước) mua sẵn về làm bánh rán. Nhưng quanh năm lúc nào cũng thèm cái hương vị thơm ngon ấy của bột nước, tôi đành chấp nhận. Có rất nhiều bạn muốn thử tự làm bột nước giống mình, nên mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bột nếp tươi theo từng bước.
Bạn có thể làm bánh trôi, bánh chay, bánh rán ngọt và nhiều loại bánh truyền thống khác chứ không riêng gì bánh rán mặn!
Ngoài ra, bạn có thể làm nhiều bột và để dành làm khô từng phần như bột sắn dây, để làm nhiều món ăn vặt cũ như bánh giun, v.v.

1. Cách làm phấn nước:

Nguyên liệu cần có:

  • 0,5 kg gạo nếp cái hoa vàng mới ngon
  • 0,5 kg gạo tẻ
  • 3 lít nước – thường là nước mưa, nước giếng (các khu vực có nước tốt ở Hà Nội như Phú Thượng, Đan Phượng, Sơn Tây) hoặc nước có tính kiềm cao / ai có máy tạo nước kiềm thì tuyệt. Đặc tính của nước có độ kiềm cao như nước mưa, nước giếng sẽ giúp gạo khi ngâm sẽ nở nhanh, mẩy và rất ngọt.

Cách làm:

  • Cách làm bánh ránTrước hết, bạn vo sạch gạo nếp và gạo tẻ rồi ngâm nước khoảng 8 tiếng để gạo nở mềm, khi xay sẽ dễ hơn và bột cũng mịn hơn.

Scotland

  • Lưu ý lượng gạo ngâm bên mình chỉ nên bằng 1/3 tổng lượng gạo ngâm để xay bột. Sau khi ngâm gạo được 8 tiếng, bạn đổ gạo ra giá cho ráo nước. Sau đó đem đi xay bột hoặc xay sinh tố. Trong quá trình xay bạn cho một ít nước vào xay cùng để dễ hòa quyện hơn.
  • Sau khi xay xong, bạn sẽ thu được hỗn hợp nước bột trắng tinh, trông rất bắt mắt. Bạn để cho bột lắng (mất khoảng 1 tiếng) sau đó đổ ra một tấm vải dày và thấm nước tốt, buộc khăn và treo lên cho đến khi bột ráo nước.

Scotland

2. Cách làm bánh rán:

Nguyên liệu cần có:

  • Thịt lợn xay 200 gr
  • Cà rốt: 1 củ vừa
  • Mì khô 30 – 40 gr
  • Hành tây 1 củ
  • Mộc nhĩ (nấm) 5-6 miếng
  • Nấm hương vài
  • Dầu ăn, hạt nêm, tiêu, mì chính
    Nước sốt và rau ăn kèm:
  • Đu đủ xanh, cà rốt 400 gr; Xà lách, ngò gai, rau thơm.
  • Nước mắm, tiêu, đường, giấm, chanh.

Cách làm bánh rán:

  • Mộc nhĩ, nấm hương, miến ngâm nở, vớt ra để ráo. Cà rốt nạo. Mộc nhĩ thái sợi, Miến cắt khúc ngắn 2cm. Hành tây thái hạt lựu. Lưu ý tất cả phải thật ráo nước rồi trộn với thịt xay, chút hạt nêm, tiêu, dầu ăn. Giữ cho nhân khô cách làm bánh rán không bị nổ, nứt khi chiên.

Scotland

  • Chia bột thành nhiều phần nhỏ, dàn mỏng và vo tròn, dùng ngón tay miết cho mép mỏng hơn bên trong, bọc nhân vào giữa, xoa 2 tay để bột tròn rồi dài. Sau khi nặn bánh, tiếp tục phủ khăn 30 ‘.

Scotland

  • Chiên bánh trong chảo chống dính ở nhiệt độ trung bình trong giai đoạn đầu, luôn tráng bánh bằng dầu, đảo liên tục, khi bánh gần chín thì tăng nhiệt độ cho vỏ ngoài giòn.
  • Món này dùng với nước chấm pha đu đủ, cà rốt (tương tự như chả giò), ăn kèm với ít rau sống.
  • Tóm lại, có những lưu ý sau để bánh không bị nứt, vỡ, nổ khi chiên:
    – Nhân phải khô ráo, khi gói bánh, nhân và vỏ bánh phải khít nhau, không để không khí lọt vào.
    – Dầu chiên ngập dầu, nhiệt độ vừa phải.

Scotland

Dù mỗi năm có hàng trăm món ăn mới ra đời nhưng những món ăn mang đậm hương vị Việt như bánh rán mặn vẫn khiến nhiều người thèm thuồng. Đơn giản nhưng lại có sức hấp dẫn lạ kỳ, món bánh dân dã, quen thuộc này đã khiến thực khách khó quên ngay từ lần đầu tiên nếm thử. Hi vọng các bạn sẽ thành công với cách làm bánh rán mặn “lắc” nhé!

[a*_2]
——————-
꧁༺тнαм кнảσ༻꧂ beemart.vn

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *