Cách làm bánh tai yến bằng bột năng và bột gạo đậm vị miền Tây

[a*_1]

Bánh tẻ từ lâu đã trở thành món bánh dành cho trẻ em – trong đó có tôi. Việc sản xuất Banhafer được thực hiện thông qua sự kết hợp khéo léo và hoàn hảo của các loại bột. Chẳng hạn như bột sắn, bột gạo, trứng gà đã tạo nên một thứ bánh giản dị mang đặc sản miền Tây sông nước. Nhiều người khi nghe đến bánh tai yến đều khá tò mò, không chỉ vì cái tên hay mà còn muốn biết hình dáng và hương vị của nó. Ngay bây giờ mình sẽ gợi ý cho bạn 3 cách làm bánh tai yến kiểu tây, vào bếp ngay thôi nào !!!

Cách làm bánh yến mạch 1

Bánh yến mạch là loại bánh gì?

Bánh Tài Yên – một loại bánh đến từ Việt Nam, nổi tiếng và có nguồn gốc từ phương tây. Không biết từ bao giờ bánh tai bèo đã trở thành món ăn quen thuộc của người Sài Gòn. Khi chúng ta dạo phố, không khó để bắt gặp những gánh hàng rong bán bánh tai.

Sở dĩ bánh tai yến có tên gọi như vậy là do hình dáng bên ngoài của bánh giống hình tổ chim, viền bánh vàng giòn. Có một số địa phương còn gọi bánh Tai Oat là bánh nón.

Tuy nhiên, ngày nay, bánh tai yến không còn xuất hiện hay bán phổ biến như xưa nữa, việc tìm được một cửa hàng bánh ngọt chuẩn không phải là điều dễ dàng. Vì vậy, hãy tự làm tại nhà, vừa rẻ vừa an toàn.

Cách làm bánh yến mạch 2


Nguyên liệu để làm bột yến mạch

Để chế biến thành công món bánh tai yến, bạn cần chú ý chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Theo tôi được biết, bánh Tài Yên là một loại bánh đơn giản, sử dụng rất ít nguyên liệu. Hầu hết đều sử dụng những nguyên liệu có sẵn trong nhà bếp.

Thông thường, bánh tai yến được làm từ bột sắn dây, bột gạo, bột năng, trứng, đường và một vài loại gia vị khác. Tuy nghe có vẻ hơi đơn giản nhưng thành phẩm không làm bạn thất vọng.

Cách làm bánh yến mạch bằng bột sắn dây

Cách làm bánh khoai mì giòn, thơm ngon bằng bột sắn dây cực kỳ kích thích vị giác. Khi hoàn thành, bạn có thể dùng nó như một món ăn nhẹ hoặc là món khai vị cho bữa tối gia đình. Mời các bạn cùng theo dõi công thức này.

Cách làm 3 chiếc bánh tổ yến

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bột gạo: 270 gram
  • Bột sắn dây: 30 gam
  • Bột nếp: 30 gam
  • Trứng: 1 quả trứng
  • Nước cốt dừa: 230 gram
  • Đường trắng: 150 gram
  • Bột vani: 1 thìa cà phê
  • Dầu ăn: 250 ml
  • Muối: 1 thìa cà phê

Các bước làm bánh yến mạch bằng bột sắn dây

Bước 1: Bạn cho trứng vào tô, dùng máy đánh trứng và đánh cho đến khi lòng đỏ + lòng đỏ tan hết thì cho 160 ml nước lọc vào và tiếp tục khuấy đều.

Chuẩn bị một âu lớn, cho 270 gam bột gạo tẻ, 30 gam bột nếp, 30 gam bột sắn dây và 1 thìa cà phê bột vani vào. Rây hỗn hợp trứng qua rây vào bột, dùng phới dẹt trộn đều cho bột quyện đều.

Bước 2: Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho 150 gam đường + 1 thìa cà phê muối + 230 gam nước cốt dừa vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp. Bạn nào thích ăn ngọt thì cho nhiều đường nhưng mình không thích ngọt quá nên chỉ cho khoảng 150gr đường này thôi. Nhiều bạn còn cho thêm mật ong vào cho thơm.

Đổ 1/2 lượng nước cốt dừa đã nấu vào âu bột, nhào kỹ bằng tay để bột không bị vón cục. Sau 5 phút nhào, khối bột mịn và ẩm. Lúc này, bạn chỉ việc đổ phần nước cốt dừa còn lại vào và khuấy đều để tạo thành hỗn hợp đặc sệt. Bọc kín bột bằng màng bám và để bột nghỉ từ 4 – 6 giờ.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì đổ lượng bột vừa đủ vào, giảm lửa nhỏ cho đến khi bột chín từ từ. Khi thấy bánh đã vàng, lật mặt còn lại, đợi bánh vàng, phồng và hơi cong thì bạn vớt ra giấy thấm dầu và thưởng thức.

Cách làm bánh yến mạch bằng bột gạo

Ngoài cách làm bánh tai yến bằng bột sắn dây, chúng ta cũng có thể tham khảo thêm cách sử dụng bột gạo để làm bánh. Tốt như bột sắn dây.

Vật liệu cần thiết

  • Bột gạo: 170 gram
  • Bột sắn dây: 15 gam
  • Bột nếp: 15 gam
  • Trứng gà: 1 quả trứng
  • Nước lọc: 140 ml
  • Muối: nửa thìa
  • Nước cốt dừa: 175 ml
  • Vani: 1/2 thìa cà phê

Các bước làm bánh yến mạch bằng bột gạo

Bước 1: Bạn cho nước cốt dừa vào nồi, đun sôi cùng với muối và đường khuấy đều, để lửa nhỏ, đợi khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Trứng cho vào bát, thêm nước lọc đã chuẩn bị vào và đánh tan trứng. Khi làm xong, bạn cho bột gạo tẻ, bột nếp, bột sắn dây, vani vào trộn đều, từ đó ta sẽ được hỗn hợp bột mịn, lúc này chỉ việc cho thêm trứng.

Cách làm bánh tai 4

Bước 2: Khi nước cốt dừa đã nguội, bạn cho bột vào và dùng tay tạo hình bột, đợi thêm 15 phút cho hỗn hợp đặc lại thì bạn lấy một miếng màng bọc thực phẩm đậy kín miệng bát lại và ủ trong vòng 5 tiếng.

Bước 3: Đặt chảo sâu lòng lên bếp, cho khoảng 200 ml dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng thì múc từng thìa bột vào chiên cho đến khi cả hai mặt bánh chín vàng giòn, phần giữa bánh phồng lên là được.

Cách làm bánh tổ yến sào

Bánh tổ yến lá dứa có màu xanh đẹp mắt, hớp hồn mọi người ngay từ lần đầu bắt gặp. Bánh tai vừa giòn, vừa mềm, được chiên giòn với nhiều củ tre vừa thơm vừa dễ làm.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bột gạo: 360 gram
  • Bột sắn dây: 40 gam
  • Bột nếp: 40 gram
  • Trứng gà: 1 quả trứng
  • Nước cốt dừa: 300 ml
  • Đường: 200 gram
  • Lá dứa: một vài lá
  • Muối: 1/2 thìa cà phê
  • Nước lọc: 200 ml

Cách làm bánh tai 5

Các bước làm bánh tổ yến lá dứa

Bước 1: Lá dứa rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt nhỏ xay nhuyễn với 200 ml nước rồi lọc lấy hỗn hợp để chắt lấy nước cốt.

Bước 2: Cho 200 gam đường, một chút muối và 300 ml nước cốt dừa vào nồi lớn. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp.

Trong một bát khác, cho 40 gam bột sắn dây + 40 gam bột nếp + 360 gam bột gạo + 1 quả trứng gà đã đánh tan + nước lá dứa đã lọc vào. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi bạn thu được hỗn hợp bột mịn.

Đổ từ từ một ít nước cốt dừa vào âu, nhào khoảng 10 phút rồi cho phần nước cốt dừa còn lại vào khuấy đều. Đậy lại và ủ trong 4 giờ.

Bước 3: Khi nướng bánh này bạn nên dùng chảo sâu lòng để bánh có hình dáng chuẩn.

Đổ dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho bột vào chiên. Khi bánh có màu vàng nâu và chín, vớt ra để ráo dầu và thưởng thức.

Nếu ăn không hết, bạn có thể cho bánh vào tủ lạnh để bảo quản, nếu muốn ăn thì lấy bánh ra nướng cho đến khi bánh nóng giòn.

phần kết

Bánh bên ngoài bắt mắt, giòn và ngon. Bên trong mềm, béo ngậy nhưng không hề ngán. Khi nướng bánh, bạn nên thưởng thức bánh ngay sau khi nướng vì bánh sẽ ngon hơn là để bánh nguội. Thường thì mình hay chấm bánh với tương ớt hoặc tương cà để tăng thêm hương vị và sự độc đáo cho bánh.

[a*_2]