Cách làm bánh Trung thu Nhật Bản tách lớp đẹp đến nỗi không nỡ ăn

[a*_1]

Cách làm lớp bánh trung thu Nhật Bản độc và lạ dưới đây sẽ thu hút các tín đồ yêu bánh tìm hiểu và bắt tay vào làm món bánh này. Công thức có khó, phức tạp và tỉ mỉ như kiểu Nhật không? Hãy 3moidu.com – Tìm ra ngay bây giờ!

Bánh Trung thu xếp lớp Nhật Bản là một loại bánh độc đáo có nguồn gốc từ Nhật Bản. Đúng như tên gọi, vỏ bánh gồm những lớp bột mỏng nhiều màu sắc xếp chồng lên nhau, bao bọc bên ngoài tạo nên hương vị thơm ngon lạ miệng. Để có được lớp vỏ đặc biệt như vậy là nhờ áp dụng công thức riêng trong công đoạn trộn bột và cán bột. Nghe thì có vẻ cầu kỳ và tỉ mỉ nhưng khi bắt tay vào làm bạn sẽ thấy cách làm bánh trung thu ngàn lớp này cực kỳ đơn giản. Công thức dưới đây áp dụng với 4 màu chủ đạo của Unicorn, kết hợp giữa đậu, sô cô la và bơ đậu phộng.

Với cách làm bánh trung thu lạ mắt, thơm ngon này, bạn có thể làm tiệc trà, tiệc sinh nhật hay tiệc cưới.

Chuẩn bị nguyên liệu:

1. Nhân bánh.

Socola đen: 50g

Bơ đậu phộng: 50g

– Nhân đậu (tùy chọn)

2. Vỏ bánh

* Nắp nước:

Bột mì: 100g

– Đường: 10g

– Bơ thực vật / Sự làm ngắn lại: 35g

– Nước: 40 – 50g

* Vỏ dầu:

– Bột mì: 80g

Bơ thực vật / Rút ngắn: 40g

– Dầu ăn: 1,5 thìa cà phê đường

Cách làm bánh trung thu Nhật Bản nhiều lớp:

1. Nhân bánh.

– Bước 1: Đun chảy sô cô la đen, dùng cọ quét sô cô la lên khuôn silicon hình bán cầu nhỏ, bỏ ngăn đá vài giây cho đông lại, sau đó cho nhân bơ đậu phộng vào, phủ thêm một lớp sô cô la nữa rồi cho vào tủ lạnh.

– Bước 2: Nhân đậu tùy ý, có thể là đậu xanh hay đậu đỏ, lưu ý nhân phải chắc tay, không ướt để khi nướng chocolate và bơ đậu phộng không bị chảy ra ngoài.

2. Vỏ bánh

* Nắp nước:

– Bước 1: Trộn đều bột mì và đường. Cho bơ thực vật / shortening vào, đeo găng tay để khi nặn bột không bị dính tay, nặn bột đến khi bột mịn và mượt, không bị vón cục nhưng vẫn còn hơi ẩm.

– Bước 2: Sau đó cho nước vào từ từ, bóp bột cho đến khi không còn bột khô. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ.

* Vỏ dầu:

– Bước 1: Làm tương tự như phần vỏ nước. Sau khi nhồi, chia bột thành 4 phần và pha màu tùy thích: vàng, hồng, tím, xanh cho từng phần. Chia mỗi phần thành 5 viên nhỏ hơn.

– Bước 2: Chia vỏ nước thành 5 phần, cuộn từng phần rồi cho 4 viên bột màu vào, gói lại, lăn và lăn, lăn dẹt, lăn đi lăn lại các bước như vậy khoảng 4-5 lần. Có nghĩa là sau khi gói sẽ có 2 cuộn, 2 cuộn. Sau khi làm xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để bột không bị khô.

– Bước 3: Lấy một phần bột, cắt đôi. Ngửa mặt lên, bạn sẽ thấy những vòng tròn nhiều màu. Đặt viên bột xuống, cán nhẹ, mỏng ở ngoài, dày hơn ở giữa một chút để đặt nhân và dễ dàng bọc bột.

– Bước 4: Bánh trung thu Nhật Bản xếp lớp có tỷ lệ cùi khoảng 30 – 32g, nhân bánh khoảng 20 – 25g, gồm sô cô la nóng chảy và bơ đậu phộng, 7g, nhân đậu 13 – 18g.

– Bước 5: Nướng ở 170 độ C trong 10 phút đầu và 160 đến 165 độ C trong 10 phút cuối.

Một số lưu ý khi làm bánh trung thu Nhật Bản nhiều lớp

– Không nên nhồi bột quá lâu sẽ khiến bột bị chai, khó cán.

– Để có được sự tách lớp đẹp mắt, bạn nên lăn và gấp bột rõ ràng và nhiều lần, tránh nhào bột hoặc nhào bột sẽ khiến lớp bột không xuất hiện được.

– Vì đây là bánh trung thu Nhật Bản nên hương vị đặc trưng sẽ là đậu đỏ, ngoài ra, nếu muốn hợp khẩu vị của mọi người, bạn có thể sử dụng các loại nhân khác để thay thế.

Chúc bạn thành công với Cách làm bánh trung thu Nhật Bản nhiều lớp cực độc và lạ trên nhé!

(Nguồn: YanSu)

>>> Xem thêm Nguyên liệu làm bánh trung thu Nhật Bản tách lớp

– Bột ngọc lan 500g

– Crisco rút gọn 453g

– Margarega Zelachi 1g – 5kg

– Màu thực phẩm

– Bột đậu đỏ Farina Luna 1kg

– Sô cô la đen Grand Place 100g

– 170g bơ đậu phộng mịn

[a*_2]
——————-
꧁༺тнαм кнảσ༻꧂ beemart.vn