Cách làm bánh xèo miền Trung với chảo

[a*_1]

Bánh xèo miền Trung là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Thậm chí, đây còn là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Đó là lý do tại sao Việt Nam có thể dễ dàng tìm thấy các nhà hàng phục vụ món ăn này ở bất cứ đâu trên đất nước Việt Nam.

Hôm nay, 3moidu.com sẽ mang đến cho các bạn công thức làm bánh xèo Việt Nam để các bạn có thể thưởng thức món ngon này ngay tại nhà.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 400g bột bánh kếp
  • 150g bột chiên giòn
  • Bột ngô
  • Bột nghệ
  • 500g thịt lợn (thịt xông khói)
  • 200g tôm đất
  • 2 tép tỏi
  • 4 quả ớt
  • ½ quả chanh
  • 3 quả chuối xanh
  • 4 quả khế chua
  • 1 thìa muối
  • Mỡ lợn
  • hành lá
  • 1 lít nước được dùng để trộn bột.
  • Nước mắm
  • 1 muỗng canh đường
  • ½ chén nước để pha nước mắm
  • Rau ăn kèm: xà lách, cải xanh, diếp cá
  • Bánh tráng mỏng, vuông vắn, mềm, không cần nhúng.

2. Sơ chế nguyên liệu:

Nên chế biến từng nguyên liệu một để tiết kiệm thời gian. Sơ chế theo cách này cũng giúp các bước sau dễ dàng hơn.

  • Thịt: Chúng ta cạo sạch phần lông còn sót lại, rửa sạch rồi thái miếng mỏng.
  • Đối với tôm đất: Chúng ta cắt bỏ phần ria mép, rửa sạch và để cho ráo nước.
  • Tỏi: Bạn bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
  • Ớt: Chúng ta nên cắt bỏ cuống, rửa sạch và băm nhuyễn.
  • Chanh: Ta vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
  • Chuối xanh: Ta gọt vỏ, thái miếng rồi ngâm với nước muối khoảng 15-20 phút để chuối không bị thâm, đen.
  • Quả khế: mình gọt bỏ mép, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
  • Hành lá; Ta bỏ lá úa, bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
  • Cuối cùng đối với các loại rau ăn kèm: Bạn rửa sạch (Cũng có thể ngâm nước muối loãng để loại bỏ độc tố).

3. Các bước làm món bánh xèo miền Trung

Chúng tôi làm theo 2 bước cơ bản: đánh bột và đổ. Mỗi bước đều rất quan trọng, vì vậy hãy tập trung!

Bước 1: Làm bột bánh:

Chúng ta cho bột bánh xèo, một ít bột bắp, bột nghệ, bột chiên xù vào trộn đều. Sau đó, cho một chút muối, 1 lít nước, hành lá vào khuấy đều cho bột tan.

Làm bánh bột

Bước 2: Đổ bánh:

  1. Đầu tiên, chúng ta bắc một chiếc chảo chống dính lên bếp. Khi chảo nóng, cho mỡ heo vào chiên cho mỡ tan ra. Khi mỡ chảy ra, vớt mỡ ra rồi cho thịt heo và tôm vào. Tiếp theo, bạn cho lượng bột mì vừa đủ cho một chiếc bánh xèo, lắc chảo để bột dàn đều quanh chảo. Bước tiếp theo là thêm thẻ giá và che nó.
  2. Khi bánh chín vàng, bạn gập đôi lại rồi vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
  3. Sau đó, đổ tương tự những chiếc bánh còn lại cho đến khi hết bột.
Đổ bánh

4. Cách làm đồ chua bánh xèo miền Trung

Món bánh xèo miền Trung chắc chắn sẽ ngon hơn rất nhiều nếu ăn kèm với các món chua làm từ cà rốt, củ cải trắng với cách làm vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 500g cà rốt
  • 1,5kg củ cải trắng
  • 1/2kg đường
  • 1l giấm
  • 1 thìa cà phê muối

Các bước cần tuân theo:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Đầu tiên, chúng ta gọt vỏ củ cải và cà rốt rồi rửa sạch với nước. Sau đó, chúng ta cắt chúng thành những sợi dài và dày vừa phải.

Tiếp theo, thêm ½ thìa muối vào cà rốt và bắp cải đã chuẩn bị, trộn chúng và để trong 20 phút.

Sau 20 phút, chúng ta đổ nước đi và rửa lại với 2,3 lần nước.

Cuối cùng, chúng ta nên để ráo (hoặc xả nước).

Làm đồ chua với bánh xèo miền Trung

Bước 2: Làm dưa chua

  • Ta cho ½ kg đường, ½ thìa muối, 1 lít giấm vào nồi đun cho đến khi đường tan hết.
    • Sau đó, bạn cho cà rốt, củ cải trắng vào hộp (lọ) sạch.
  • Khi giấm nguội, cho cà rốt, củ cải trắng vào trộn đều.
  • Cuối cùng, bạn chỉ cần đậy nắp và bảo quản trong 3-4 tiếng là có thể thưởng thức.
  • Với món dưa chua đã chuẩn bị ở trên, bạn không chỉ ăn với bánh xèo mà còn có thể ăn với cơm tấm hoặc bánh mì.

5. Cách làm nước chấm ăn với bánh xèo miền Trung:

Bánh xèo miền Trung sẽ không ngon nếu thiếu nước chấm. Nước chấm đóng vai trò quan trọng giúp món ăn trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn. Trong quá trình làm, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn nhé!

Bạn chỉ cần pha theo tỷ lệ sau: ⅓ chén nước, ½ chén nước mắm, nước cốt chanh và tỏi ớt băm nhuyễn. Sau đó, bạn khuấy đều hỗn hợp nước mắm đã hoàn thành.

Nước chấm bánh xèo miền Trung

Trên đây là công thức làm bánh xèo miền trung tại nhà bằng chảo cực kỳ đơn giản. Bánh xèo miền Trung là một món ăn vô cùng thơm ngon, là sự kết hợp giữa vị béo ngậy của bột, vị thơm ngon của tôm thịt, vị chua của nước mắm và vị bùi của các loại rau xanh. Hãy làm món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Chúc các bạn thành công với công việc kinh doanh của mình!

[a*_2]
——————-
꧁༺тнαм кнảσ༻꧂ vietgle

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *