Cách làm cá lóc chiên nước mắm thơm ngon, ăn là nghiền

[a*_1]

Trời đang mùa thu với những cơn mưa bất chợt. Vào những ngày như thế này, bạn chưa nghĩ ra nên chế biến món gì để chiêu đãi cả nhà. Sau đây tôi xin mách bạn cách nấu món cá lóc chiên nước mắm vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Dùng trong những ngày thu, chỉ cần có cơm là được! Cách làm rất đơn giản, mọi người cùng vào bếp xem công thức làm món này như thế nào nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá lóc: 500gr
  • Gừng: 2 nhánh
  • Củ nghệ: 3 nhánh
  • Tỏi: 3-4 tép
  • Ớt: 2
  • Chanh: 1 quả
  • Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt

Tuyển chọn các nguyên liệu tươi ngon

Để có một món ăn ngon thì nguyên liệu là một phần không thể thiếu. Thực phẩm phù hợp là thực phẩm được lựa chọn kỹ càng, tươi ngon và an toàn.

Trước hết, chúng tôi chọn nguyên liệu chính cho món ăn là cá lóc. Đối với cá lóc, bạn nên chọn những con cá còn sống, thân không quá tròn, hơi dẹt, sờ vào cá có độ đàn hồi mà không bị nhão. Đừng chọn những con cá nhỏ, nếu không sẽ có nhiều xương và ít thịt.

cá lóc chiên nước mắm 1

Bạn có thể thay đổi các thành phần còn lại với số lượng tùy theo khẩu vị của mình. Mua nguyên liệu sớm để có thể mua được nguyên liệu tươi.

Xem cách họ chế biến món cánh gà chiên nước mắm ngon tuyệt – món ăn dân tộc.

Nguyên liệu chế biến

Về phần cá, chúng ta cần sơ chế thật kỹ để món ăn không bị tanh và có mùi lạ. Vì vậy, làm thế nào để bạn xử lý nó một cách chính xác? Theo tôi.

Đầu tiên bạn rửa sạch toàn bộ phần thân của cá. Dùng dao sắc cắt thẳng từ dưới lên hết bụng. Cẩn thận và khéo léo loại bỏ tất cả các cơ quan nội tạng của cá, nhớ lấy cả mang.

Sau đó bạn xả nước để rửa sạch máu của cá, dùng gừng hoặc dấm chà xát lên mình cá và bụng cá.

Sau đó rửa lại thật sạch với nước. Tạo các rãnh chéo trên thân cá. Cả hai bên và cùng hướng nhé mọi người.

Phần tỏi, gừng và nghệ bạn đem bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập. Về phần gừng, bạn để lại 1 nhánh và băm nhỏ tỏi, phần còn lại bạn giã nhuyễn cùng.

Ớt tươi rửa sạch, thái nhỏ.

Cách làm cá lóc chiên nước mắm

Bước 1: Tạo hương vị cho cá lóc

Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị xong, chúng ta tiến hành ướp gia vị để tạo mùi và vị cho món ăn.

cá lóc chiên nước mắm 2

Đơn giản chỉ cần cho cá vào một cái chảo hoặc đĩa lớn, chắt lấy nước gừng nghệ đã được giã nát rồi đổ từ từ vào. Nếu nước cốt quá ít, bạn có thể châm thêm nước trong khi vò để nước cốt ngấm đều vào cá. Để có thêm hương vị, bạn có thể cho thêm tỏi và gừng băm nhỏ vào cùng.

Sau khoảng 5 – 10 phút, bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng thì cho từ từ cá vào chiên.

Một gợi ý nhỏ là bạn nên nấu cá ở nhiệt độ vừa phải, lật đều tay để phần cá không bị cháy và khi ăn có độ giòn tan trong miệng.

Bước 2: Làm món cá lóc chiên nước mắm

Trong khi chờ cá chín, chúng ta làm nước sốt. 80% thành công của món ăn đến từ hương vị đậm đà của loại sốt này.

Đầu tiên bạn chia tỏi đã băm nhỏ thành 2 phần, một phần cho vào tô cùng với ớt băm và gừng đã băm nhỏ. Cho 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 4 thìa cà phê nước lọc, 2 thìa cà phê đường vào bát. Nếu bạn có một bữa ăn tối hơn, bạn có thể thêm ít nước hơn. Nếu bạn miền nam muốn ăn ngọt hơn thì hãy tăng lượng đường lên. Mọi người cũng có thể cho thêm một chút tương ớt rồi khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Sau khi cá chín, mình để dành cá cho bớt dầu. Sau đó phi thơm tỏi đã băm nhỏ, khi tỏi đã ngả sang màu vàng nâu thì ta cho cá vào, rưới từ từ nước sốt lên cá.

Để lửa liu riu để cá ngấm đều nước sốt. Khi nước sốt chuyển sang dạng sền sệt, thêm chút bột ngọt là bạn có thể tắt bếp và đảo cá, không nên để cạn nước mắm, nếu không cá sẽ bị khô.

Thành phẩm cá lóc chiên nước mắm siêu ngon

Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi, bây giờ bạn chỉ việc rắc chút tiêu và trang trí món ăn cho đẹp mắt và thưởng thức thôi nào. Ăn với cơm hoặc bún thì ai cũng thấy hài lòng.

cá lóc chiên mắm 3

Xem cách nấu món cá thác lác chiên nước mắm

phần kết

Với những nguyên liệu dễ tìm, việc chế biến cho gia đình bạn thật dễ dàng Cá lóc chiên nước mắm ngon cho ngày đầu thu đó. Hãy bổ sung ngay vào thực đơn để không phải luôn đau đầu suy nghĩ hôm nay ăn gì nhé! Món ngon cho gia đình mang lại sức khỏe, niềm vui và hạnh phúc. Chúc các bạn gặp nhiều may mắn.

[a*_2]