Cách làm cá ngừ kho dưa cải mềm thơm dễ ăn mà cực dễ làm

[a*_1]

Cách làm đơn giản với món cá ngừ kho dưa cải sẽ giúp bạn có những bữa cơm ngon tuyệt tại nhà một cách nhanh chóng. Trong rất nhiều món ngon được chế biến từ cá ngừ nói chung và cá ngừ kho nói riêng, cá ngừ kho dưa cải được coi là món cá truyền thống của Việt Nam. Xưa hay nay các bà các mẹ thường làm món cá kho dưa cải để chiêu đãi cả nhà. Nếu bạn chưa biết cách làm dưa cải ngon mà không bị tanh thì sau đây là cách làm.

Cá ngừ kho dưa cải 5

Tham khảo: cách làm cá ngừ kho tỏi ớt

Chuẩn bị nguyên liệu

– 1 con cá ngừ hoặc cá ngừ cắt miếng

– Một bát dưa cải

– Hành tím, ớt tươi

– Gia vị: nước mắm, đường, tương ớt, dầu ăn, tiêu xay, ớt bột, dầu điều …

Cá ngừ kho dưa cải 1


Cách chọn và mua nguyên liệu

Thông thường, bạn chỉ có thể mua cá ngừ nguyên con đông lạnh hoặc cá ngừ miếng, nhưng khi mua vẫn cần xem kỹ để chọn được những con cá tươi ngon nhất.

– Cá ngừ tươi có mắt trong suốt, nhãn cầu lồi, nhìn rõ con ngươi bên trong. Đồng thời, mang cá có màu đỏ tươi, thịt cá săn chắc, có độ đàn hồi tự nhiên chứ không mềm nhũn như cá lười.

– Khi mua cá ngừ về, bạn nên xem kỹ bao bì, nếu thấy cá đông lại nhiều lớp có nghĩa là cá ngừ đã được đông lạnh lâu hoặc đã rã đông, cấp đông lại nhiều lần. Do đó, bạn không nên mua vì cá không còn tươi và chất dinh dưỡng không còn nguyên vẹn.

Sở dĩ dưa chuột thường được dùng trong món cá kho tộ là do vị chua của nó giúp trung hòa vị tanh của cá. Tuy nhiên, bạn không nên mua dưa chua quá vì sẽ làm mất đi vị thơm ngọt của thịt cá.

Để có được món dưa chua om cá ngừ ngon nhất, bạn có thể tự làm món dưa chua tại nhà để chủ động thời gian hơn.

Đọc cách om cá ngừ đại dương trong nước dừa: https://ngonaz.com/cach-lam-ca-ngu-kho-nuoc-dua/

Cách làm cá ngừ kho dưa cải

Bước 1: Chuẩn bị cá ngừ và các nguyên liệu khác

Chế biến cá ngừ

Cá ngừ sau khi mua về làm sạch như các loại cá thông thường khác, sau đó khử mùi tanh nồng của cá biển bằng cách xát muối 10 phút, ngâm nước vo gạo 15 phút, ngâm nước cốt. Chanh / giấm / rượu trắng pha loãng trong 3-5 phút.

Cá sau khi vớt ra rửa sạch với nước rồi thấm khô rồi thái miếng chéo vừa ăn hoặc có thể để nguyên con tùy theo sở thích của bạn và gia đình.

Cá ngừ kho dưa cải 2
Cá ngừ kho thơm đơn giản

Chuẩn bị các thành phần khác

– Đối với dưa chuột, bạn có thể rửa qua một lần nước để loại bỏ các thành phần độc hại, đồng thời làm giảm độ chua của dưa. Nếu bạn thích ăn nước luộc cá ngọt hơn, bạn có thể ủ nó mà không cần rửa lại với nước.

– Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Với ớt bạn có thể sơ chế gọn gàng, bỏ hạt rồi thái thành từng lát hoặc băm nhỏ.

Cá ngừ kho dưa cải 3

Bước 2: Chuẩn bị nước xốt cá ngừ

Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp đun lửa vừa, cho đường vào chảo để đánh bông lấy nước màu. Các bạn nấu cho đến khi đường tan chảy và có màu hơi vàng thì cho một chút nước mắm vào, khuấy đều. Khi lấy được nước màu, bạn cho ra bát nhỏ.

Tiếp theo, bạn bắc một chảo khác lên bếp, cho một thìa dầu ăn rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm.

Sau khi phi hành dầu thơm, bạn đổ ra bát, cho toàn bộ hỗn hợp nước mắm và đường ở trên vào, ngoài ra có thể cho thêm chút ớt bột, tương ớt, tiêu xay và dầu điều. Vậy là bạn đã có một bát nước mắm hoàn hảo.

Bước 3: Ướp cá ngừ với gia vị

Bạn cho toàn bộ hỗn hợp nước ướp cá đã chuẩn bị ở bước 2 vào tô cá ngừ, trộn đều rồi ướp cá ít nhất 30 phút để thịt cá ngấm hoàn toàn.

Bước 4: Chuyển sang làm món cá ngừ kho dưa cải

Sau khi ướp cá xong, bạn cho tất cả các thứ vào nồi, bắc lên bếp đun với lửa lớn đến khi sôi thì giảm lửa nhỏ lại.

Cá ngừ kho dưa cải 4

Lúc này, bạn cho vài lát ớt và dưa chua (đã xào với hành và cà chua) vào nồi cá om dưa, đun khoảng 20 – 30 phút để thịt cá chín mềm và ngấm đều gia vị. .

Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp và xếp cá kho ra đĩa để thưởng thức.

Cùng tham khảo món cá ngừ kho măng ngon, dễ ăn

Cá ngừ kho dưa cải

Cá ngừ kho dưa cải 5

Thật dễ dàng để có một nồi cá ngừ om dưa cải ngon ngọt, đậm đà, béo béo. Một chút vị chua của dưa sẽ giúp thịt cá ngừ kho thơm, mềm và đưa cơm hơn rất nhiều. Chúc may mắn với công thức này!

[a*_2]