Cách làm cá trắm kho riềng thịt ba chỉ thơm ngon, ăn là ghiền ngay

[a*_1]

Thời tiết oi bức những ngày này, sao bạn không vào bếp chế biến món ăn cay cay, đậm đà ăn với cơm nóng cho gia đình mình nhỉ? Một chảo cá kho thơm ngọt, béo ngậy không cần chế biến chắc chắn khiến món ăn nóng hổi, ​​ấm bụng hơn hẳn. Đặc biệt là sự kết hợp giữa thịt cá trắm săn chắc với riềng, bì lợn mang đến cho bạn một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Miếng cá nóng hổi nào cũng đánh bật nồi cơm của bạn chỉ trong một nốt nhạc. Cách làm cá chép om riềng mẻ không khó, cùng vào bếp với mình nhé.

cách làm cá chép om riềng mẻ và thịt ba chỉ
Đĩa cá chép om riềng mẻ, thịt ba chỉ bốc khói nghi ngút trên nồi cơm nhà bạn

Tham khảo cách làm cá chép om xì dầu

Thành phần chuẩn bị

Làm cá chép om riềng thịt ba chỉ vừa đơn giản lại không tốn cơm nên hầu như gia đình nào cũng mê món này. Để chế biến món ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

cách làm cá chép om riềng mẻ và thịt ba chỉ
Nguyên liệu để chuẩn bị món ăn
  • Cá chép: 1 con lớn (hoặc 4-5 con cá thành phẩm)
  • Thịt xông khói: 200g
  • Riềng: 40g
  • Hành tím: 2 cái
  • Ớt: 2
  • Toàn bộ gia vị: nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, bột canh, nước dùng.

Nguyên liệu chế biến

Thịt cá chép

Thông thường, bạn mua cá nguyên con để dễ dàng phân biệt cá tươi. Vì vậy, khi sơ chế cá chép, cần phải cẩn thận và khéo léo một chút để quần thể cá không còn mùi tanh. Tiến hành như sau:

Đầu tiên bạn rửa sạch cá, mổ bụng và bỏ ruột. Nhớ cẩn thận cạo bỏ lớp màng đen trong ruột, vì đây là nơi có mùi tanh nồng nhất.

Tiếp theo, bạn cạo sạch vảy cá, cắt khúc và rửa sạch với nước. Bạn cũng cần chuẩn bị muối hột và gừng giã nhỏ xát lên bề mặt cá để khử mùi tanh. Bước sơ chế cuối cùng là chặt miếng rồi ướp cá với gia vị. Ở bước này, bạn chỉ cần ướp cá với một chút nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu.

Các thành phần khác

Với các nguyên liệu còn lại, bạn rửa sạch và cắt nhỏ như sau:

Hành hoa bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.

Thịt ba chỉ ngâm nước muối để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch và thái miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt ba chỉ cũng tương tự như ướp cá để thịt ngấm đều gia vị.

Hành tím bóc vỏ rửa sạch băm nhỏ.

Ớt rửa sạch, thái sợi.

Cách làm món cá chép om riềng mẻ và thịt ba chỉ thơm ngon

Để món cá chép om riềng mẻ ngon và có màu sắc bắt mắt, bạn cần đánh nước vừa phải. Đây là cách thực hiện:

Bạn bắc chảo lên bếp, cho ½ thìa dầu ăn vào. Khi dầu ăn nóng, cho 3-4 thìa cà phê đường vào khuấy đều tay cho đến khi đường chuyển sang màu vàng đẹp mắt. Sau đó, tất cả những gì bạn phải làm là thêm một ít nước lọc để chiết xuất nước đường.

cách làm cá chép om riềng mẻ
Làm món cá kho có màu sắc đẹp mắt và hấp dẫn

Chuẩn bị một xoong kho cá, lần lượt xếp riềng vào đáy nồi rồi xếp cá lên trên để không lo cá bị cháy khi kho. Tiếp theo cho hành tím, thịt ba chỉ, nước vào rồi đổ ngập cá đã xào chín. Sau khoảng 5 phút, nêm nếm lại gia vị rồi om cá thêm 30 phút nữa thì tắt bếp.

cách làm cá chép om riềng mẻ
Cá chép om riềng mẻ không hề khó chút nào, cùng thử ngay nhé

Sau khi dọn xong, chị em bày cá ra đĩa, rắc chút tiêu bột, hành lá, vài nhánh ớt lên trên để trang trí là hoàn thành món ăn. Bạn đã học cách nấu cá chép om riềng mẻ chưa?

Cách chọn cá chép tươi ngon

Cá chép tươi, ngon, sạch là một trong những yếu tố quyết định sự thành bại của món ăn. Ngoài ra, bằng cách chọn cá tươi, bạn hoàn toàn có thể yên tâm về giá trị dinh dưỡng mà món ăn sẽ mang lại cho gia đình mình. Dưới đây là một số mẹo để chọn nguyên liệu tươi:

Đầu tiên, hãy nhìn vào vùng mắt cá chân. Khi cá còn tươi, mắt trong, có thể nhìn rõ đồng tử bên trong. Và nếu mắt cá bị mờ đục, hãy tránh những con cá này.

Dấu hiệu nhận biết cá tươi thứ hai là mang. Khi cá còn tươi, mang có màu đỏ tươi và dính. Ngược lại, nếu mang cá chuyển sang màu đỏ sẫm và mở ra thì không còn giữ được độ tươi.

Bạn cũng có thể nhận biết bằng tay cá có ngon hay không bằng cách ấn nhẹ vào thịt cá, đặc biệt là vùng bụng cá. Nếu cá săn chắc, có độ đàn hồi tốt thì đó là cá tươi, còn nếu thịt mềm, nhũn thì rất có thể cá đã bị ươn.

cách làm cá chép om riềng mẻ và thịt ba chỉ
Để đảm bảo cá tươi, hãy mua cá sống bơi lội tốt trong nước

Khi chọn nguyên liệu, tốt nhất bạn nên mua những con cá chép to, còn sống và bơi lội tốt trong nước. Như vậy, nồi cá của bạn sẽ rất tuyệt. Còn chờ gì nữa mà không thực hành ngay món cá chép om riềng thơm ngon, béo ngậy và bổ dưỡng này.

Tham khảo cách làm cá chép om dưa ngon

kết thúc

Như vậy là mình đã chia sẻ đến các bạn cách om cá trắm kho riềng thơm ngon hấp dẫn rồi. Hi vọng với món cá kho tộ này bạn sẽ không ngừng nâng cao tay nghề và làm cho mâm cơm gia đình đầm ấm, hạnh phúc hơn. Nhất là trong tiết trời nồm ẩm và từ mùa này trở đi, một nồi cá kho riềng chua cay, thơm phức thì còn gì tuyệt hơn.

[a*_2]