Cách làm chả cá basa ngon thơm béo béo ăn tuyệt cú mèo tại nhà

[a*_1]

Chả Cá nói chung và Chả cá Basa nói riêng là món ăn truyền thống được nhiều người Việt Nam yêu thích. Chả cá đóng một vai trò quan trọng trong nền ẩm thực Việt Nam, như chúng ta đều thấy, bất cứ món ăn nào, từ lễ tết, đám cưới, đám giỗ hay chỉ là lễ vật bình thường đều có sự xuất hiện của đĩa giò, chả cá. Biết cách làm chả cá basa đơn giản tại nhà có thể giúp bạn tự tay làm món chả cá vừa ngon vừa an toàn cho cả gia đình.

Nếu bạn cũng là một tín đồ của món chả cá nhưng đã quen với món chả cá thông thường thì hôm nay bạn hãy trổ tài làm món chả cá ba sa vô cùng thơm ngon, dai dai và hấp dẫn nhé. Vì cá Basa nổi tiếng là loại cá có thịt rất ngọt, thơm và chắc.

Cách Làm Bánh Cá Basa 1

Chà còn chần chừ gì nữa, hãy cùng vào bếp và thực hiện công thức làm cá basa kho tộ đơn giản ngay tại nhà thôi nào!

Đọc Cách Làm Bánh Cá Basa: https://ngonaz.com/cach-lam-cha-ca-vien/

Chuẩn bị nguyên liệu

– 1kg cá basa phi lê

– 260 gram thịt gà băm

– 12 gram bột nở

– 30 gam tinh bột ngô

– Hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ

– Hành lá xắt nhuyễn

– Phi thơm hành khô

– dầu hành, dầu ăn

– Gia vị: nước mắm, tiêu, gia vị, bột canh, đường …

Cách làm chả cá basa 2

Xem chả cá chay: https://ngonaz.com/cach-lam-cha-ca-chay/

Làm cách nào để mua cá basa tươi?

Để có món cá ba sa phi lê, bạn có thể mua cá ba sa làm sẵn ở các siêu thị lớn, hoặc mua cá ba sa nguyên con về tự phi lê rồi dùng phần đầu và xương của cá để kho hoặc nấu canh rất ngon.

Đối với cá tra phi lê

Nếu quyết định mua cá tra phi lê, bạn cần chọn những miếng thịt mềm, chắc, không nhão, có màu hồng nhạt, nếu ngửi được mùi cá tự nhiên và có mùi thơm, không có mùi lạ. Ngoài ra, da của miếng phi lê phải nhớt, mịn, không bị trầy xước hoặc bong tróc quá mức.

Đối với cá basa nguyên con

Nếu bạn muốn mua cá Basa nguyên con, bạn phải quyết định mua theo các tiêu chí sau:

– Cá ba sa sống và bơi lội tốt;

– Da cá nguyên vẹn có màu xanh nhạt;

– Mắt cá trong, nhãn cầu lồi, không lõm vào trong;

– Thịt cá săn chắc, có độ đàn hồi tự nhiên;

Cách làm chả cá basa ngon dễ làm tại nhà

Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu

Phi lê cá basa sau khi mua về bạn chỉ cần rửa sạch với nước và xát muối để loại bỏ vị tanh. Muốn khử tanh hoàn toàn, bạn có thể ngâm nước vo gạo khoảng 15 phút, ngâm nước giấm pha loãng khoảng 10 phút, hoặc ngâm rượu trắng nồng độ 35 độ C khoảng 5 phút sẽ có tác dụng khử tanh. tốt hơn nhiều, đó là rất nhiều. Sau khi ngâm cá ba sa vớt cá ra rửa sạch với nước rồi để lên rổ cho ráo nước.

Đối với thịt gà, bạn lọc bỏ xương, lấy khoảng 260 gam thịt, sau đó rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, bạn cho thịt gà vào máy xay để xay thành từng miếng nhỏ.

Tiếp theo, bạn cho cả phi lê cá basa và thịt bò xay vào ngăn đá tủ lạnh rồi để khoảng 1,5 tiếng.

Cách làm chả cá Basa 3

Bước 2: Trộn các thành phần

Sau 1,5 tiếng để ngăn đá tủ lạnh, bạn lấy phi lê cá basa và thịt gà xé nhỏ ra rã đông khoảng 10 phút. Tiếp theo, bạn cắt phi lê cá thành từng miếng nhỏ rồi cho từng phần vào máy xay, xay cho đến khi nhuyễn mịn.

Đối với thịt gà xay, sau khi rã đông, bạn tách thành từng miếng rồi cho vào máy xay xay nhuyễn như thịt cá ba sa.

Cách Làm Bánh Cá Basa 4

Bước 3: Ướp hỗn hợp nguyên liệu

Bạn cho toàn bộ cá basa và thịt gà xé phay vào âu lớn, thêm khoảng 4 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa gia vị, 2,5 thìa đường, 3 thìa dầu hành, 3 thìa hành xào, 2 thìa tiêu xay nhuyễn. . Khi bạn hoàn thành, trộn tất cả mọi thứ với nhau để hỗn hợp các nguyên liệu kéo qua các gia vị và trộn đều.

Cách Làm Bánh Cá Basa 5

Bước 4: Tiếp tục trộn các nguyên liệu để làm chả cá

Với cách làm chả cá basa này, sau khi ướp các nguyên liệu, bạn cho 30 gam bột bắp và 12 gam bột nở vào trộn đều cho đến khi bột quyện đều với hỗn hợp chả cá. Sau đó, bạn để yên hỗn hợp trong khoảng 5 phút.

Cách Làm Bánh Cá Basa 6

Cuối cùng, cho toàn bộ hành, tỏi, ớt băm nhỏ và hành hoa, tiêu sọ vào trộn đều, đảo thêm 1-2 phút. Nếu thấy hỗn hợp quyện vào nhau và trở nên sánh mịn là bạn đã thành công.

Cách làm chả cá Basa 7

Bước 5: Rán cá basa

Bạn bắc chảo dầu lên bếp đun với lửa vừa cho đến khi dầu nóng. Lưu ý dầu đủ ngập khoảng 2/3 miếng thịt viên.

Trong lúc chờ dầu nóng, bạn chuyển hỗn hợp ra đĩa lớn phủ đều một lớp dầu ăn mỏng để chống dính. Sau đó trải đều hỗn hợp nguyên liệu ra đĩa rồi chia thành từng phần nhỏ vừa ăn.

Cách lấy Basa 8.  sức mạnh

Khi dầu trong chảo nóng già, giảm nhỏ lửa rồi cho từng viên chả vào chiên vàng đều hai mặt thì vớt ra. Nếu không muốn chiên cơm với quá nhiều dầu ăn, bạn hãy lót giấy thấm dầu vào rổ trước khi vớt cá ba sa ra để giấy thấm bớt dầu ăn thừa.

Cách Làm Bánh Cá Basa 9

Bánh cá Basa làm sẵn

Cách Làm Bánh Cá Basa 10

Xem món tôm rang cá rô phi: https://ngonaz.com/cach-lam-ruoc-ca-ro-phi/

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm chả cá basa vô cùng đơn giản rồi. Bây giờ tất cả những gì bạn phải làm là đợi lạp xưởng ráo nước và nguội là bạn và gia đình có thể thưởng thức được rồi. Đĩa bánh canh chả cá basa vàng ươm, dai, giòn, thơm, ngon không lẫn vào đâu được sẽ khiến món ăn của gia đình bạn thêm ngon miệng và tuyệt vời. Nhiều may mắn!

[a*_2]