Cách làm da ếch xào măng ngon thơm

[a*_1]

Có nhiều cách chế biến từ da ếch khác nhau vì loại thực phẩm này có hương vị độc đáo và rất bổ dưỡng. Trong khi đó, cách làm da ếch xào măng lại vô cùng dễ dàng nên ai cũng có thể thực hiện ngay tại nhà. Vậy thì tại sao bạn không thử đổi bữa cho cả nhà để kích thích vị giác và tăng cảm giác ngon miệng.

Da ếch chiên xù tuy là món dễ làm nhưng nếu không biết cách khử mùi tanh thì món ăn sẽ mất đi độ thơm ngon, hấp dẫn. Nếu bạn đang băn khoăn không biết làm như thế nào thì hãy tham khảo bài viết sau đây.

Xem thêm: Cách Làm Da Ếch Chiên Giòn Thơm

Cách làm da ếch xào măng

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Da ếch: 600 gram
  • Măng: 200 gram
  • Tinh bột nghệ: 100 gram
  • Tỏi: 1 củ hành tây
  • Ớt: 1 trái
  • Hành tím: 3 nhánh
  • Rau mùi: vài lá
  • Gia vị: muối, nước mắm, mì chính, dầu hào …

Các bước chế biến món da ếch xào măng

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, hãy bắt tay vào làm món da ếch xào măng theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế da ếch

Da ếch sau khi mua ngoài chợ về bạn đem rửa sạch. Nên bóp với gừng và rượu để khử mùi tanh ở da ếch. Sau đó rửa lại một lần nữa cho sạch.

cách làm da ếch xào măng


Cắt da ếch thành từng miếng vừa ăn, cho vào bát.

Bước 2: sơ chế các nguyên liệu khác

Sơ chế măng

Măng sau khi mua ở chợ về cắt thành từng khúc dài, bề ngang chỉ bằng đầu que. Nếu không mua được măng mà chỉ lấy măng thì bạn dùng tay bóp nát theo thớ dọc rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút.

cách làm da ếch xào măng

Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho măng vào nấu chín. Trong thời gian này, bạn không nên đậy kín nắp để chất độc từ măng bay hơi và đồng thời độ chua cũng bị giảm bớt. Sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.

Sơ chế các vật liệu khác

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Rửa sạch và cắt lát ớt, để riêng.

Hành hoa và rau mùi nhặt bỏ rễ, lá úa rồi đem rửa sạch, thái khúc khoảng 1,5-2 cm.

Bước 3: nêm gia vị

Với bát da ếch đã chuẩn bị, thêm một ít tinh bột nghệ, gia vị vừa đủ, hành tỏi băm nhỏ.

Dùng đũa trộn đều các nguyên liệu với nhau, sau đó ướp trong vòng 30 phút.

Bước 4: Rán da ếch

Bạn bắc một chiếc chảo vừa đặt lên bếp, đổ dầu vào và chiên ngập da ếch. Vớt ếch ra đĩa để ráo dầu.

Bước 5: Da ếch xào măng

Cho da ếch vào chảo, cho dầu vào phi thơm, cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm.

Sau khi tỏi cháy, bạn cho măng vào xào cùng. Vừa xào vừa nêm gia vị tùy thích, đến khi măng chín cho da ếch vào xào cùng.

Bước 6: hoàn thành và thưởng thức

Xào cho đến khi da ếch thấm gia vị thì cho một chút dầu hào, ớt thái lát vào xào thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp.

cách làm da ếch xào măng


Múc ếch chiên da ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Xem thêm: Cháo ếch Singapore có gì hấp dẫn

Hướng dẫn làm món da ếch xào măng

Da ếch có tính hàn, vị ngọt và mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho con người. Tuy nhiên, khi chế biến món da ếch xào măng, bạn cần lưu ý những điểm sau:

  • Khi mua da ếch, nhớ mua ở những nơi có chất lượng đảm bảo, da vẫn còn tươi để tránh mua phải ếch chết hoặc nhiễm hóa chất độc hại.
  • Khi làm ếch, bạn cần loại bỏ chất bẩn bám trên ếch bằng cách rửa sạch dưới vòi nước chảy mà không rửa lại trong chậu nước.
  • Nếu chọn da ếch có chấm đen ở lưng thì ếch bắt ở ruộng sẽ ngon hơn, chất lượng cao hơn.

Hi vọng với cách làm món da ếch xào măng trên đây sẽ giúp bạn có thể tự tay trổ tài nấu nướng tại nhà để chiêu đãi các thành viên trong gia đình. Thủ tục khá đơn giản, không mất nhiều thời gian lại được ăn ngon. Vậy tại sao bạn không vào bếp để trổ tài nhỉ?

[a*_2]