Cách làm đậu hũ non nướng giấy bạc kết hợp hải sản ngon đặc biệt

[a*_1]

Đậu phụ non không chỉ là một món ăn ngon, thanh đạm mà còn là nguyên liệu trong nhiều món ăn ngon khác. Từ các loại sốt như đậu hũ non sốt nấm, đậu hũ non sốt cà chua, đậu hũ non băm sa tế … đến các món nướng như đậu hũ non nướng giấy bạc hay tinh tế hơn là sự kết hợp của món đậu hũ non. Món nào cũng ngon, mang hương vị đặc trưng riêng khiến thực khách khó quên. Nếu bạn đã từng ăn đậu phụ non nướng trong giấy bạc, hãy thử học cách kết hợp món này với hải sản để xem hương vị có gì khác biệt nhé!

Đậu phụ non bọc giấy bạc đã ngon, nay khi kết hợp với các loại hải sản như tôm, mực … món ăn này lại càng ngon và giàu giá trị dinh dưỡng.

Đậu hũ non nướng giấy bạc

Nếu bạn chưa từng thưởng thức sự kết hợp thú vị này, hãy bắt tay vào bếp để chế biến ngay món đậu hũ non bọc giấy bạc đặc biệt này nhé.

Tham Khảo: Cách Làm Nước Chấm Hải Sản Ngon

Thành phần cần chuẩn bị

– 150 gram đậu phụ non

– 150 gram tôm sú

– 150 gram mực

– 1/2 củ cà rốt

– 10 cây nấm linh chi trắng

– 5 bắp ngô

– 1 củ gừng tươi

– 2 củ hành tím khô

– 2 nhánh tỏi

– 1 thìa tinh bột sắn

– 3 thìa bột chiên xù

– Gia vị: 5 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu hào, muối, đường, hạt nêm, mì chính, tiêu xay nhuyễn…

Đậu phụ non nướng trong giấy bạc thứ 2

Cách nấu đậu hũ non nướng giấy bạc hải sản

Bước 1: Chuẩn bị rau và đậu hũ non

Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt, sau đó cắt thành sợi dày khoảng 1/2 inch. Nếu cầu kỳ hơn, bạn có thể cắt cà rốt thành những hình thù đẹp mắt tùy theo sở thích.

Đậu phụ non nướng giấy bạc thứ 3

Gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.

Hành tỏi bóc vỏ rửa sạch rồi đập dập băm nhỏ. Hành tím cũng có thể làm sạch như tỏi, sau đó cắt đôi theo chiều dọc.

Đối với nấm linh chi trắng, bạn cắt gốc rửa sạch nhiều lần với nước, sau đó ngâm nấm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Sau khi ngâm, bạn vớt nấm ra rổ để ráo nước.

Sau khi mua về, bạn dùng dao cắt đậu hũ non thành những miếng vừa ăn, dày khoảng 1/2 đốt ngón tay.

Tham khảo cách làm đậu hũ chiên giòn

Bước 2: Chuẩn bị hải sản

Mực tạm thời

Mực sau khi mua về bạn làm sạch như bình thường, loại bỏ hết nội tạng và bỏ cá bằng cách rửa mực với rượu trắng. Làm xong bạn rửa lại mực bằng nước sạch, sau đó để lên rổ cho ráo nước.

Sau khi hết mực, bạn dùng dao rạch những đường chéo từ hai hướng khác nhau để tạo thành hình ô. Chú ý chọc cẩn thận để tránh làm con mực bị vỡ hoàn toàn. Làm xong, bạn cắt mực thành từng miếng vừa ăn.

Đậu phụ non nướng trong giấy bạc thứ 4

Sơ chế tôm sú

Sau khi mua về ngâm tôm sú tươi trong nước muối pha loãng khoảng 3 phút để loại bỏ mùi tanh tự nhiên, vớt ra để ráo.

Đậu hũ non nướng giấy bạc thứ 5

Sau đó bóc vỏ tôm đồng thời loại bỏ phần lưng đen dùng tăm hoặc dao nhọn rạch dọc lưng tôm rồi cẩn thận rút chỉ.

Bước 3: Nấu hải sản và rau củ

Trong cách làm món tôm cuộn giấy bạc hải sản này, các loại hải sản và rau củ cần phải được nấu chín trước khi nướng.

Bạn cho khoảng 500 ml nước lọc vào nồi, bắc nồi lên bếp đun sôi. Sau khi nước sôi, cho tất cả nấm hương, cà rốt, bắp non vào nồi đun khoảng 5 phút. Sau 5 phút, vớt rau ra ngâm vào tô nước lạnh thêm 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Đậu phụ non nướng trong giấy bạc thứ 6

Tiếp theo, bạn cho toàn bộ tôm và mực đã sơ chế vào nồi nước dùng để nấu hai loại hải sản này. Để món hải sản thơm ngon nhất, bạn cho vài lát mè và hành tím đã chuẩn bị vào nồi nước sôi.

Đối với tôm và mực, bạn chỉ nên nấu khoảng 2 phút, không nên nấu quá chín, nếu không hải sản sẽ bị dai và không ngon. Tôm và mực sau khi chín, vớt tôm và mực ra ngâm vào tô nước lạnh 5 phút. Sau đó để tất cả các thứ vào rổ cho ráo nước.

Đậu phụ non nướng giấy bạc thứ 7

Bước 4: Chiên đậu phụ

Bạn đổ bột chiên giòn ra bát rồi lăn lần lượt từng miếng đậu hũ non sao cho đều các mặt đều được phủ một lớp bột áo mỏng.

Đậu phụ non nướng giấy bạc thứ 8

Sau đó bạn bắc chảo dầu lên bếp. Khi dầu trong chảo nóng, cho từng miếng đậu hũ đã lăn bột vào chiên cho vàng đều các mặt.

Đậu phụ non nướng giấy bạc 9

Sau khi chiên, bạn cho đậu hũ non ra đĩa có lót sẵn giấy thấm để hút bớt dầu thừa.

Bước 5: Làm nước sốt

Bạn tiếp tục bắc một chiếc chảo lên bếp và cho 2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu trong chảo đủ nóng, cho tỏi băm nhỏ vào xào cho thơm.

Tiếp theo, bạn cho khoảng 50ml nước lọc vào chảo, nêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê gia vị, 1 thìa cà phê dầu hào. Nhớ khuấy đều tay cho đến khi tan hết gia vị.

Tiếp theo, bạn hòa tan bột sắn dây đã chuẩn bị vào 2 thìa nước lọc rồi đổ từ từ vào chảo, khuấy nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp có độ sền sệt.

Đậu phụ non nướng trong giấy bạc thứ 10

Lúc này, bạn tiếp tục đun chảo sốt thêm khoảng 3 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 6: Gói các nguyên liệu trong giấy bạc

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết cho món đậu phụ non, bạn dùng giấy bạc bọc các nguyên liệu lại để chuẩn bị nướng.

Đầu tiên bạn trải giấy bạc ra, xếp một lớp rau củ đã hấp chín ở dưới rồi đến một lớp đậu hũ non lên trên. Sau đó tiếp tục với một lớp rau và một lớp đậu phụ khác. Phần cuối cùng là hải sản, tôm và mực.

Sau khi sắp xếp các nguyên liệu xong, bạn đổ nước sốt đã chuẩn bị ở bước 5 vào và dùng giấy bạc bọc kín lại.

Bước 7: Nướng đậu hũ non với rau và hải sản

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ trong khoảng 10 phút trước khi nướng. Khi lò đã nóng, đặt gói giấy bạc vào và nướng ở nhiệt độ này trong khoảng 20 phút.

Nếu không có lò nướng bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu, bạn cũng có thể hấp hoặc nướng trên vỉ trên bếp ga, than.

Đậu hũ non nướng giấy bạc 11

Tham khảo: Cách làm đậu phụ non tại nhà

Sản phẩm làm sẵn từ đậu hũ non nướng giấy bạc

Vậy là bạn đã hoàn thành món đậu hũ non cuộn rau củ hải sản nướng giấy bạc với cách biến tấu nguyên liệu khá cầu kỳ rồi đấy. Đậu phụ non nướng tự nhiên rất ngon, nhưng với sự xuất hiện của các loại rau và hải sản tôm, mực sẽ kích thích vị giác hơn bao giờ hết.

Đậu phụ non nướng giấy bạc 12

Chúc các bạn thành công với món Đậu hũ non nướng giấy bạc đặc biệt này để trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé!

[a*_2]