Cách làm ếch xào lăn đơn giản để thỏa mãn cơn thèm

[a*_1]

Ếch xào lăn là món ăn ngon đã trở nên nổi tiếng trong bữa cơm hàng ngày. Ăn một lần rồi bạn sẽ nhớ mãi không quên với những miếng thịt ếch thơm ngọt lại còn beo béo. Chưa kể các nguyên liệu đi kèm cũng khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn như sả, cơm dừa nạo sợi, cà rốt …

Không chỉ là một món ăn ngon mà thịt ếch còn được đánh giá cao với tác dụng thanh nhiệt, giải độc, chữa phù thũng, lao phổi … Ngoài ra, ếch xào lăn cho phụ nữ sau khi sinh con bồi bổ cơ thể, nhanh chóng phục hồi sức khỏe. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp chế biến ngay món ngon này chiêu đãi cả nhà hay để thỏa cơn thèm ngay thôi nào?

Xem thêm: Cách Làm Món Thịt Ếch Xào Nghệ Vàng

Cách làm bánh ếch chiên

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt ếch: 300 gram
  • Cà rốt: 1 củ hành tây
  • Đậu phộng: 1 chén nhỏ
  • Mộc nhĩ: 1 nắm nhỏ
  • Sả: 2 cây
  • Hành tím, tỏi mỗi thứ 1 củ
  • Rau mùi: 1 nắm nhỏ
  • Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, bột cà ri, ớt bột …

Các bước để ếch lăn

Bước 1: Sơ chế thịt ếch

Thịt ếch sau khi làm sạch, bạn bóp với chút muối và vài lát gừng cho hết nhờn và tanh.

Sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Cắt thịt ếch thành từng miếng nhỏ theo ý muốn rồi cho vào tô lớn.

ếch chiên


Cho các gia vị: 1 thìa cà phê, 1 thìa cà phê hạt gia vị, 1 thìa ớt bột, tiêu xay, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa bột năng và 1 thìa cà phê nước mắm. Trộn đều để gia vị ngấm vào thịt ếch và ướp trong vòng 25 – 30 phút.

Bước 2: sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và xắt mỏng theo ý muốn.

Đem mộc nhĩ nở ra ngâm nước khoảng 15 phút, sau đó dùng dao cắt bỏ phần chân có dính chất bẩn. Hành rửa sạch, băm nhỏ.

Rau mùi nhặt bỏ phần thân già, lá héo. Rửa sạch, cắt khúc ngắn.

Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Sả bóc vỏ, băm nhỏ.

Lạc rang chín rồi bóc vỏ, giã nhỏ.

Bước 3: Thực hiện ếch xào lăn

Đặt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào đun nóng. Phi tỏi, hành, sả phi thơm, vàng rồi trút thịt ếch đã ướp vào đảo đều.

Lúc này chỉ đun lửa nhỏ cho đến khi thịt ếch săn lại thì cho cà rốt băm nhỏ vào đảo cùng. Sau khoảng 2-3 phút, cho mộc nhĩ vào xào thêm cho đến khi nước trong chảo sánh lại. Trong quá trình xào, bạn nêm thêm gia vị cho vừa khẩu vị của gia đình.

Sau khi các nguyên liệu trong nồi đã chín mềm, bạn cho rau mùi vào đảo đều khoảng 15 giây rồi tắt bếp.

Bước 4: hoàn thành và thưởng thức món ếch cuốn lá lốt

Múc thịt ếch xào lăn ra đĩa, rắc một ít đậu phộng lên trên cho dậy mùi. Vậy là bạn có thể mời cả nhà thưởng thức ngay món ăn nóng hổi, ​​thơm ngon này nhé.

ếch chiên

Xem Thêm: Cách Làm Thịt Ếch Sả Sả Cay

Cách làm ếch xào nước cốt dừa

Món ếch xào lăn được biến tấu với một chút nước cốt dừa khiến món ăn trở nên ngon hơn, thơm hơn và hấp dẫn hơn.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Thịt ếch: 400 gram, nhưng con số này có thể thay đổi tùy theo thành viên trong gia đình.
  • Đá tai mèo: 4 cây
  • Nước cốt dừa: 1 cốc nhỏ
  • Sả: 1 cây
  • Hành tây: 1 củ hành tây
  • Bột nghệ: 1 thìa cà phê
  • Bột cà ri: 2 muỗng canh
  • Hành tím: 1 củ hành tây
  • Ớt: 1 trái
  • Đậu phộng rang: 1 chén nhỏ
  • Rau mùi: 1 nắm nhỏ
  • Gia vị: dầu ăn, mì chính, nước mắm, muối, tiêu xay …

Các bước để ếch lăn

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Nấm hương rửa lại với nước sạch rồi ngâm nước ấm. Sau khoảng 10 phút vớt ra, để ráo và cắt thành từng miếng nhỏ theo ý muốn.

Sả bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ phần già bên ngoài.

Hành tây bỏ vỏ, cắt múi cau.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt. Băm nhỏ hoặc thái mỏng. Tuy nhiên, tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn có thể sử dụng với lượng ít hay nhiều. Nếu không ăn được cay, bạn có thể dùng nửa quả cũng được.

Rau mùi rửa sạch, cắt khúc 3 cm.

Cho thịt ếch đã rửa sạch với giấm, vài lát gừng, chút rượu cho hết mùi hôi. Thịt ếch đem đi rửa sạch nước, sau đó chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt ếch

Bạn cho thịt ếch vào một cái tô lớn sau khi đã thái thành các miếng nhỏ. Cho các gia vị: 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa muối bột năng, ½ lượng hành tím băm, 1 thìa cafe bột nghệ và một ít tiêu xay.

ếch chiên

Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Thực hiện ếch xào nước cốt dừa

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp đun nóng. Cho hành, sả, ớt băm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho 2 thìa cà phê bột cà ri vào. Nấu đến khi nước sôi thì cho ếch vào xào cùng.

Khi thấy thịt ếch săn lại thì cho nấm và hành tây vào. Dùng đũa lớn khuấy đều trong khoảng 3 phút rồi cho nước cốt dừa vào. Đun lửa nhỏ cho đến khi nước sánh lại thì cho rau mùi vào rồi tắt bếp.

Bước 4: hoàn thành và thưởng thức

Múc thịt ếch chiên nước cốt dừa ra đĩa, rắc đậu phộng và vài cọng ngò lên cho đẹp mắt. Thưởng thức ngay khi còn nóng mới cảm nhận hết được hương vị thơm ngon của món ăn.

ếch chiên

Xem thêm: Cách chiên giòn da ếch bằng lá gói

Yêu cầu thành phẩm cho món ăn

Thịt ếch có màu vàng đẹp mắt như được ướp với bột nghệ. Món ếch cuộn thịt chiên xù trông thật hấp dẫn với đầy đủ màu sắc của thịt vàng ruộm, ớt đỏ và rau mùi xanh.

Thịt ếch dai, ngọt hòa quyện với mùi thơm của sả, sả. Sau đó là vị tê tê, cay cay nơi đầu lưỡi của ớt, có thể thưởng thức trong những ngày se lạnh. Khi bạn có một cái, bạn chỉ muốn ăn nó mãi mãi.

Như vậy là chúng ta vừa tìm hiểu chi tiết cách làm ếch xào lăn thơm ngon khó cưỡng cho cả nhà đổi khẩu vị rồi. Cách làm khá đơn giản nên ai cũng có thể thực hiện tại nhà. Vì vậy, tại sao không thử nó? Chúc may mắn. Đừng quên ghé thăm khu ẩm thực ngon mỗi ngày để trổ tài nấu nướng cùng gia đình và bạn bè nhé.

[a*_2]
——————-
꧁༺тнαм кнảσ༻꧂ ngonaz