Cách làm ếch xào sả ớt ngon khó cưỡng cho tín đồ sành ăn

[a*_1]

Ếch chiên là một trong những món ngon khó cưỡng trong những ngày gió se lạnh. Tuy nhiên, nhiều người vẫn băn khoăn không biết nguyên liệu làm món ăn này có khó kiếm hay không.

Món Ếch Ếch Sả Sả thực ra rất đơn giản chỉ gồm những nguyên liệu dễ kiếm như sả, ớt, hành, tỏi, gừng … Nếu chỉ đơn giản vậy sao chúng mình không tự tay vào bếp để chế biến cho mình nhỉ. gia đình. Những phương pháp được nêu dưới đây sẽ giúp bạn tạo ra những món ăn mới cho thực đơn gia đình thêm phong phú.

Xem thêm: Cách Làm Da Ếch Giòn

Nguyên liệu thô sơ chế

Để chế biến món ếch xào sả ớt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Thịt ếch rửa sạch: 300 gam, nếu mua được chân ếch thì càng tốt vì đây là phần ngon nhất của ếch.
  • Sả: 5 – 6 nhánh, rửa sạch, đập dập. Trong đó 1 nửa thái nhỏ, nửa còn lại băm nhỏ.
  • Ớt sừng: 1 – 2 trái.
  • Ớt xanh và đỏ mỗi loại 1 quả.
  • Hành hoa, mùi tàu: 1 nắm nhỏ.
  • Chanh: 1 quả, vắt lấy nước cốt.
  • Hành tím, tỏi: mỗi loại 1 củ.
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ.
  • Rượu gừng, bột nghệ.
  • Gia vị: nước mắm, mì chính, tiêu xay, bột canh, muối trắng, dầu ăn …

Cách ướp ếch xào sả ớt

Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu trên, chúng ta có thể thực hiện món ếch xào sả ớt. Tuy nhiên, bạn nên ướp gia vị để thịt ếch đậm đà và tròn vị hơn.

Gia vị vô cùng quan trọng. Vì nếu cho ít quá sẽ không đủ hấp dẫn và món ăn hoàn thành bị nhạt. Nếu nêm quá nhiều gia vị, món ăn khi ăn sẽ bị mặn, ăn không ngon, thậm chí gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, bạn có thể làm theo hướng dẫn dưới đây:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu để ướp ếch xào sả ớt

Sả: 2 củ cạo bỏ lớp vỏ già bên ngoài rồi rửa sạch, đập dập băm nhỏ.

Ếch chiên


Hành khô: 1 củ hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Tỏi: 1 củ hành, bóc vỏ, băm nhỏ.

Gừng: 1 nhánh nhỏ, gọt vỏ, băm nhỏ.

Ớt: 1 quả rửa sạch, cắt đường dài dọc quả rồi bỏ hạt băm nhỏ.

Các gia vị gồm: nước mắm, nước dùng, hạt nêm, tiêu xay.

Bước 2: Ướp thịt ếch đã xào

Bạn cho thịt ếch đã làm sạch vào tô. Cho một nửa số gừng, tỏi, sả, hành băm nhỏ, ½ thìa tiêu xay, ½ thìa nước mắm, 1 thìa nước lọc và ½ thìa hạt gia vị.

Ếch chiên

Dùng đũa trộn đều các nguyên liệu sau đó ướp 30 phút cho chả ngấm.

Các bước xào sả ớt

Quy trình làm món ếch xào sả ớt không khó như nhiều người vẫn nghĩ. Chỉ cần chăm chút một chút là bạn có thể thưởng thức cho cả nhà những món ăn ngon như nhà hàng. vui lòng làm theo các hướng dẫn sau:

Bước 1: phi thơm gia vị.

Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi cho gừng, sả, hành, tỏi đã băm nhỏ ở trên vào phi thơm.

Bước 2: Xào thịt ếch

Nếu nồi nước dùng không thơm, bạn cho thịt ếch vào, sau đó vặn nhỏ lửa. Vừa nấu vừa đảo đều tay cho đến khi thịt ếch săn lại thì cho một ít nước sạch vào.

Khi nước trong chảo sôi, nêm gia vị vừa ăn. Sau khi đun đến khi nước sền sệt thì cho hành hoa, phi thơm vào, đảo đều khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: hoàn thành và thưởng thức

Múc thịt ếch kho sả ớt ra đĩa, rắc chút tiêu xay lên trên và thêm vài cọng hành mùi cho đẹp mắt. Vậy là bạn đã có thể mời các thành viên trong gia đình thưởng thức cùng với cơm nóng rồi.

Ếch chiên


Xem thêm: Cách Làm Da Ếch Chiên Sả Ớt

Ếch xào sả hành

Món ếch kho sả ớt được biến tấu đơn giản với chút hành phi là món ăn hấp dẫn, đậm đà.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến món ếch xào sả ớt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau.

  • Thịt ếch: 400 gram
  • Hành tây: 2 củ hành tây
  • Sả: 3 củ hành tây
  • Ớt: 1 quả chín
  • Hành tím: 1 củ hành tây
  • Hành lá, rau mùi: 1 nắm nhỏ
  • Gia vị: đường, nước mắm, mì chính, hạt gia vị, dầu ăn, tiêu xay …

Các bước thực hiện ếch xào sả hành

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và bổ múi cau.

Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Sả bỏ lá già, đập dập, băm nhỏ.

Ớt sừng bỏ hạt, cắt khúc nhỏ.

Hành lá và rau mùi rửa sạch, cắt khúc ngắn.

Thịt ếch rửa sạch với nước với một chút muối rồi để ráo.

Bước 2: Ướp thịt ếch

Vớt thịt ếch thành từng miếng vừa ăn, cho vào tô. Sau đó cho các loại gia vị như sả, chút tiêu, đường, bột gia vị, mì chính, nước mắm… Trộn đều và ướp khoảng 30 phút.

Bước 3: Ếch xào sả, hành

Bạn bắc chảo lên bếp đổ 2 thìa dầu ăn vào phi thơm hành tím đến khi chuyển sang màu vàng. Sau đó cho ếch ngấm gia vị vào.

Đảo trên lửa nhỏ cho đến khi thịt ếch săn lại và chín đều thì cho hành tây vào xào cùng.

Bạn chỉ cần nấu và nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm và một ít tiêu xay. Khuấy trong khoảng 1-2 phút như mong muốn.

Thêm hành lá và ngò rí vào, dùng đũa đảo đều trong khoảng 30 giây. Sau đó tắt bếp.

Bước 4: hoàn thành và thưởng thức

Múc thịt ếch kho sả, hành tây ra đĩa, ăn khi còn nóng.

Ếch chiên

Thịt ếch thơm ngọt hòa quyện với vị cay của ớt, ngọt của hành rất kích thích vị giác. Nhất là trời trở lạnh mà uống chung chén rượu quên đường về nhà.

Xem thêm: Cách làm da ếch xào mướp

Khi làm ếch, bạn lưu ý xào sả ớt nhé.

Để có món ếch ngon và đúng cách, bạn cần chú ý những điểm sau:

Mẹo chọn ếch ngon

Nếu bạn không phải là người sành về ếch thì việc lựa chọn những sản phẩm đạt tiêu chuẩn tươi ngon có thể hơi khó khăn. Sau đó, bạn có thể tìm hiểu các mẹo chọn ếch sau đây mà bạn có thể áp dụng nếu cần:

Nên chọn ếch tươi còn sống và thịt ngay tại chỗ. Không chọn ếch đông lạnh vì không chắc ếch còn sống hay đã chết.

Trên thị trường có nhiều loại ếch nuôi công nghiệp lớn, da màu nâu đen, đầu hơi to, hoạt động chậm chạp. Con ếch này không bằng con ếch đồng.

Ếch đồng là loại thịt ngon nhất với đầu thon, bụng trắng hoặc hơi ngả vàng, mắt sáng và nhanh nhẹn. Đùi ếch đồng thường to và săn chắc hơn do chúng chạy nhảy nhiều. Nếu quan sát kỹ, ếch có nhiều gân và da lưng bóng hoặc có bông màu đen.

Cách làm thịt ếch

Ếch là loài sống dưới nước nên rất dễ bị nhiễm ấu trùng giun sán. Đặc biệt nếu nấu chín hoặc không đảm bảo vệ sinh trong quá trình chế biến sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe, thậm chí ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Sau đó học cách làm thịt ếch nhanh chóng và an toàn:

Làm sạch ruột ếch, cẩn thận phần gân trên đùi cần loại bỏ trước khi chế biến các món ăn khác. Vì có nhiều loại ký sinh trùng có kích thước và hình dạng giống hệt nhau, điều này có thể tạo ra sự nhầm lẫn.

Da ếch rất dai nhưng lại chứa hầu hết các loại ký sinh trùng. Vì vậy, trước khi chế biến, bạn cần bóp mạnh với muối trắng. Trong quá trình chế biến, nên luộc kỹ để tiêu diệt hết các loại ký sinh trùng gây hại.

Xem thêm: Cách Làm Da Ếch Măng Măng Cực Ngon

Chúng ta vừa hoàn thành xong cách làm ếch xào sả ớt và những lưu ý khi thực hiện món ăn này. Hi vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn tạo được thực đơn phong phú, đa dạng cho bữa ăn thêm ý nghĩa.

[a*_2]