Cách làm hột vịt lộn xào me ngon khó cưỡng

[a*_1]

Vịt xào me là một món ăn ngon, đơn giản, dễ nấu và quen thuộc với mọi người. Vị béo của hột vịt lộn và vị chua chua của me càng làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng Ba Cừu tham khảo cách làm vịt xào me đơn giản này với vị chua chua ngọt ngọt thơm ngon của nước chấm cộng với mùi thơm ngào ngạt của rau răm, chỉ nghĩ đến thôi cũng đã thấy thèm rồi.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Hột vịt lộn: 5 quả
  • Xà lách: 50g
  • Me: 50g
  • Lạc (đậu phộng): 100g
  • Ớt: 3 trái
  • Hành khô: 2 củ
  • Tỏi khô: 1 củ
  • Chanh: 1 quả
  • Bột chiên giòn: 30g
  • Hạt nêm, nước mắm, đường, muối, dầu ăn, ớt bột

2. Nguyên liệu chế biến

Để món ăn được công nhận là ngon, ngoài công thức chế biến hoàn hảo, bạn cần làm tốt khâu chuẩn bị nguyên liệu. Việc sơ chế nguyên liệu cũng quyết định 50% hương vị món ăn. Và trong cách làm hột vịt lộn xào me cũng vậy.

Bước 1: Sơ chế đậu phộng

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng khô rồi cho đậu phộng vào xào trên lửa nhỏ. Khi rang, bạn có thể cho một chút muối để đậu phộng được giòn và ngậy.

Sau khoảng 10 phút, khi thấy lớp vỏ bên ngoài tách đôi, ăn thử thấy cùi thì tắt bếp nhưng vẫn đảo thêm vài phút nữa cho đến khi lạc chín hẳn thì trút ra đĩa, để nguội. . Khi nguội, dùng tay vò cho sạch lớp vỏ rồi cho vào cối giã nhuyễn (không nên giã nát).

Cách làm hột vịt lộn xào me - Đậu phộng rang
Rang lạc đều

Bước 2: Sơ chế me vắt

Bạn cho me vào chén nhỏ, đổ khoảng 100ml nước sôi vào ngâm khoảng 3-5 phút rồi lấy thìa dầm nát me cho me tan ra, bỏ hạt và lọc lấy nước cốt me.

Cách làm hột vịt lộn xào me - Sơ chế me
Sơ chế me vắt

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Rau răm rửa sạch, để ráo, bạn lấy ½ thái nhỏ, phần còn lại cắt khúc.
  • Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
  • Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
  • Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái chỉ.
  • Bột chiên giòn đổ ra đĩa.
Cách làm hột vịt lộn xào me - Sơ chế nguyên liệu ăn kèm
Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 4: Luộc hột vịt lộn

Hạt muồng rửa sạch, cho vào nồi cùng nửa thìa muối, cho nước ngập trứng và luộc chín (có thể hấp chín) trong vòng 15 đến 20 phút. Vớt hạt ra, cho vào chậu nước lạnh cho nguội bớt rồi vớt ra, bóc nhẹ vỏ để hột vịt lộn còn nguyên hạt, không bị nát.

Cách làm hột vịt lộn xào me - Luộc hột vịt lộn
Hột vịt luộc lộn ngược

Nước hột vịt lộn nhớ không được đổ đi, để riêng ra chén nhỏ cho nước sốt me vào là dùng được. Đổ phần nước cốt này vào sốt me sẽ giúp món ăn ngọt và đậm đà hơn.

Bước 5: Vịt chiên giòn

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vừa đủ để chiên, trong lúc đợi dầu nóng thì lăn hột vịt qua bột chiên giòn rồi cho hột vịt lộn vào chiên vàng đều thì vớt ra. , để riêng. . Bột chiên giòn sẽ giúp hột vịt lộn không bị nát, khi ăn lớp vỏ bên ngoài giòn, săn chắc và hấp dẫn hơn.

3. Cách làm hột vịt lộn xào me ngon

Bước 1: Đun sôi nước me với gia vị

Sử dụng chảo vừa nãy, bạn cho 2 thìa cà phê dầu ăn, cho hành tỏi băm vào phi thơm, cho ½ thìa cà phê ớt bột vào đảo đều để khi xào hột vịt lộn có màu đẹp mắt.

Sau đó, bạn đổ phần nước me đã chuẩn bị trước đó vào, thêm ½ thìa đường trắng, thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ ớt thái lát vào rồi khuấy nhẹ. Lưu ý, bạn có thể điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình nhưng vẫn phải đảm bảo hương vị đặc trưng của món me xào chua ngọt.

Bước 2: Trộn ngược hột vịt lộn và trang trí

Khi nước sốt me sôi, bạn cho úp hột vịt và nước hột vịt đã chuẩn bị trước đó vào, giảm lửa nhỏ, dùng đũa lăn nhẹ hột vịt cho thấm gia vị. Làm như vậy cho đến khi nước sốt me đặc lại, phủ kín hột vịt lộn. Bạn nêm nếm lại xem đã vừa miệng chưa thì tắt bếp, rắc rau răm đã thái nhỏ lên trên.

Cách làm hột vịt lộn xào me - Thành phẩm
Hột vịt lộn xào me ngon lạ miệng

Yêu cầu thành phẩm

Cách làm hột vịt lộn xào me của Ba Cừu sau khi hoàn thành sẽ cho ra thành phẩm đảm bảo các yêu cầu sau:

  • Trứng vịt lộn sau khi làm xong phải không bị nát, có nước sốt me đặc sệt, bao quanh trứng.
  • Khi ăn, hột vịt lộn sẽ có vị giòn của lớp bột chiên xù bên ngoài, săn chắc quyện với nước sốt me và ngò thơm.
  • Để món ăn thêm đậm đà, bạn có thể chấm muối tiêu chanh để ăn kèm.

Vậy là chỉ cần một chút thời gian là bạn đã biết cách làm hột me xào me ngon nổi tiếng rồi. Khi ăn món ngon này chúng ta không thể bỏ qua rau răm và muối tiêu chanh với chút ớt để làm món ăn vặt cho cả nhà. Hi vọng sau bài viết này bạn sẽ có thêm kinh nghiệm nấu nướng và đừng quên chia sẻ món ngon này đến mọi người nhé!

[a*_2]
——————-
꧁༺тнαм кнảσ༻꧂ baconcuu

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *