Cách làm lẩu ếch nấu mẻ thanh mát xua tan ngày hè oi nóng

Cách làm lẩu ếch nấu mẻ thanh mát xua tan ngày hè oi nóng

[a*_1]

Nếu gà hầm, hải sản hầm, cá hầm… đã ngán, hãy thử ngay lẩu ếch nấu chao Xem như thế nào. Món lẩu được làm từ những miếng thịt ếch mềm, ngọt và nước dùng ngọt thanh hoà quyện vào nhau. Vì vậy, món ăn này rất thích hợp để xua tan cái nóng mùa hè.

Công thức chế biến ếch hầm thuốc bắc không quá phức tạp, chỉ cần bạn khéo léo và cẩn thận trong từng công đoạn là có thể chế biến món ăn này. Vì vậy, nếu bạn chưa biết cách làm món ếch hầm này, hãy làm theo công thức dưới đây.

chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu nấu cháo ếch bao gồm:

  • Thịt ếch: 500g
  • Sả: 3 cây
  • Dừa: 1 trái
  • Dứa: 1 quả
  • Cơm mẻ: 150 g
  • Ớt hiểm: 1 trái
  • Ớt sừng: 1-2 trái
  • Hành tím: 3 củ
  • Rau mùi: 1 nắm nhỏ
  • Rau om: 1 nắm nhỏ
  • Giấm trắng: 30ml
  • Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
  • Các loại rau nhúng lẩu: giá, mồng tơi, rau muống, mồng tơi, mồng tơi…
  • bún, bún
  • Gia vị: dầu ăn, nước mắm, mì chính, hạt nêm…

lẩu ếch nấu chaolẩu ếch nấu chao

Cách nấu lẩu ếch

Khi tất cả các thành phần trên đã sẵn sàng, hãy làm theo các bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế thịt ếch

Nếu bạn mua thịt ếch sống, hãy nhờ người bán thịt giúp bạn tiết kiệm thời gian sơ chế. Tuy nhiên nếu mang về sẽ phải kiểm tra lại. Nếu vẫn còn đường gai hoặc gân ở đùi thì cần phải cắt bỏ.

Sau đó bóp thịt ếch với giấm trắng và chút muối. Điều này sẽ làm giảm mùi tanh của cá và khi ăn thịt cá sẽ thơm hơn.

Thịt ếch rửa qua vài lần nước rồi chặt miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả rửa sạch, đập dập rồi cắt đôi.

dừa để lấy nước cốt.

Cắt bỏ hai đầu quả dứa, gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi dùng dao cắt chéo để loại bỏ mắt. Cắt dứa thành miếng vừa ăn.

lẩu ếch nấu chao

lẩu ếch nấu chao

Ớt sừng và ớt sừng rửa sạch, thái nhỏ.

Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ.

Nhặt lá húng quế tươi, rửa sạch, thái nhỏ.

Rau om và các loại rau nhúng lẩu là loại rau tươi, nhặt bỏ lá già, rửa sạch, để ráo nước.

Bước 3: Ướp thịt ếch

Cho thịt ếch vào tô lớn rồi nêm lần lượt các gia vị gồm: 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe mì chính. Tiếp tục cho ½ lượng hành tím băm nhỏ và 1 thìa bột nghệ vào trộn đều.

thịt ếch ướp

thịt ếch ướp

Ướp thịt ếch trong 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 4: Xào thịt ếch

Bạn bắc chảo lên bếp cho 1 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho ½ chỗ hành tím băm còn lại, ½ chỗ sả băm nhỏ và một ít ớt băm nhỏ vào phi thơm.

Tiếp tục cho thịt ếch đã ướp vào xào cùng đến khi thịt ếch săn lại và có màu vàng thì dừng lại rồi múc ra đĩa để riêng.

Bước 5: Luộc Lẩu Ếch bằng mẻ

Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành băm, sả băm, 1 thìa ớt vào phi thơm.

Tiếp tục cho nước dừa và khoảng 200ml nước lọc vào. Vặn lửa to cho đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ.

Lúc này bạn đem mẻ lọc qua rây lấy nước cốt rồi cho vào nồi nước lẩu. Điều này sẽ giúp nước dùng trong và thơm hơn.

Đun sôi nồi lẩu

Đun sôi nồi lẩu

Tiếp đến, bạn cho 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm vào nồi nước lẩu rồi nêm gia giảm cho vừa ăn. Nấu thêm 2-3 phút thì cho thịt ếch đã xào vào. Dùng đũa khuấy đều khoảng 10 phút là bắc ra được nồi lẩu.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức món Ếch hầm

Bạn đặt nồi nước lẩu vào giữa, sau đó xếp bún, bánh phở, rau nhúng xung quanh và từ từ thưởng thức cùng bạn bè, người thân.

lẩu ếch nấu chao

lẩu ếch nấu chao

Lẩu ếch nấu mẻ với nước dùng chua chua, thịt ếch thơm ngon, hấp dẫn.

phần kết

Như vậy là chúng ta vừa hoàn thành xong món lẩu ếch trứ danh đổi vị cho cả nhà rồi. Chắc chắn sự mới lạ này sẽ giúp mâm cơm nhà bạn thêm ý nghĩa. Vậy thì hãy vào bếp và thực hiện ngay thôi nào.

[a*_2]