Cách làm lưỡi bò xào sả ớt – cay cay tê tê, ăn là thấy “phê” với màu cực đẹp

[a*_1]

Nếu tiếp tục nằm trong bộ sưu tập các món ăn từ lưỡi bò ngon nhất, bạn sẽ không phải thất vọng với cách làm lưỡi bò xào sả ớt. Nhưng bữa ăn của người đàn ông với món ăn này đã kết thúc ngay lập tức. Bạn sẽ được thưởng thức từng miếng lưỡi bò giòn, cực kỳ khác hẳn với bọt ở thịt bò thông thường. Công thức rất đơn giản, cả nhà cùng nhau học nhé!

cách làm lưỡi bò xào sả ớt 1

Thông Tin Thêm: Cách Làm Lưỡi Bò Xào Tỏi Thơm Ngon

Cách làm lưỡi bò xào sả ớt

Chỉ cần thêm một chút gia vị quen thuộc, hương vị của cách làm lưỡi bò xào sả ớt đã trở nên hấp dẫn hơn gấp nhiều lần. Nếu tò mò về kết quả của chúng, bạn có thể tìm hiểu công thức đơn giản dưới đây!

Để chuẩn bị nguyên liệu

  • 300-400 g lưỡi bò
  • 5 củ hành sả
  • 1 củ hành tỏi
  • 1-2 quả ớt
  • 1 nhánh hành lá
  • Ít rau mùi
  • Nêm hạt
  • Nước mắm
  • đường
  • Giấm
  • tiêu
  • Dầu ăn

Các Bước Làm Lưỡi Bò Khô Sả Ớt

Bước 1: Chuẩn bị lưỡi bò

– Đầu tiên, bạn làm sạch lưỡi bò bằng cách cho lưỡi bò vào bồn rửa mặt và chà kỹ dưới vòi nước lạnh. Bạn có thể dùng bàn chải để giữ cho bề mặt lưỡi không có vết bẩn và máu.

cách làm lưỡi bò xào sả ớt 2


– Tiếp theo, bạn ngâm lưỡi bò trong nước lạnh khoảng 1 – 2 tiếng và thay nước liên tục khi thấy nước đục. Nếu trước đây bạn đã mua lưỡi bò từ xưởng làm sạch thì có thể rút ngắn thời gian chế biến này.

– Sau đó cho nước lạnh vào xoong, đun sôi, cho 1-2 củ hành tây thái mỏng, vài lá nguyệt quế và hạt tiêu vào nấu cho thơm. Hoặc bạn có thể thêm một ít hương thảo, tỏi và ớt vào đó. Tiếp theo, đun sôi trên lửa lớn.

cách làm lưỡi bò xào sả ớt 3

– Vì lưỡi bò cũng khá dai nên bạn đun khoảng 1 tiếng cho đến khi gần chín. Không nấu quá nhanh hoặc quá chín vì như vậy lưỡi bò sẽ bị dai và mất vị. Nếu bạn có thời gian, hãy nấu nó trong khoảng 1-2 giờ. Sử dụng nồi áp suất cũng có thể cắt giảm thời gian.

Cách làm lưỡi bò xào sả ớt 4

– Đợi đến khi lưỡi bò gần chín thì vớt ra, để ráo một ít nước rồi dùng kìm, kéo hoặc dao tách lớp màng bên ngoài. Lớp vỏ này có thể ăn được, nhưng không ngon. Lưu ý rằng lưỡi bò khó bóc hơn khi nguội. Vì vậy, hãy đợi đến khi hết nóng rồi hãy thực hiện ngay nhé. Hoặc, bạn có thể cho ngay vào bát nước đá lạnh sau khi nấu để dễ bóc vỏ hơn.

Cách làm lưỡi bò xào sả ớt 5

– Tiếp theo, bạn cắt phần lưỡi bò vừa ăn. Sau đó cho vào tô, ướp với chút nước mắm, hạt nêm, mì chính, muối. Để khoảng 25-30 phút cho thấm gia vị.

cách làm lưỡi bò xào sả ớt 6

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

– Ớt sừng rửa sạch rồi băm hoặc thái nhỏ.

– Với sả, bạn bóc sạch vỏ rồi băm nhỏ.

Bước 3: Cách làm lưỡi bò xào sả ớt

– Sau đó bắc chảo lên bếp, đun nóng rồi cho dầu ăn vào. Tiếp đến cho sả, ớt vào xào trước.

Cách làm lưỡi bò xào sả ớt 7

– Khi có mùi thơm thì cho lưỡi bò đã ướp vào đảo cùng. Họ khuấy cho đến khi tất cả mọi thứ được hấp thụ. Bạn có thể thêm nhiều gia vị nếu muốn.

– Cuối cùng bạn bày lưỡi bò xào sả ớt ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng.

cách làm lưỡi bò xào sả ớt 8

Thông tin thêm: Cách làm Bò xào sả ớt

Chọn lưỡi bò xào sả ớt

Để cách làm lưỡi bò xào sả ớt hấp dẫn nhất, bạn nên chọn lưỡi bò tươi ngon, tốt nhất là mua tại lò mổ hoặc người bán uy tín vì lưỡi bò chỉ để được trong thời gian ngắn.

– Nếu bạn mua lưỡi bò có khối lượng trung bình thì khoảng 1,4kg là vừa đủ.

Ở lưỡi bò có xương, gân, mỡ ở phần đầu lưỡi nên bạn có thể chế biến và thưởng thức. Nếu không thích, bạn có thể yêu cầu người bán lọc ra để riêng.

Giá trị dinh dưỡng của lưỡi bò

Tuy chỉ chiếm một phần rất nhỏ của lưỡi bò nhưng lại có giá trị dinh dưỡng cao không thua gì thịt tươi. Giá cũng rẻ hơn rất nhiều mà hương vị được nhiều người đánh giá là hấp dẫn.

Lưỡi bò chứa hầu hết các loại protein, vitamin B12, kali, phốt pho, magie… Ngoài ra, nó còn chứa các axit béo tự nhiên.

Thành phần dinh dưỡng trong 100 g lưỡi bò:

  • 164 kcal năng lượng
  • 13,6 g protein (chất đạm)
  • 200 mg tinh bột
  • 7 mg canxi
  • 3 mg sắt
  • 73,8 gam nước
  • 12,1 g chất béo
  • 100 mcg vitamin B1 …

Giá trị dinh dưỡng của lưỡi bò 1

Với nhiều người, lưỡi bò thực sự là “món khoái khẩu” để giải rượu. Hoặc nếu muốn, bạn có thể đổi khẩu vị mới cho cả nhà bằng cách làm món lưỡi bò nướng sả ớt thơm lừng. Nếu không ăn được cay, bạn có thể cho một ít. Ôi, chỉ cần nghe tên món ăn thôi là đã thấy mùi thơm bay lên rồi. Đừng quên theo dõi chuyên mục Ăn mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các chị em may mắn!

[a*_2]