Cách làm lươn nướng ngon thơm không tanh hấp dẫn vạn người mê

[a*_1]

Lươn nướng luôn là lựa chọn hàng đầu của những thực khách sành ăn, nhất là vào những ngày mát trời. Có nhiều cách chế biến lươn khác nhau như: B.: Lươn nướng bì, Lươn nướng sả ớt, Lươn nướng riềng mẻ… Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến món lươn nướng ngon đúng điệu.

Lươn nướng không nên quá khổ hoặc quá nhỏ mà chỉ cần những con vừa phải là ngon. Lươn đánh bắt ở ao hồ ngon và đậm đà hơn so với lươn nuôi công nghiệp. Sau khi đã chọn được lươn ngon, bạn có thể trổ tài chế biến món lươn nướng ngon bằng bất kỳ cách nào sau đây.

Tham khảo: Cách làm thịt lươn khô ăn rất lạ miệng

Cách làm món lươn nướng lá lốt

Món lươn nướng lá Guise với vị giòn của thịt quyện với mùi thơm của lá Guise và chút cay cay của sa tế sẽ đọng lại mãi trong trí nhớ của bạn. Bạn có thể tham khảo cách chế biến món Lươn nướng lá lốt theo các bước chi tiết dưới đây:

chuẩn bị nguyên liệu

  • Lươn: 1 con 500 gam / con
  • phèn chua hoặc rượu trắng
  • Lá bắc tươi to không quá non cũng không quá già.
  • Ngũ vị hương
  • dầu ăn
  • Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, mì chính,…

Các bước làm món Lươn nướng lá lốt

Nếu thịt thăn nướng là món ăn quen thuộc trong mỗi gia đình thì món lươn nướng cuốn lá lốt lại mang đến cảm giác lạ miệng và kích thích vị giác vô cùng. Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, chúng ta hãy chế biến món lươn nướng lá lốt thật chi tiết theo các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Lươn có nhiều nhớt nên việc sơ chế lươn là vô cùng quan trọng để món ăn không bị tanh mà vẫn giữ được vị ngon đặc trưng. Chuẩn bị lươn như sau:

  • Lấy dao rạch dọc thân lươn, bỏ ruột bên trong.
  • Dùng muối thô xát lên toàn thân lươn, sau đó ngâm nước phèn chua loãng rồi rửa sạch lươn. Tiếp tục rửa lươn bằng nước lã cho đến khi không còn cảm giác nhớt.
  • Dùng dao chặt lươn thành từng khúc khoảng 3-4 cm, bỏ đầu và đuôi rồi tách xương ra khỏi thân.

Cách làm món lươn nướng ngon

Đối với bì, bạn rửa sạch sau đó lau khô.

Bước 2: Ướp gia vị

Sau khi chặt lươn thành từng khúc, bạn cho vào tô rồi cho các loại gia vị vào ướp gồm: tiêu, ngũ vị hương, muối, đường, dầu ăn… Tùy theo khẩu vị của từng gia đình mà nêm thêm tiêu cho phù hợp. số lượng.

Trộn đều để thịt lươn ngấm đều gia vị. Chờ khoảng 30 phút cho gia vị ngấm vào lươn thì có thể lấy ra nướng.

Bước 3: Tiến hành nướng lươn

Sau khi đã ướp xong gia vị, bạn lấy màng bọc thực phẩm đặt lên mặt phẳng nằm ngang sạch sẽ rồi đặt lươn lên trên. Cuộn lá nguyệt quế quanh thân lươn và cố định bằng phần cuống lá.

Cứ làm như vậy cho đến khi hết lươn thì cho lên vỉ nướng đã chuẩn bị sẵn.

Trước khi nướng, bạn có thể quết một lớp dầu ăn lên bên ngoài màng bọc thực phẩm để lươn chín và săn hơn.

Bạn nên đảo đều tay trong quá trình nướng để lươn chín đều hai mặt.

Bước 4: Hoàn thành món lươn nướng lá lốt

Nướng sau 15-20 phút, thấy lươn chín thì gắp ra đĩa. Bạn có thể ăn lươn cuốn lá lốt với cơm hoặc bún.

Cách làm món lươn nướng ngon

Xem thêm: Cách nấu món lươn xào lá lốt

Cách nấu lươn nướng muối ớt

Lươn không chỉ là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao mà còn là một vị thuốc tốt cho những người có cơ thể suy nhược. Do đó, bạn có thể chế biến món lươn nướng muối ớt vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

chuẩn bị nguyên liệu

  • Lươn: 3 con khoảng 350 gram mỗi con
  • Chile: thứ 3
  • Muối, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm …
  • Sả: 2 cây
  • Tỏi: 4 củ hành tây
  • Sa tế: 2 muỗng canh
  • dấm, nước me
  • Rau mùi, ngò gai, hành phi
  • Đậu phộng rang…

Chi tiết các bước chế biến món lươn nướng muối ớt

Các bước chế biến món Lươn Nướng Muối Tiêu như sau:

Bước 1: Chuẩn bị lươn

Lươn rửa với dấm cho sạch nhớt rồi xả lại với nước.

Dùng dao cắt bỏ phần ruột và xương lươn bên trong. Tiếp theo, cắt thành từng khúc dài khoảng 2 mắt cá chân. Lươn rửa sạch lại, để ráo, cho vào tô.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Tỏi, ớt, sả rửa sạch, băm nhỏ.

Rau mùi nhặt bỏ cọng già của rau mùi rồi rửa sạch, để ráo và thái nhỏ.

Bước 3: Ướp gia vị

Cho vào tô lươn vừa sơ chế, bạn cho các gia vị gồm: 1 thìa muối, 1 thìa ớt băm, 2 thìa sa tế, 6 thìa đường, 2 thìa tiêu, 3 thìa bột ngọt, 1 thìa tỏi băm. Sau đó trộn đều các nguyên liệu và ướp trong vòng 20 – 30 phút.

Cách làm món lươn nướng ngon

Bước 4: Lươn nướng muối ớt

Lươn nướng muối ớt cũng tương tự như lươn nướng giấy bạc. Tuy nhiên, bạn phải nhớ là phải đảo đều cả hai mặt trong quá trình chế biến để lươn không bị khét.

Đợi khoảng 20 phút đến khi lươn chín đều và có màu vàng cánh gián thì cho ra đĩa.

Bước 5: Thưởng thức món lươn nướng muối ớt

Sau khi bày lươn ra đĩa, rắc hành phi, ngò gai lên trên là có thể thưởng thức. Miếng thịt thơm ngọt với vị cay tê tê của ớt, đậm đà của muối sẽ kích thích vị giác vô cùng.

Lươn nướng muối ớt

Xem Thêm: Cách Làm Món Lươn om sả ớt

Cách làm Lươn nướng sả ớt

Món Lươn Nướng Sả Ớt không chỉ dành cho người lớn, nhưng nếu bạn biết cách lấy lượng ớt vừa phải thì trẻ em cũng sẽ thích mê. Đây là cách bạn có thể làm điều đó một cách dễ dàng:

chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt lươn: 350 gram (khoảng 8 con)
  • Nước me
  • Sa tế, ớt, tỏi, sả
  • đậu phụng
  • Rau ngổ, rau ôm
  • Gia vị gồm: bột ngọt, tiêu, muối, đường, nước mắm …

Các bước chế biến món Lươn nướng sả ớt

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi trên, bạn có thể tiến hành các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Lấy một ít rượu trắng hoặc giấm xoa nhẹ lên da lươn, sau đó rửa sạch. Dùng dao rạch một đường dọc bụng lươn, sau đó bỏ ruột và gân.

Rửa lại một lần nữa rồi chặt lươn thành từng khúc khoảng 3cm.

Chúng rửa sạch và băm nhuyễn cùng với tỏi, sả, ớt.

Nếu đậu phộng sống thì rang chín rồi tách vỏ.

Bước 2: Ướp gia vị

Bạn cho lươn vào âu sạch rồi nêm gia vị gồm: 1 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa hành tỏi băm, 2 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa sả băm, 2 thìa sa tế. Trộn đều các nguyên liệu và ướp lươn trong khoảng 20 phút.

Bước 3: Nướng lươn

Có nhiều cách nướng khác nhau nhưng hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nướng lươn trên bếp than hồng.

Sau khi than hồng hồng, bạn bắc vỉ nướng lên bếp và đặt từng miếng lươn lên trên. Trong quá trình nướng, lật đều hai mặt cho đến khi có màu cánh gián, vàng thơm thì bày ra đĩa.

Bước 4: Làm món lươn nướng sả ớt

Đồ nhúng không thể thiếu món lươn nướng sả ớt mới đúng vị. Bạn pha nước chấm lươn theo cách sau: 3 muỗng canh me, 2 muỗng canh nước mắm, 8 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê tỏi, ớt băm nhỏ. Cho tất cả các nguyên liệu vào bát nhỏ và dùng đũa trộn đều.

Bước 5: Hoàn thành món lươn nướng sả ớt

Lươn nướng rất ngon, thịt lươn dai, ngọt hòa quyện khi còn nóng chấm với nước chấm thơm lừng.

Lươn nướng sả ớt

Xem thêm: Lươn xào chuối xanh

Cách làm Lươn nướng riềng mẻ

Lươn nướng riềng mẻ là một món ăn ngon đối với các đấng mày râu. Nếu chưa biết cách nấu món lươn nướng này, bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây để chiều lòng ngay người đàn ông của mình.

chuẩn bị nguyên liệu

  • Lươn: 3-4 con vừa
  • lô hàng
  • Riềng, tỏi, nghệ
  • Đường, Nước mắm, Muối, Tiêu
  • Rau thơm, lá nguyệt quế, rau diếp, lá chanh, lá hẹ …
  • Cắt mỡ thành từng miếng nhỏ

Các bước chế biến món lươn nướng riềng mẻ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Hòa với một ít nước và lọc lấy nước.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Riềng rửa sạch, gọt vỏ và dùng chày đập dập. Công nghệ cũng vậy.

Lá chanh rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng.

Các loại rau thơm còn lại nhặt bỏ thân già, lá úa rồi rửa sạch, để ráo.

Lươn làm sạch dầu theo cách trên. Sau đó loại bỏ, bỏ xương và cắt nhỏ các phần trong, cắt miếng vừa ăn rồi cho vào tô lớn.

Bước 2: Ướp lươn

Bạn cho các gia vị sau: muối, riềng, tỏi, nghệ vào bát đã có sẵn lươn. Dùng đũa đảo đều cho gia vị thấm đều vào lươn và ướp trong vòng 15 phút.

Cho mẻ, nước mắm và đường vào tô cùng với lươn vừa ướp gia vị này trộn đều. Chờ thêm khoảng 15 phút.

Bước 3: Tiến hành nướng lươn riềng mẻ.

Bạn chuẩn bị vỉ nướng rồi xếp đều thịt lươn trên vỉ nướng. Rắc thêm chút tiêu xay, lá chanh và vài miếng tóp mỡ đã chuẩn bị sẵn xen kẽ với lươn.

Vặn chặt vỉ rồi dùng tay lật đều hai mặt để lươn không bị cháy vàng nâu. Để làm mềm thịt lươn, bạn có thể phết một lớp mỡ lên trên. Đây là một mẹo nhỏ giúp thịt lươn thơm ngon, màu sắc và đậm đà hơn.

Sau khi nướng chín, bày lươn ra đĩa và ăn khi còn nóng.

Bước 4: Thưởng thức

Bạn có thể ăn kèm lươn nướng với nước mắm chanh tỏi ớt và các loại rau thơm để tăng thêm vị ngon và hấp dẫn hơn. Từng miếng lươn chín vàng thơm phức chắc chắn sẽ khiến cả nhà, đặc biệt là các ông chồng thích thú.

Lươn nướng riềng mẻ

Tham khảo: Cách nấu chả cá thác lác

phần kết

Như vậy là chúng ta vừa hoàn thành xong một số Công thức nấu món Lươn Nướng thơm ngon hấp dẫn cho cả nhà. Nhất là vào những ngày se lạnh, được đổi vị lấy chồng lai rai cùng bạn bè thì còn gì bằng. Gợi ý những món ăn ngon giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhất. Bạn không phải lo lắng không biết hôm nay ăn gì hay tối nay ăn gì. Chúc các bạn thành công

[a*_2]