Cách làm măng khô xào chay ngon mê mẩn mà thực hiện đơn giản

[a*_1]

Những món thịt cá rán nhiều dầu mỡ đã khiến bạn quá ngán ngẩm. Vậy hôm nay hãy cùng vào bếp với mình để nấu một bữa cơm chay thanh đạm và hấp dẫn nhé. Đặc biệt hiện nay ăn chay đang bắt đầu trở thành xu hướng được nhiều người quan tâm. Ăn chay không chỉ có nghĩa là bỏ thịt, cá, ăn chay đồng nghĩa với việc nâng cao sức khỏe và có lối sống khoa học, lành mạnh hơn. Nếu bạn chưa có dự định món chay nào cho bữa ăn hôm nay, hãy tham khảo Công thức nấu món chay kho măng này nhé.

Cách chế biến món canh măng xào chay rất đơn giản và không hề phức tạp chút nào. Cùng mình xắn tay áo vào bếp với mình nhé.

Măng khô rang chay
Măng Khô Nướng Chay là món ăn ngon đơn giản mà ai cũng có thể chế biến thành công

thành phần để chuẩn bị

Món măng tươi xào măng đã rất quen thuộc với nhiều người. Nhưng bạn có biết rằng hương vị của măng khô cũng ngon không kém? Để chế biến món măng xào chay cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Măng khô rang chay
Các thực phẩm chính cần chuẩn bị cho món ăn
  • Măng khô: 200g
  • Nấm hương: 50 g
  • Nấm: 2 tai
  • Hành lá: 2 cây
  • Hành tím: 2 cái
  • Nước mắm chay: 1 thìa cà phê
  • Gia vị chay: 1 muỗng canh
  • Nước tương: 1 thìa cà phê
  • Gia vị thông thường: dầu ăn, đường, tiêu xay

vật liệu chế biến

Măng khô sau khi mua về rửa sạch nhiều lần để loại bỏ hết chất bẩn rồi đem đi phơi khô. Sau đó bắc nồi lên bếp, cho nước và 1 thìa muối vào đun sôi rồi cho măng vào chần trong 10-15 phút cho đến khi măng mềm. Khi nước sôi chuyển sang màu vàng thì tắt bếp, vớt măng ra rửa lại với nước sạch vài lần rồi để ráo.

Đối với các thành phần khác, tiến hành như sau với chuẩn bị đơn giản:

Đầu tiên, bạn chuẩn bị một cái tô, cho nấm đông cô vào rồi ngâm với nước khoảng 1 tiếng. Sau thời gian ngâm, bạn chắt bỏ nước, rửa sạch và thái miếng nhỏ.

Măng khô rang chay
Sơ chế và làm sạch măng khô

Ngâm nấm trong nước khoảng 1 giờ. Khi nấm mềm bạn rửa qua nước sạch 1 – 2 lần, sau đó cắt thành từng sợi nhỏ.

Măng khô rang chay
Sơ chế và cắt nấm đông cô, nấm mèo

Hành tím bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Cách làm món canh măng xào chay ngon

Bước 1: Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu bắt đầu sôi, cho hành tím băm nhỏ vào xào.

Bước 2: Tiếp theo, bạn cho toàn bộ số măng khô đã chuẩn bị vào xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 3 phút. Cho 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê nước mắm chay vào khuấy đều.

Bước 3: Khi măng bắt đầu chín, cho tất cả nấm đã thái vào xào thêm 3-5 phút. Lúc này bạn hãy nêm nếm lại gia vị, tắt bếp và thưởng thức.

Măng khô rang chay
Quy trình chế biến món măng xào nhanh chóng, dễ dàng

Măng Khô Nướng Chay dễ làm là vậy nhưng kết hợp với nấm và các loại gia vị lại mang đến hương vị tuyệt vời. Đặc biệt là vào những ngày nắng nóng hay khi đi làm về mệt mỏi thì món măng xào chay ngon tuyệt này là một món không thể bỏ qua.

Thành phẩm món măng khô xào măng

Măng khô rang nấm và các loại gia vị chay tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, thơm ngon và lạ miệng.

Măng khô rang chay
Tada! Thành phẩm món măng khô chiên giòn là đây

Ăn từng miếng măng cho bạn cảm giác mềm ngon, nấm đông cô dai dai, nấm mèo giòn giòn kích thích vị giác vô cùng. Nhớ ăn khi còn nóng để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị này nhé.

Chọn món măng khô xào chay ngon nhất

Để bảo quản và sử dụng được lâu hơn, măng tươi thường được phơi khô để bán. Vì vậy, măng khô hiện nay cũng là một loại thực phẩm rất phổ biến được chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Để chọn được măng khô ngon chuẩn, bạn cần lưu ý một số điều sau:

Măng khô ngon, sạch và an toàn thường có màu vàng nhạt, bề mặt măng có độ bóng nhẹ. Bạn sẽ cảm thấy măng khô khi sờ vào, không có dấu hiệu của nấm mốc. Bạn có thể bẻ măng rất dễ dàng nếu chúng được chữa khỏi, làm khô và bảo quản trong điều kiện tốt nhất.

Đặc biệt, không chọn những miếng măng khô bị nhũn, có những đốm đen nhỏ, hoặc có dấu hiệu bị mốc, có mùi lạ. Đây là dấu hiệu cho thấy măng đã bị hư và nếu ăn phải măng có thể gây đau bụng, tiêu chảy, thậm chí là ngộ độc thực phẩm.

phần kết

Như vậy là mình đã chia sẻ cho các bạn cách làm món canh măng xào chay ngon, dễ làm rồi. Đĩa măng chua thành phẩm vừa mềm vừa ngon, mang hương vị đặc trưng không thể ăn mãi được phải không các bạn? Chúc các chị em may mắn. Nếu thấy bài viết hữu ích hãy để lại bình luận và chia sẻ để nhiều người cùng tham khảo công thức này nhé.

[a*_2]