Cách làm măng tươi xào thịt bò

[a*_1]

Nếu một ngày bạn thấy mình quá nhạt và không thấy ngon miệng thì giải pháp lúc này chính là một đĩa măng tươi xào thịt bò siêu hấp dẫn. Từng miếng măng trắng phau giòn rụm còn thịt bò mềm thơm. Và nó không khó. Đặc biệt đối với bữa tối với món ăn này, chúng tôi đảm bảo rằng nó sẽ ra ngoài đầu tiên.

Măng tươi xào thịt bò 1

Xem Thêm: Bò xào măng chua

Cách làm món thịt bò xào măng tươi

Ngoài sự kết hợp với thịt lợn, sự kết hợp của măng tươi với thịt bò càng làm cho món ăn trở nên quý giá và bổ dưỡng hơn. Nếu bạn chưa biết công thức đơn giản nhất là gì, hãy học ngay.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 200g thịt bò
  • 200-300g măng tươi
  • 1 nhánh hành lá
  • Vài nhánh mùi tàu.
  • 1 nhánh gừng
  • 1 củ tỏi
  • 1 trái ớt
  • Một ít hành tím
  • 1 thìa cà phê gia vị
  • 1 thìa bột canh
  • 1 thìa nước mắm
  • 1 thìa dầu hào
  • Dầu ăn

Măng tươi xào thịt bò 2

Làm

Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu

– Đầu tiên bạn cắt thành từng miếng to, dày vừa phải bằng măng tươi. Sau đó cho vào nồi nước sôi có chút muối. Để chắc chắn, bạn có thể nấu nó hai lần.

Măng tươi xào thịt bò 3

– Đối với thịt bò, bạn rửa sạch với chút muối và gừng băm nhỏ để khử mùi hôi. Sau đó bạn rửa sạch và để khô. Tiếp theo, cắt thành từng miếng nhỏ.

– Với hành hoa, mùi tàu, bạn rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành tím băm nhuyễn. Ướp tỏi và gừng rồi băm nhỏ. Ớt sừng rửa sạch rồi cắt vát.

Măng tươi xào thịt bò 4

Bước 2: Ướp thịt bò, măng cắt sợi.

Tiếp theo, bạn ướp thịt bò với một ít tỏi băm nhỏ, 1 thìa cà phê gia vị, 1 thìa cà phê dầu hào với một chút dầu ăn cho mềm. Để yên khoảng 30 phút trước khi nấu.

Măng tươi xào thịt bò 5

Măng luộc chín, rửa sạch, để ra rổ cho nguội rồi thái sợi nhỏ.

Măng tươi xào thịt bò 6

Bước 3: Chế biến món thịt bò xào măng tươi

– Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng rồi cho dầu ăn vào, phi thơm với chút tỏi và gừng. Sau đó cho thịt bò vào xào chín. Lưu ý để lửa lớn rồi cho thịt bò vào xào cho đến khi săn lại thì bày ra đĩa riêng.

Măng tươi xào thịt bò 7

– Bật chảo lên, vẫn cho một chút dầu, phi thơm một ít hành rồi cho măng vào xào. Lúc này, bạn nêm thêm chút hạt nêm và nước mắm cho vừa ăn. Sau đó đảo đều khoảng 2-3 phút để măng ngấm gia vị thơm hơn.

Măng tươi xào thịt bò 8

– Tiếp theo bạn cho thịt bò đã nạo sợi vào chảo trộn đều với măng. Nấu thêm 1 phút. Sau đó cho hành hoa, hành lá và ớt sừng vào đảo đều khoảng 30 giây rồi tắt bếp.

Măng tươi xào thịt bò 9


– Cuối cùng bạn bày thịt bò xào măng tươi ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm nóng.

Món thịt bò xào măng tươi hay thịt bò xào măng tươi quá đậm đà và hấp dẫn cho bữa tối đầm ấm. Chẳng cần nguyên liệu cầu kỳ bạn cũng có thể nhanh chóng chế biến “cực đẹp dáng, chất cực mê”.

Măng tươi xào thịt bò 10

Xem thêm: Làm Bò Ngâm Tương

Chọn thịt bò xào măng ngon

Để có được hương vị hấp dẫn nhất của món thịt bò xào măng tươi thì khâu chọn nguyên liệu là quan trọng hàng đầu. Thịt bò nói riêng không hề rẻ và thường bị “hớp hồn” với thịt lợn, thịt trâu nên bạn phải chú ý lựa chọn các nguyên liệu sau:

Cách phân biệt với thịt bò ngon

– Bạn nên chọn phần thịt bò có màu đỏ tươi và bóng. Đừng chọn thịt bò có màu đỏ sẫm. Mỡ bò cũng có màu vàng tươi, vân trắng và cứng khi bóp vào. Nếu bóp mạnh tay mà thịt mềm và nhiều mỡ thì không nên mua.

– Bạn nên chọn thịt bò mềm vừa phải, không quá mịn, không quá to và thịt cứng.

– Nếu dùng tay bóp thịt thấy thịt bò ngon, thịt có độ đàn hồi tốt và nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu, không dính tay và có mùi hôi.

cách chọn thịt bò tươi 1

Phân biệt với thịt bò

– Là thịt bò có màu xanh tái, thậm chí có những đốm trắng hình tròn như hạt gạo hoặc tổ đỉa là có thể nhận biết ngay.

– Không nên chọn thịt bò sậm màu, phần mỡ cũng có màu vàng sậm, phần xương có màu vàng.

– Dùng tay sờ vào thấy thịt nhão, bề mặt nhớt và có mùi hôi.

Mẹo nướng thịt bò không bị dai

Để nấu món thịt bò xào măng tươi hay các món xào khác làm từ thịt bò không bị dai, bạn để lửa thật lớn, đảo đều tay để thịt bò chín nhanh, giữ được nước và ngọt thịt. Nếu bạn xào với các loại rau khác, hãy xào rau trước cho chín, sau đó cho thịt bò vào nấu cùng. Khi đó thịt bò sẽ giữ được độ tươi ngon.

Xem thêm: Cách Làm Thịt Bò Xào Khế

Cách chọn măng tươi

Vì măng tươi là thực phẩm được nhiều người yêu thích nên nhiều người đã lợi dụng hóa chất ngâm măng để măng có màu trắng, bắt mắt, hấp dẫn hơn. Đây là chất độc dùng để nhuộm vải nên bạn cần hết sức lưu ý khi chọn măng.

Về màu sắc: Măng sạch có màu hơi sẫm do đã được ngâm nước muối loãng. Hoặc măng tự nhiên có màu vàng nhạt hoặc hơi đen. Chỉ có măng ngâm hóa chất mới có màu vàng sẫm hoặc trắng.

Về độ giòn: Vì măng được ngâm nước muối tự nhiên nên sẽ dai hơn và không dễ gãy. Măng ngâm hóa chất thường giòn và dễ gãy hơn, bạn có thể dùng tay thử.

Về tỏa sáng: Măng sạch thường có kích thước to nhỏ khác nhau và không đẹp như măng tẩm hóa chất.

Về hương vị: Măng tự nhiên có mùi hăng, chua là nhận biết ngay thay vì mùi hóa chất.

Cách chọn măng tươi ngon 1

Không có gì tuyệt vời hơn khi có một đĩa măng tươi xào thịt bò thơm ngon. Từng miếng thịt mềm cùng với măng giòn ăn rất thơm. Dù vụng về đến đâu thì bạn cũng có thể làm được món thịt bò xào măng đơn giản như trên. Cũng đừng quên theo dõi các món ngon khác để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn nhé. Chúc may mắn!

[a*_2]