Cách làm món bánh nậm tôm thịt đậm đà vị Huế

[a*_1]

Nguyên liệu bánh tôm thịt

  • 200gr bột gạo.
  • 50gr bột mì.
  • 80gr vỏ tôm.
  • 100 g thịt lợn.
  • 400 ml nước.
  • Hành lá, hành tím, tỏi, ớt.
  • Gia vị: tiêu xay, muối, hạt gia vị, bột ngọt, nước mắm, nước cốt chanh, dầu điều.

Cách làm bánh tôm thịt heo

Nguyên liệu chế biến

Tôm tươi bóc vỏ, rửa sạch, rút ​​bỏ chỉ đen trên lưng nhưng lưu ý chừa lại phần gạch rồi đem băm nhỏ. Mẹo nhỏ để bạn có thể lột vỏ tôm nhanh chóng và hạn chế lượng thịt tôm còn sót lại trên vỏ đó là cho tôm vào thau nước chua pha loãng.

Thịt nạc rửa sạch. Xay nhuyễn thịt và tôm rồi ướp với 1 thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, trộn đều và để trong 15 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Lá chuối rửa sạch, trụng qua nước sôi có pha chút muối, sau đó vớt ra rửa sạch, cắt miếng hình chữ nhật kích thước 20 cm x 15 cm.

Hành lá nhặt bỏ lá hư, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.

Làm tôm và thịt

Bắc chảo lên bếp, cho 4 thìa dầu điều, phi thơm tỏi, hành tím băm nhỏ. Thêm vào đó là nhân tôm thịt xay nhuyễn, chiên giòn. Đảo đều khoảng 3-5 phút để thịt mềm. Khi thấy tôm và thịt trông vàng và có mùi thơm thì cho hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

Làm bột bánh

Cho bột gạo và bột năng vào âu lớn, thêm 1 thìa dầu ăn, 1 thìa nhỏ đường, ¼ thìa muối, đổ 400 ml nước vào khuấy đều cho bột tan. Để đạt được độ dẻo tiêu chuẩn, tỷ lệ bột và nước thường là 1: 2. Lọc bột qua rây để bột mịn hơn, không bị vón cục.

Bắc chảo lên bếp, cho bột bánh vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa nhỏ cho đến khi bột hơi sệt lại thì tắt bếp. Sau khi tắt bếp, tiếp tục khuấy cho đến khi bột đặc và mịn.

Bún tôm thịt

Quét một lớp dầu ăn mỏng lên lá chuối, quết một lớp bột mỏng theo chiều dài, cho nhân tôm thịt vào giữa miếng bột, gấp hai bên mép lá lại, gấp hai đầu lá, cẩn thận vuốt bánh. , trải đều. Bột mì.

Bạn gói bánh theo tỷ lệ 1 thìa cà phê bột năng, sau đó phết 3/4 thìa nhân tôm thịt. Sau khi gói bằng tay, bạn lưu ý để bánh phẳng.

Bánh hấp

Đặt các gói bánh vào xửng hấp. Đun sôi nước và hấp bánh trong khoảng 15-25 phút. Lưu ý là hấp ở lửa vừa hoặc quá lửa sẽ khiến bột bị phồng. Sau khi bánh được, bạn lấy bánh ra để nguội. Bày bánh ra đĩa ăn kèm với nước mắm ớt chua ngọt.

Hãy ghi nhớ điều này khi làm chả tôm

Mẹo chọn tôm tươi ngon: Khi mua tôm sú nên chọn những con còn sống, vỏ nhẵn, phần giữa thân còn tươi. Khi mua tôm sắt, nên chọn những con tôm có màu hồng tươi. Không nên chọn những con đã ngả sang màu hồng sẫm vì đó là những con tôm đã già, ươn. Đối với tôm nên chọn những con có màu trắng hồng, mắt xanh và còn nhảy là những con tôm khỏe, ngon, săn chắc.

[a*_2]
——————-
꧁༺тнαм кнảσ༻꧂ internet, monngon.tv

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *