Cách làm mực xào chua ngọt thơm phức, ai ăn cũng thích mê

Cách làm mực xào chua ngọt thơm phức, ai ăn cũng thích mê

[a*_1]

Mực là loại hải sản nổi tiếng được nhiều người yêu thích. Đây cũng là một loại nguyên liệu tươi giòn, bổ dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Trong món mực xào chua ngọt là một gợi ý tuyệt vời cho bữa tối của gia đình. Chỉ với vài thao tác, nguyên liệu đã có ngay trong tầm tay và bạn đã có ngay một món ăn với hương vị hài hòa, tươi ngon và vô cùng ngon miệng.

Cách chế biến món mực xào chua ngọt vô cùng đơn giản, ai ăn cũng sẽ thích. Nếu bạn đã chán các món cá, thịt thì hãy thử ngay công thức này nhé.

xào chua ngọtxào chua ngọt
Đĩa mực xào chua ngọt bắt mắt và vô cùng hấp dẫn

chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu tươi ngon hòa quyện với vị chua ngọt hài hòa, dù ăn bao nhiêu bạn cũng sẽ cảm thấy vị giác bị kích thích. Để làm mực xào chua ngọt, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Mực tươi: 200g
  • Dứa: 1/3 quả
  • Cà rốt: 1 củ vừa
  • Hành tây: 1 củ
  • ớt: 2
  • Cần tây: 20 g
  • Gừng: củ nhỏ
  • Rượu trắng: 1 chén
  • Tỏi: 4 tép
  • Hành tây: 2 củ
  • Hành lá: 2 cây
  • Giấm gạo: muỗng canh
  • Các loại gia vị thường dùng: dầu ăn, gia vị, đường, bột ngọt…
xào chua ngọtxào chua ngọt
Nguyên liệu cần có để chế biến món ăn

quá trình vật liệu

Mực tươi sau khi mua về làm sạch, loại bỏ da, túi mực, lòng và mắt mực. Sau đó cắt mực thành những khoanh tròn vừa ăn. Sau đó cho 1 bát nước lọc, 1 bát rượu trắng và gừng tươi đập dập vào trộn đều với mực để khử mùi tanh. Rửa sạch mực bằng nước sạch và để khô.

xào chua ngọtxào chua ngọt
Sơ chế nguyên liệu cho món mực xào chua ngọt

Đối với các thành phần khác, chỉ cần làm như sau:

Gọt vỏ và mắt dứa, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành lát mỏng. Bạn có thể cắt tỉa tiện lợi để món ăn trông hấp dẫn hơn. Ớt bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái miếng nhỏ. Cần tây nhặt bỏ ngọn, chỉ lấy phần cọng, rửa sạch rồi cắt khúc 3-4 cm.

Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành hình nêm. Cũng chuẩn bị và thái nhỏ tỏi và hành tím. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Cách làm mực xào chua ngọt ngon như ngoài hàng

Bước 1: Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nước sốt chua ngọt. Công thức làm nước sốt như sau: 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, 1/3 thìa bột năng, ½ thìa giấm gạo, 3 thìa tương cà, 3 thìa nước, trộn đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn đun nóng. Khi dầu nóng, cho hành và tỏi băm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho mực đã sơ chế vào xào.

Bước 3: Mực được hớt nhẹ, sau đó cho dứa vào xào nhanh khoảng 1 phút. Sau đó nhanh chóng cho phần rau củ đã sơ chế gồm: cà rốt, hành tây, cần tây, ớt vào đảo khoảng 2 phút. Cuối cùng thêm nước sốt và xào trên lửa vừa cho đến khi các nguyên liệu chín đều. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

xào chua ngọtxào chua ngọt
Quy trình xử lý vô cùng đơn giản và nhanh chóng

Chỉ trong nháy mắt, món mực xào chua ngọt đã sẵn sàng. Nhất là trong những bữa cơm tất niên mà có món xào thế này thì phải biết. Mực xào rau củ đầy đủ chất dinh dưỡng, ăn mãi không ngán lại vô cùng dễ làm. Còn chần chừ gì nữa mà không phát triển ngay công thức này.

Sản phẩm mực xào chua ngọt

Món mực chiên thơm phức, nóng hổi có màu sắc vô cùng hấp dẫn. Một món ăn khiến bạn chỉ cần nhìn thôi đã chảy nước miếng. Sự kết hợp giữa màu mực trắng tươi và màu rau xanh đỏ vàng càng thêm bắt mắt.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng miếng mực tươi giòn, chắc, các loại rau ăn kèm mềm và thơm, có vị chua ngọt khó cưỡng. Món này khi ăn với cơm nóng hoặc làm mồi nhậu đều rất ngon.

Mua nguyên liệu làm mực xào chua ngọt

Món mực xào chua ngọt thành công phải là mực tươi giòn, gia vị vừa phải, không quá chín. Mực là món nhanh chín nên chỉ cần xào sơ qua là được, nếu không mực sẽ bị khô và dai. Ngoài việc học bí quyết nấu ăn thành công, bạn còn phải biết cách chọn nguyên liệu tươi, sạch và an toàn nhất.

xào chua ngọtxào chua ngọt
Món mực chiên bắt mắt, hấp dẫn khó cưỡng

Theo đó, những con mực tươi thường có màu bóng, thân màu trắng đục như màu sữa. Bạn có thể cảm nhận rõ ràng độ đàn hồi khi chạm tay vào. Bạn nên xem kỹ thân mực. Mực có mắt trong, không lồi, đầu và các xúc tu bám chắc vào thân là mực ngon. Tuyệt đối không mua những con mềm, sũng nước, chảy nước và có mùi.

Chấm dứt

Vậy là bạn đã biết công thức làm món mực xào chua ngọt ngon rồi. Mực có nhiều biến thể khác nhau, mỗi loại đều ngon và thú vị. Nhưng nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị bữa ăn thì đừng bỏ qua món ngon này nhé. Đặc biệt những gia đình có trẻ em lại càng yêu thích món ăn này. Chúc chị em may mắn. Và đừng quên theo dõi các món mực ngon cùng NgonAZ nhé.

[a*_2]