Cách làm nghêu hấp Thái, hương vị mới cho cả nhà thưởng thức

[a*_1]

Ngao hấp là món ăn chứa nhiều khoáng chất như canxi, kẽm,… tốt cho cơ thể. Các hương vị và công thức khác nhau được tạo ra và công thức khác nhau. Nhưng hãy thử món Thái để cảm nhận sự khác biệt.

1. Cách làm nghêu hấp me

Chuẩn bị nguyên liệu cho món nghêu hấp thái

– Trai tươi: 1 kg

Sả: 3 cây

– Ớt sừng: 7 trái

– Me: 50 g

– Tỏi: 1 củ hành tây

– Salad: 1 bó

– Gia vị: dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, tương ớt, bột ngọt

Trai hấp sống

Bước 1: làm sạch vỏ

– Chọn trai tươi, to. Nếu bạn há miệng và không đóng lại khi chạm nước hoặc bơi trong nước, bạn không nên mua ngao chết.

– Sấu mua về rửa sạch vỏ. Đổ nước vào thau, cho vài thìa cà phê muối vào hòa tan cho nước có độ mặn ngang với nước biển, cắt thêm 5 trái ớt sừng, đổ ngao vào thau nước hoặc ngâm ngao trong nước vo gạo rồi để dao sắt thả. ngao cát, thức ăn bẩn, không sạn thì thời gian ngâm ngao để nhả chất bẩn khoảng 1 giờ. Sau đó rửa sạch với nước và để ráo. Không nên ngâm lâu ngao sẽ chết.

Cho ngao ngâm nước muối ớt vào ngâm cho hết cát, bẩn.

Bước 2: sơ chế nguyên liệu

– Sả đập dập, phần gốc băm nhỏ, phần thân đập dập cắt khúc rồi để riêng.

– Rau răm rửa sạch, để ráo.

– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

– Gọt vỏ me rồi cho vào bát nhỏ đổ 500 ml nước ấm vào ngâm trong vòng 15 phút rồi dùng thìa tán nhuyễn. Dùng rây lọc lấy nước cốt me, bỏ bã.

Lọc lấy nước me

Bước 3: Làm nước sốt me

Pha nước sốt me theo công thức: 2 thìa cà phê hạt nêm + ½ thìa bột ngọt + 3 thìa đường + 1,5 thìa tương ớt vào bát nước me rồi dùng đũa khuấy đều cho tan. Gia vị hỗn hợp.

Hến sốt me Thái

Bước 4: Làm ngao hấp kiểu Thái

– Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng rồi cho sả băm nhỏ, tỏi băm nhỏ vào phi thơm rồi đổ nước sốt me vào chảo, cho sả cắt khúc vào. Đun sôi hến, sau đó cho hến vào đảo đều, đậy vung, đun với lửa nhỏ.

– Hấp hến khoảng 3 phút rồi mở vung, dùng đũa đảo đều cho hến thấm nước sốt me. Cho vào nồi cùng với hạt nêm, đường và ớt băm nhỏ, nêm lại cho vừa ăn. Đậy vung hấp ngao trong vòng 1 phút để ngao há miệng rồi tắt bếp.

Bước 5: hoàn thành và thưởng thức

Sau khi hấp xong, bạn mở vung, múc hến hấp ra đĩa hoặc tô, rắc rau mùi rồi rưới nước sốt me vào phần còn lại của nồi và thưởng thức khi còn nóng.

Hoàn thành và thưởng thức món nghêu hấp kiểu Thái ngon tuyệt

Hến chín, ăn ngọt tự nhiên chấm với nước mắm me chua ngọt có vị cay cay của ớt và mùi thơm của tỏi, sả. Món sò lông hấp kiểu Thái rất thích hợp ăn nóng vào mùa đông se lạnh, vừa ăn vừa mê.

2. Cách làm ngao hấp rau muống.

Rau muống hấp hến Thái giòn, đậm đà, thơm ngon. Vui lòng tham khảo trước:

Nguyên liệu làm món hến hấp:

– Trai tươi: 500g

– Tời: 1 bó

– 3 quả ớt

– 2 cây sả

– Gia vị: tương ớt, hạt nêm, muối, giấm gạo

Cách làm ngao hấp rau muống

– Sả ớt băm nhỏ

– Rau muống nhặt bỏ lá úa và cọng già, rửa sạch với nước rồi ngâm nước lạnh 15 phút để rau giòn. Sau đó vớt chúng ra để ráo

– Vỏ mua về rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng cho hết cát, bẩn.

– Đặt chảo lên bếp, đổ ngao vào xào, sau đó cho sả băm, ớt băm nhỏ, 1 muỗng cà phê giấm gạo, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng cà phê tương ớt, ½ muỗng cà phê muối. Trộn tất cả mọi thứ bằng đũa và đậy nắp lại.

– Bật bếp vặn nhỏ lửa, hấp ngao khoảng 3 phút rồi mở vung, đảo đều rồi cho rau muống lên trên. Đậy vung lại hấp 5 phút thì hến và rau muống đều chín. Múc hến và rau muống, rưới nước hấp lên trên.

Hình ảnh nghêu hấp rau muống ngon tuyệt

Hến và rau muống sau khi hấp chín ngấm đều gia vị giòn ngon, cay cay, chua chua, ngọt ngọt rất hấp dẫn. Cũng có thể ăn với mì gói, rưới nước hấp nghêu và ruốc nghêu. Rau muống ăn kèm thì ngon tuyệt.

3. Cách Làm Nước Mắm Ăn Ngao Thái

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

– Nước mắm ngon: 150ml

– đường trắng: 150 g

– nước chanh: 30 ml

– 3 cây sả

– Lá chanh: 3 lá

– 2 trái ớt

– 1 củ tỏi

– 2 quả quất

Nguyên liệu chế biến

– Sả rửa sạch, xắt mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, bỏ hạt băm nhỏ, quất rửa sạch, xắt mỏng, bỏ hạt không bị đắng.

– Lá chanh rửa sạch, vẩy cho khô rồi thái sợi nhỏ.

– Cho 150 ml nước ấm vào tô, thêm đường và nước mắm vào khuấy tan.

Pha nước mắm với nghêu hấp Thái:

– Cho nước cốt chanh, tỏi băm nhỏ, ớt băm và sả thái lát vào bát nước mắm vừa pha, khuấy đều rồi để 5 phút.

– Cho quất và lá chanh đã cắt nhỏ vào đảo đều trong vòng 15 phút để gia vị quyện lại tạo thành vị chua ngọt, mặn mặn, cay cay và mùi lá chanh thơm ngon.

Hình ảnh món hến hấp mắm thái cực hấp dẫn

Khi làm món trai hấp kiểu Thái, bạn cần lưu ý:

– Không nên cho quá nhiều sả sẽ khiến hến có mùi hăng, ăn sẽ bị đắng.

– Hấp khoảng 3 đến 5 phút là hến chín, không nên hấp lâu vì hến mất đi độ ngọt, thịt cứng vỏ.

– Vị chua ngọt tùy khẩu vị và gia giảm khi hấp cho vừa miệng.

[a*_2]
——————-
꧁༺тнαм кнảσ༻꧂ internet, monngon.tv

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *