Cách làm nước chấm vịt nướng Vân Đình đậm đà và dậy hương

[a*_1]

Vịt quay Vân Đình hay Vịt quay Bắc Kinh là những món vịt ngon nổi tiếng và là sự lựa chọn của nhiều người khi muốn đi chơi cùng bạn bè, người thân (bạn có thể mua về nhà hoặc đi ăn) Tuy nhiên, vào những ngày nghỉ lễ và ngày lễ ngân hàng, bạn có muốn được quây quần ở nhà không? Bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món vịt quay Vân Đình cũng như làm cả nước chấm. Cách nấu vịt nướng chao không khó nhưng hương vị của món ăn này phụ thuộc khá nhiều vào nước chấm. Là linh hồn của món vịt nướng, khâu sản xuất nước chấm cũng được mọi người coi trọng.

Đây chính là nơi NGONAZ hướng dẫn bạn cách làm nước chấm vịt quay Vân Đình ngon nhất. Hi vọng với món Vịt quay Vân Đình này, bạn có thể mang đến những trải nghiệm ẩm thực thú vị cho cả gia đình!

Vị đậm đà, thơm lừng để làm nước chấm vịt quay Vân Đình 1

Cách 1: Trộn vịt nướng với xì dầu

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Xôi đen hay miền bắc gọi là xì xụp.
  • Nước
  • Bột mì
  • củ hành
  • Chanh
  • Gia vị: muối, tiêu, mỳ chính, đường, dầu ăn

Cách làm nước chấm vịt nướng Vân Đình

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Bạn chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, cho 1/3 bát con nước lọc và 15 gam bột năng vào hòa tan. Củ tỏi bóc vỏ, rửa sạch, để ráo và cho vào cối giã nhuyễn. Còn chanh tươi thì chia đôi để vắt lấy nước cốt. Nhớ bỏ hạt.

Vị đậm đà, thơm lừng để làm nước chấm vịt quay Vân Đình 2

Bước 2: trộn hỗn hợp

Bạn chuẩn bị một chiếc bát tô, cho nước tương xay, bột ngọt, đường và muối vào cùng với một ít nước rồi khuấy đều cho đến khi các gia vị tan hết và hỗn hợp trở nên đồng nhất.

Bước 3: củ tỏi

Bạn bắc chảo lên bếp, bật bếp làm nóng chảo rồi cho ít dầu ăn vào. Khi dầu ăn nóng, cho tỏi và hành vào phi thơm. Sau đó đổ bát nước tương đã chuẩn bị ở bước 2 vào chảo, đảo đều, đun khoảng 3-4 phút.

Bước 4: Cuối cùng, bạn đổ từ từ bột mì vào chảo, khuấy liên tục đến khi thấy hỗn hợp hơi sệt lại là được. Tắt hệ thống sưởi. Sau đó, đợi nước sốt nguội thì cho nước cốt chanh vào và thử lại gia vị cho vừa ăn.

Vị đậm đà, thơm lừng để làm nước chấm vịt quay Vân Đình 3

Cách 2: Trộn vịt nướng với tương cà

Tương hột là một loại tương dùng đậu nành bẻ đôi hạt rồi ủ theo phương pháp chum, vại đã được dân gian ưa chuộng từ lâu. Giờ thì bạn đã biết, đó cũng là một trong những loại nước tương. Tương cũng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và làm nước chấm tuyệt vời. Nhiều người dùng nước tương xay để làm nước chấm cho món vịt nướng.

cách làm nước chấm vịt nướng Vân Đình

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Nước tương: 3 muỗng canh
  • Bột năng: 3 muỗng canh
  • Hành tím khô: 6 củ hành tây
  • Nước: 2 muỗng canh
  • Dầu ăn
  • Hạt gia vị: 2 thìa cà phê
  • Muối: 1 thìa cà phê
  • Nước chanh

Để thực hiện các bước

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn bóc vỏ hành khô và tỏi, cắt bỏ rễ, rửa sạch với nước rồi dùng dao đập dập rồi băm thật nhuyễn. Sau đó chia làm hai phần: phần phi thơm ít, phần to bạn để riêng ra bát.

cách làm nước chấm vịt nướng Vân Đình

Dùng một chiếc bát lớn để đựng nước sốt. Nước sốt bao gồm nước, đường trắng, nước tương xay, một chút muối và bột ngọt. Sau đó dùng thìa khuấy đều các nguyên liệu với nhau

Bước 2: bắc chảo lên bếp cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu trong chảo nóng già, bạn cho ít hành và tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Lưu ý: Đảo đều tay để hành tỏi không bị cháy và chín vàng đều.

Phi thơm hành tỏi rồi cho nước tương đã làm ở bước 1 ở trên vào. Khuấy và đun nước sốt trong 3 phút.

Bước 3: Hòa bột năng vào nước, sau đó đổ vào chảo đã có nước sốt ở trên, dùng đũa khuấy liên tục và đều tay để bột không bị vón cục. Khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp.

Đặt chảo xuống để nước sốt trong chảo nguội nhanh hơn. Sau khi nguội, thêm nước cốt chanh và tiêu xay nhuyễn. Chú ý đến gia vị theo khẩu vị của bạn

phần kết

Bạn thấy đấy, cách làm Nước chấm Vịt Quay Vân Đình rất đơn giản, tuy có hơi từ từ so với nước chấm thông thường. NgonAZ tin rằng ai cũng có thể chế biến thành công món sốt này để chiêu đãi cả nhà. Lưu ý rằng với cách này bạn có thể giữ món vịt nướng sốt này trong tủ lạnh trong hai ngày mà vẫn ngon hoàn hảo. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ bí quyết với bạn bè, người thân của mình nhé!

[a*_2]