Cách làm ốc móng tay xào tỏi siêu ngon tại nhà

[a*_1]

Ốc móng tay là một loại ốc biển rất ngon và có nhiều giá trị dinh dưỡng với nhiều tác dụng thần kỳ đối với sức khỏe con người. Các món ăn được chế biến từ loại ốc này luôn được nhiều người ưa thích, trong đó nổi bật là món ốc xào tỏi đơn giản mà ngon, thịt ốc xào tỏi giòn là món ăn giải cảm hiệu quả. Nếu bạn muốn tự làm Cách làm ốc móng tay xào tỏi siêu ngon tại nhà, mời các bạn tham khảo bài viết dưới đây.

1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món ốc ngón xào tỏi

Ốc móng tay hay ốc móng tay là một họ nhuyễn thể hai mảnh vỏ và thuộc họ ốc sống trong bùn cát vùng cửa sông hoặc vùng nước ven cửa sông. Đây là loại ốc có nhiều loài có giá trị kinh tế cao, theo y học cổ truyền loại ốc này có vị mặn, tính mát, có tác dụng chữa thủy thũng, loãng nhầy, … Ngoài ra, thịt của ốc móng tay. có vị ngọt và chắc do có nhiều khoáng chất như sắt, canxi, lại có vị ngọt, mềm, dai nên thường được dùng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon. Cách làm ốc móng tay xào tỏi khá đơn giản, người thực hiện chỉ cần chú ý một chút là có thể làm được.

Ốc móng tay tươi ngon

Để làm món ốc ngón xào tỏi ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn cần chú ý đến cách chọn nguyên liệu. Bạn nên chọn những con ốc còn nguyên thịt dày, tươi và không có mùi hôi, thối do để lâu ngày. Nguyên liệu để làm món ốc móng tay xào tỏi ớt đơn giản và dễ kiếm gồm có:

  • Nửa kg ốc móng tay tươi
  • 8 tép tỏi tươi, thái nhỏ
  • 20 gram ớt tươi thái lát
  • 30 ml nước lọc
  • Gia vị: 1/4 thìa muối trắng, 2 thìa dầu hào, 45 gam tương ớt ngon, 1/4 thìa tiêu đen xay.

2. Cách làm ốc móng tay xào tỏi thơm ngon.

Cũng như các món hải sản khác, người thực hiện cần sơ chế ốc móng tay đúng cách để khử mùi và giữ được vị giòn, ngon đặc trưng của thịt ốc. Ngoài ra, bạn cũng cần chú ý đeo găng tay, đội mũ để đảm bảo vệ sinh khi nấu nướng.

Bước 1: Làm sạch các đinh vít

Vì ốc móng tay thường sống sâu trong các bãi cát ở biển, bên trong vỏ thường có nhiều hạt cát nên khi ăn chúng ta cần sơ chế ốc thật kỹ trước khi chế biến.

  • Đầu tiên, bạn nên ngâm ốc trong nước vo gạo, nếu không có nước vo gạo, bạn có thể cho ốc vào một thau nước sạch, sau đó cho thêm một chút muối loãng và cắt khoảng 3 quả ớt vào. thau để ngâm ốc ít nhất 3 tiếng. để các đinh vít nhả hết bụi bẩn.
Ngâm ốc móng tay với ớt để loại bỏ chất bẩn
  • Sau khi ngâm xong, bạn đổ nước ớt ngâm ốc vào và lấy kéo cắt một đường giữa thịt ốc để lấy hết phần ruột bẩn bên trong.
Loại bỏ phần ruột bẩn ở ốc móng tay
  • Tiếp theo, bạn rửa ốc nhiều lần với nước lạnh cho thật sạch, sau đó để ốc ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Luộc ốc móng tay

Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, đổ nước vào nồi rồi vặn lửa lớn, khi thấy nước trong nồi sôi thì trút ốc móng tay vào nồi, dùng đũa đảo qua lại nhẹ nhàng.

Bạn nên luộc qua ốc móng tay
  • Khi bạn quan sát thấy ốc bắt đầu mở vỏ thì tắt bếp và vớt ốc ra rổ. Bạn chú ý không nên luộc ốc quá kỹ sẽ khiến thịt bị teo lại và dai, mất đi độ ngọt và các chất dinh dưỡng khác.
  • Đợi đến khi ốc móng tay vừa sôi bớt nóng, có thể cầm được, bạn tách bỏ một bên vỏ và chỉ giữ lại một bên vỏ bám vào ốc.

Bước 3: Xào ốc với tỏi và các gia vị khác

  • Bạn bóc vỏ tỏi, đập dập, rau răm và ớt băm nhỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
  • Bạn lấy một chiếc chảo lớn đặt lên bếp, để lửa cho chảo nóng rồi cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi thì cho tỏi ớt băm nhuyễn vào phi thơm.
Ốc xào với các gia vị khác
  • Khi thấy mùi thơm và tỏi chuyển sang màu vàng nhạt, bạn cho vào chảo 1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa bột nêm, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê tương ớt rồi đảo đều cho gia vị tan hết. Chú ý chấm tương ớt hoặc tương cà sẽ giúp món ăn có màu đẹp mắt, tròn vị và nước sốt sền sệt hơn.
  • Tiếp theo, nhẹ nhàng trút ốc móng tay vào chảo và vặn lửa nhỏ. Dùng đũa đảo đều ốc để ốc thấm đều gia vị nhưng khi đảo phải thật nhẹ tay không làm ốc bị bong ra khỏi vỏ.

Bước 4: Bày ra đĩa và thưởng thức

  • Bạn có thể bày món ăn ra đĩa để thêm rau thơm hoặc bày với các loại rau làm hoa để món ốc móng tay xào tỏi hấp dẫn hơn.

Món ốc móng tay xào tỏi đã hoàn thành

Món này ăn ngon nhất khi còn nóng hôi hổi, ​​vừa ăn vừa xuýt xoa vì vị cay cay, thơm thơm của tỏi, giòn của ốc. Món ốc móng tay xào tỏi rất thích hợp để làm mồi nhậu mà chị em mình ăn vặt nữa.

Xem thêm:

Cách làm ốc móng tay xào rau muống tại nhà siêu ngon

3. Mẹo chọn mua và chế biến ốc móng tay ngon

Với những người dân vùng biển thường xuyên có cơ hội tiếp xúc nhiều, không khó để họ nhận ra những con ốc ngón thơm ngon. Tuy nhiên, đối với những người dân ở các thành phố lớn chưa từng ăn ốc móng tay thì việc mua sắm và lựa chọn ốc ngon cũng tương đối khó. Vì vậy, bạn nên căn cứ vào một số đặc điểm cơ bản dưới đây để chọn ốc:

  • Ốc móng tay có dạng hình trụ to và thân dài từ 6-10cm có màu trắng sữa khi cho vào nồi nước dùng có thể lộ ra ngoài giúp ốc di chuyển. Với những con ốc bảo quản quá lâu sẽ có màu trắng sữa, hơi ngà và có mùi hôi.
Cách chọn ốc móng tay ngon, béo, tươi
  • Phía sau lớp vỏ cứng của ốc ngón tay là phần thịt màu trắng, khi mở ra vỏ có màu vàng nâu. Bạn có thể dùng móng tay cạy nhẹ phần vỏ để kiểm tra các đặc điểm này.
  • Nếu có cơ hội, tốt nhất bạn nên mua ốc ngón tay ở các chợ hải sản Quảng Ninh, Nam Định, Nghệ An,… là ngon nhất. Ở các chợ hải sản hiện nay thường có bó ốc móng tay nên trên bó có thể có ốc chết nên bạn cần chú ý kiểm tra để mua được những bó ốc tươi ngon.

Với những chia sẻ trên đây về cách làm ốc móng tay xào tỏi siêu ngon tại nhà hi vọng sẽ giúp các bạn có thêm những kiến ​​thức bếp núc bổ ích. Chúc các bạn thành công với món ăn này.

[a*_2]
——————-
꧁༺тнαм кнảσ༻꧂ baconcuu

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *