Cách làm ruốc bề bề thơm ngon – bật mí bí quyết có 1 không 2 này

[a*_1]

Bề bề là đặc sản đặc trưng của vùng biển. Với hương vị thơm ngon, ngọt tự nhiên, thịt bề bề được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon. Dù với cách chế biến tinh tế như bề bề rang muối, bề bề rang me, bề bề chiên … hay chỉ đơn giản là hấp tươi và chấm với nước chấm phù hợp, món đặc sản này vẫn quyến rũ mọi khẩu vị. Ngoài ra, hãy học cách làm món ăn cực đơn giản để trổ tài, chiêu đãi cả nhà, làm món ăn “cứu tinh” cho những ngày bận rộn.

Nếu bạn là “tín đồ cuồng” của bề bề thì đừng bỏ qua hướng dẫn làm bề bề cực đơn giản sau đây. Bề bề không chỉ ngon, thơm, giàu chất dinh dưỡng mà còn có thời gian bảo quản lâu, là món ăn rất thiết thực cho những ngày bận rộn.

Làm cách nào để tạo 1 bề mặt

Đừng bỏ lỡ cơ hội chế biến món cá hồi phi lê bổ dưỡng: https://ngonaz.com/cach-lam-ruoc-ca-hoi/

Chuẩn bị nguyên liệu

– 1-2 kg bề bề tươi

– Ớt, gừng, chanh, sả

– Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối …

Đưa ra quyết định mua một bề mặt để tạo hình

Trong các món tôm, dù là thịt, cá, tôm, nấm, món bề bề hay các món ăn khác thì nguyên liệu tươi sống đóng vai trò rất quan trọng làm nên hương vị thơm ngon của món ăn.

Do đó, bạn cần phải chọn bề mặt tươi nhất với phần thịt to nhất, nạc nhất, săn chắc nhất. Có rất nhiều loại hoàn thiện khác nhau, nếu bạn không biết cách chọn rất dễ mua phải thành phẩm “ọp ẹp” không có nhiều thịt.

Cách làm lớp vỏ bề mặt 2

Xem Cách Làm Nước Dùng Gà: https://ngonaz.com/cach-lam-ruoc-ga/

Cách làm cơm rang ngon

Bước 1: Chuẩn bị bề mặt

Bề bề sau khi mua về rửa sạch với nước cho hết cát, sau đó ngâm vào nước vo gạo có pha 1 – 2 thìa cà phê muối và một ít ớt sừng, gừng tươi giã nhỏ. Ngâm bề bề khoảng 10 – 15 phút để loại bỏ mùi tanh tự nhiên.

Sau khi ngâm, bạn vớt bề bề ra rổ, xả sạch với nước rồi để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Đối với ớt, bạn rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt rồi giã nhỏ.

Với gừng, bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch với nước rồi đập dập làm đôi, nửa còn lại cắt thành từng lát mỏng, để riêng.

Còn sả thì bóc bỏ lớp lá già bên ngoài, rửa sạch, cắt khúc và tán nhuyễn.

Rửa sạch bằng chanh và cắt thành từng lát mỏng.

Bước 3: hấp bề mặt

Cho bề bề vừa sơ chế vào nồi hấp cùng với sả đập dập, vài lát gừng và vài lát chanh tươi. Sau đó bật bếp hấp bề bề cho chín tới. Mặc dù bề bề chín rất nhanh nhưng bạn vẫn nên hấp trong khoảng 20 phút để bề bề chín kỹ.

Cách làm 3. bột bề mặt

Sau khi hấp chín, tắt bếp và bày bề bề ra đĩa, đợi nguội.

Bước 4: Tách cùi ra khỏi bề mặt

Khi bề bề đã nguội, lột bỏ lớp da để lấy phần thịt bên trong. Nếu bề bề còn tươi, việc tách thịt bề bề cực kỳ dễ dàng. Tất cả những gì bạn cần làm là dùng kéo cắt hai mép dọc theo thân bề mặt, sau đó lột bỏ da và tách lấy phần thịt trong đó.

Lưu ý bạn cần bóc thịt cẩn thận để tránh làm nát thịt. Sau khi bề mặt được bong ra, hãy ép khô để loại bỏ hết nước còn sót lại khi bạn hấp.

Bước 5: chà nhám và chà nhám bề mặt

Với cách này, để làm bề bề, sau khi thịt bề bề khô thì cho vào cối giã cho đến khi bề mặt thịt bông lên.

Cách làm 4. Bột bề mặt

Ngoài cối, bạn cũng có thể sử dụng máy trộn. Tuy nhiên, sử dụng máy xay sẽ không làm cho cơm chiên của bạn được bông và ngon như khi dùng cối. Và nếu làm nhiều kiểu “công nghiệp” bạn nên đầu tư một cây vợt chuyên dụng, nó sẽ tiết kiệm thời gian và công sức mà thành phẩm thu được sẽ nhiều hơn như bạn mong muốn.

Sau khi đánh xong, bạn cho thịt bề bề vào chảo dày, bắc chảo lên bếp đun với lửa vừa. Đảo đều tay trong khi nấu cho đến khi bề mặt thịt khô, bông xốp, mềm và có màu vàng nâu.

Thịt bề bề tự nhiên đã có vị mặn của biển nên bạn có thể nêm gia vị hoặc không, tuy nhiên để món bề bề ngấm gia vị và đậm đà hơn thì bạn nên cho thêm một chút nước mắm nguyên chất.

Tham khảo: cách làm món tôm hấp dẫn này

Bề mặt thành phẩm

Vậy là bạn đã chế biến được món bề bề vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Sau khi bề bề được, cần để bề bề nguội hẳn rồi mới cho vào lọ, bảo quản dần.

Nếu bạn đang làm nhiều món tôm bề bề nhưng không thể ăn hết trong khoảng một tuần thì nên để hũ tôm trong tủ lạnh để giúp giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng của món ăn này.

Cách làm 5. bột bề mặt

Xem thêm món bún giò heo: https://ngonaz.com/cach-lam-ruoc-thit-lon/

kết thúc

Bạn có thấy? Việc sơ chế bề bề rất dễ dàng, bạn không cần phải chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu mà món bề bề được tạo ra vẫn vô cùng thơm, bắt mắt và mang đến những trải nghiệm tuyệt vời cho vị giác của người ăn. Món này ăn với cơm nóng không chỉ ngon mà còn vô cùng thiết thực. Nhiều may mắn!

[a*_2]