Cách làm thịt bò xào chua ngọt ngon lạ miệng, hấp dẫn

Cách làm thịt bò xào chua ngọt ngon lạ miệng, hấp dẫn

[a*_1]

Trong số các loại thịt thường dùng trong bữa ăn của người Việt, thịt bò là loại thịt chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng nhất. Vì vậy, các mẹ thường lựa chọn loại thực phẩm này để chế biến những món ăn hấp dẫn cho cả gia đình. Trong đó có cách nấu thịt bò nướng chua ngọt.

Món bò xào chua ngọt thực tế có cách làm khá đơn giản. Chỉ mất rất ít thời gian chuẩn bị mà bạn có thể nhanh chóng làm món ăn này cho cả gia đình. Cùng xem công thức bạn vẫn thường làm hàng ngày với món thịt bò xào chua ngọt có giống với những gì mà các đầu bếp nổi tiếng thực hiện qua bài viết sau đây nhé.

Tham khảo: Cách nấu sườn rang chua ngọt theo công thức bí mật

Công thức nấu ăn Bò xào chua ngọt theo phong cách của các chuyên gia bếp như sau:

chuẩn bị nguyên liệu

  • Phi lê bò: 300g
  • Cà chua chín: 2
  • Dứa: nửa quả
  • Khế chua: 1 quả
  • Hành tây: 1 miếng
  • Hành khô: 1 củ hành tây
  • Tỏi: 1 củ hành tây
  • hành lá
  • Gia vị: muối, đường, bột gia vị, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay.

Cách làm thịt bò nướng chua ngọt

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt thăn mua ở cửa hàng cần được sơ chế cẩn thận để loại bỏ hoàn toàn mùi đặc trưng của thịt đỏ. Có một số cách để khử mùi tanh của thịt bò. Nhưng để tiện hơn, bạn chỉ cần rửa sạch thịt bò với nước muối pha loãng rồi ngâm trong dung dịch này khoảng 10 phút.

Sau đó thái lát mỏng theo thớ thịt rồi để khô hoặc dùng khăn sạch thấm bớt nước. Sau đó nêm nếm gia vị.

Bò xào chua ngọt

Bò xào chua ngọt

Thịt bò ướp 300g gồm: nước mắm, đường, bột gia vị, dầu ăn: mỗi thứ 1 thìa canh, nửa thìa cafe tiêu xay và một ít hành tỏi khô băm nhỏ. Trộn đều và để ướp trong vòng 10 đến 15 phút để thịt bò ngấm đều gia vị.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu bổ sung cho món Bò nướng chua ngọt

Gọt vỏ dứa và cắt bỏ hết các mắt. Sau đó cắt miếng vừa ăn.

Khế chua rửa sạch, tỉa 5 cạnh rồi thái miếng ngang với độ dày vừa phải.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau và bỏ cuống.

Hành tây bóc bỏ lớp vỏ già màu nâu bên ngoài. Rửa sạch và cắt múi cau vừa ăn.

Hành lá nhặt bỏ rễ, lá già, ngọn héo nếu có. Rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.

Bước 3: Thịt bò xé sợi

Cho phần hành tỏi băm nhỏ còn lại vào xào với khoảng 1 đến 2 muỗng canh dầu ăn nóng. Tiếp theo cho thịt bò vào, vặn nhỏ lửa và đảo nhanh tay.

Bò xào chua ngọt

Bò xào chua ngọt

Khi thịt bò săn lại và có màu hồng nhạt thì tắt bếp. Bày thịt bò ra đĩa riêng.

Bước 4: Vừa chiên các nguyên liệu vừa đảo

Cho thêm khoảng 2 thìa dầu vào chảo. Đun nóng, sau đó cho cà chua vào chảo đun cho cà chua xém cạnh. Đổ rỗng cà chua, chỉ để lại khoảng 1/3 số cà chua trong chảo. Phần cà chua này khi tan ra sẽ giúp món ăn có màu đẹp mắt hơn.

Cho tiếp hành tây, dứa và khế vào đảo đều khoảng 2 phút rồi trút phần cà chua vừa khoét rỗng ra. Khuấy đều thêm 1 phút.

Bước 5: Kết thúc và thưởng thức thịt bò nướng chua ngọt

Cho thịt bò vào chảo cùng với các nguyên liệu chảo. Tuy nhiên, vẫn đảo nhanh thịt bò và các nguyên liệu khác để chín đều trong 3 phút nữa.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Múc ra đĩa và thưởng thức khi món ăn còn nóng.

Bò xào chua ngọt

Bò xào chua ngọt

Xem Thêm: Cách Nấu Măng Tây Chảo Thường Với Thịt Bò

Thịt bò xào chua ngọt gọi món

Các yêu cầu thành phẩm của món thịt bò nướng chua ngọt mà bạn cần đạt được là:

  • Thịt bò mềm, không bị khô hay dai. Khế thấm đều gia vị và độ chua của khế, cà chua mà vẫn giữ được vị ngọt của thịt.
  • Hành chín vừa phải, không bị cay do còn sống. Có độ ngọt và giòn vừa phải.
  • Cà chua chín đều, không bị nát quá nhưng vẫn đủ để tạo màu đẹp mắt hòa quyện với thịt bò và các nguyên liệu khác.

phần kết

Trên đây là công thức xào thịt bò chua ngọt mà các đầu bếp thường thực hiện. Hãy thử áp dụng để xem hương vị có khác với loại của bạn hay không. Đừng quên theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để luôn cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất nhé.

[a*_2]