Cách làm thịt kho tàu thơm ngon chuẩn vị ngọt bùi béo ngậy

[a*_1]

Món thịt kho tàu có màu nâu đỏ óng mượt, thơm mềm, vị ngọt, béo … chỉ nhìn thôi đã thấy thèm. Tuy nhiên, nhiều chị em đã không thực hiện thành công món ăn này như mong đợi. Nguyên nhân có thể là do một vấn đề nào đó đã bị quên trong quá trình xử lý. Có thể thịt chưa đủ mềm, không có độ ngọt tự nhiên hoặc màu sắc không đẹp. Vì vậy, để có món thịt kho tàu ngon thì bạn hãy đọc ngay cách làm món thịt kho tàu ngon ngọt, béo ngậy mà chúng tôi chia sẻ trong bài viết hôm nay.

1. Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt kho tàu

Món thịt kho tàu ngon nhất có lẽ chúng ta nên thưởng thức vào mùa lạnh. Với vị béo mềm của thịt, trứng quyện cùng nước cốt dừa ngon hết sảy. Để thực hiện, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau.

  • 500g thịt xông khói
  • 3 quả trứng
  • 10 quả trứng cút
  • Nước mắm ngon
  • 1 trái dừa tươi lấy nước
  • Gia vị: muối, mì chính, hạt tiêu
  • Tỏi, đường, ớt, hành lá

2. Cách làm món thịt kho tàu thơm ngon hấp dẫn.

Ngoài việc chuẩn bị các nguyên liệu như trên, để làm được món chân giò hầm thuốc bắc ngon và đẹp mắt, bạn cần thực hiện theo 4 bước sau:

Bước 1: Tạo màu cho thịt

Để thịt chín có màu đẹp, chị em cần mua nước về chỉ việc sơ chế. Nước hàng rất dễ tìm mua tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị. Ở ngoài hàng các mẹ có thể dùng kẹo đắng. Tuy tiện lợi như vậy nhưng màu nước cho thịt không đạt chuẩn, đẹp như màu nước do mình tự làm.

Tự làm nước màu không khó mà lại thơm ngon
Tự làm nước màu không khó mà lại thơm ngon

Việc tạo màu cho món thịt kho tàu khá đơn giản, bạn chỉ cần cho đường cát hoặc đường phèn vào chảo (chảo) rồi bật bếp đun đến khi đường tan hết, chuyển màu cánh gián là được. Trong quá trình tạo màu, bạn không nên cho nước vào, sợ bị phai màu. Ngoài ra, các mẹ cũng cần chú ý, không nên để đường cháy quá sẽ bị cháy, thịt sẽ không có màu đẹp.

Bước 2: Nước dừa tươi

Nhiều người chưa có khái niệm hay chưa quen với món thịt kho tàu với nước dừa tươi. Tuy thịt có màu sắc hấp dẫn, thơm ngon nhưng không có vị ngọt tự nhiên. Nếu bạn kho thịt bằng nước dừa tươi thì từng miếng thịt sẽ thấm đều gia vị. Tuy nhiên, dùng nước dừa để kho thịt, bạn nên chọn quả dừa không quá già hoặc quá non.

Bước 3: Chọn và ướp thịt

Một trong những cách làm món thịt kho tàu ngon, hấp dẫn và béo ngậy thì khâu quan trọng nhất mà các mẹ không thể bỏ qua đó là cách chọn và ướp thịt. Bạn chọn thịt ba chỉ tươi, không quá mỡ, không có mùi hôi. Ngoài ra, bạn không nên chọn phần thịt ba chỉ quá nạc sẽ làm khô thịt và giảm độ dính của món ăn.

Nên chọn thịt ba chỉ ngon và tươi
Nên chọn thịt ba chỉ ngon và tươi

Thịt ba chỉ sau khi mua về bạn đem rửa sạch và cạo sạch lông. Tiếp theo, bạn ngâm thịt vào chậu nước ấm có pha chút muối để khử mùi hôi. Dùng dao thái thịt thành từng miếng vuông và dày. Cho thịt heo vào tô hoặc chảo, sau đó cho 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu ăn, tỏi băm, tiêu vào. Dùng đũa hoặc dùng tay bóp đều thịt trong 5 phút rồi để 30 phút cho thịt thấm đều.

Lưu ý dành cho các bà nội trợ: Trong khi ướp thịt, bạn không nên cho hành khô hoặc cho hành tím vào ướp. Vì khi ướp lâu thịt và hành sẽ có mùi nồng, làm giảm độ ngon của món thịt kho tàu.

Bước 4: Luộc trứng

Khi ướp thịt xong, bạn cho trứng vào nồi luộc chín, có thể chọn trứng cút hoặc trứng gà, trứng vịt để làm món thịt hầm. Khi trứng chín, vớt trứng ra bát nước lạnh, sau đó bỏ vỏ. Sau khi trứng đã được bóc sạch vỏ, bạn bắc chảo lên bếp, cho ít dầu vào và chiên trứng vàng đều, giúp tăng độ giòn.

Bước 5: Kho thịt

Bước cuối cùng của cách làm thịt kho tàu là kho thịt. Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, khi dầu nóng bạn cho một chút hành tím vào phi thơm. Khi hành chín vàng, trút thịt vào chảo, dùng đũa đảo đều trong 10 phút. Trong thời gian này, các mẹ có thể nêm gia vị cho thịt, nếu nhạt quá có thể nêm thêm một chút nước mắm để món thịt kho thêm đậm đà. Sau đó, bạn đổ nước màu, nước lọc hoặc nước dừa tươi lên phần thịt đã luộc. Khi thịt sôi sẽ xuất hiện một ít bọt, dùng thìa vớt ra và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 tiếng.

Thịt gần chín thì đổ trứng vào nồi, đun thêm 15 phút thì tắt bếp.

3. Một số lưu ý khi làm thịt kho tàu

Lưu ý không nên ninh trứng với thịt
Chú ý không nên cho trứng vào ninh cùng thịt.
  • Để trứng không bị cứng và bị chai, nát khi kho với thịt, bạn không nên cho trứng vào kho ngay từ đầu.
  • Tuyệt đối không đun cạn sẽ làm đường bị cháy, nước chuyển màu xỉn và chua
  • Bạn có thể tăng thêm độ ngon cho món ăn bằng cách ăn kèm với kim chi hoặc dưa chua
  • Bảo quản thịt kho trong tủ lạnh khoảng 2 đến 3 ngày
    Như vậy, với những chia sẻ trên, các bạn đã có cho mình món chân giò hầm trứng thơm ngon, béo ngậy rồi phải không nào?

Như vậy là chúng tôi đã giới thiệu cách làm món chân giò hầm thuốc bắc thơm ngon, béo ngậy vô cùng chi tiết. Hi vọng bạn có thể áp dụng và thực hiện một cách thành công nhất.

[a*_2]
——————-
꧁༺тнαм кнảσ༻꧂ vietgle

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *