Cách ướp thịt bò nướng cho party cuối tuần

[a*_1]

Nguyên liệu thịt bò luôn không thể thiếu trong thực đơn các món nướng. Bò nướng lá lốt ngon hay không chủ yếu là do khâu tẩm ướp gia vị. Cách tẩm ướp gia vị đúng cách để khi nướng không bị khô quá hoặc dai quá? Hôm nay cùng Ba Chiên vào bếp học ngay 4 cách ướp thịt bò nướng chuẩn ngon cho các bạn tham khảo nhé!

1. Công thức 1: Cách ướp thịt bò với mật ong

1.1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Thịt bò: 1 kg (cho khoảng 4 người)
  • Hành khô: 4 củ
  • Tỏi: 4 củ
  • Sả: 5 cây
  • Ớt: 2 trái (nếu bạn muốn ăn cay)
  • Điều đỏ: 10gr
  • Mật ong: 2 muỗng canh
  • Bột quế: 30gr
  • Gia vị khác: Muối, đường, tiêu, hạt nêm, mì chính, nước mắm, dầu ăn.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị

1.2. Đang làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt bò mua về rửa sạch, thái thành từng lát dày khoảng 0,5 cm rồi cho vào tô lớn.
  • Băm nhỏ tỏi, hành, ớt, sả hoặc dùng máy xay.
Cắt thịt bò thành từng lát
  • Đun nóng một chút dầu ăn, khi dầu nóng già thì thả hạt điều vào hấp chín. Sau khi dầu có màu đỏ sẫm thì tắt bếp, lọc bỏ hạt, chỉ để lại phần dầu.

Bước 2: Ướp thịt bò

  • Trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị: hành, tỏi, sả, ớt băm nhuyễn với dầu hào, dầu điều, mật ong, bột quế, tiêu. Tiếp tục cho muối, đường, hạt nêm, nước mắm vào cùng. Nêm nếm lại khẩu vị của mọi người rồi dùng găng tay trộn đều.
Ướp thịt bò với mật ong
  • Ướp thịt bò: Lấy từng lát thịt bò đã thái mỏng để ra đĩa, dùng bao tay lấy hỗn hợp ướp thịt và xoa đều hai mặt. Cứ làm như vậy cho đến khi hết thịt. Sau khi quét xong, bạn cho tất cả vào một âu lớn rồi dùng bao tay để bóp các nguyên liệu một lần nữa.
  • Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát thịt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 2-5 tiếng. Nên ướp thịt trong vòng 2 tiếng cho thấm gia vị, khi nướng thịt sẽ ngon hơn.

2. Công thức 2: Cách ướp thịt bò nướng sa tế

2.1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Thịt bò: 1 kg
  • Tỏi: 5 tép
  • hành lá
  • Sữa đặc
  • Sả: 5 cây
  • Bột ớt
  • Gia vị khác: sa tế, hạt nêm, tiêu, mì chính, nước mắm
Chuẩn bị nguyên liệu làm sa tế bò

2.2. Đang làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt bò, cắt miếng dày khoảng 0,5 – 1cm tùy khẩu vị.
  • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ; Tỏi và sả bóc vỏ, bỏ lớp vỏ ngoài, cắt gốc, đập dập rồi băm nhỏ.
Cắt thịt bò thành từng lát dày

Bước 2: Ướp thịt bò

  • Lấy thịt bò ướp với 1 thìa nước mắm, ⅓ thìa hạt nêm, ⅓ thìa mì chính, ¼ thìa tiêu xay rồi trộn đều. Chờ khoảng 10 phút thì bắc chảo lên bếp, dầu nóng thì cho thịt bò vào chần sơ qua để thịt hơi se lại rồi tắt bếp.
  • Đặt chảo lên bếp, cho hỗn hợp sả, hành, tỏi vào khi dầu nóng rồi đảo đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng. Tiếp tục cho ớt bột, sa tế vào đảo một lúc rồi tắt bếp.
Ướp thịt bò với sa tế
  • Dùng cọ hoặc cọ chuyên dụng phết sữa đặc lên bề mặt miếng thịt bò để tạo độ kết dính. Sau đó, phết hỗn hợp sa tế vừa làm lên trên rồi cho vào lò nướng. Muốn thịt bò nướng thơm hơn, bạn nên bỏ một lớp sả mỏng phủ lên trên hoặc dưới tùy ý.

3. Công thức 3: Cách ướp thịt bò nướng xì dầu

3.1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Thịt bò: 1 kg
  • Táo: 1 quả
  • Lê: 1 quả
  • Tỏi: 5 tép
  • Mè trắng
  • hành lá
  • Gia vị khác: xì dầu, nước mắm, đường, dầu mè
Những nguyên liệu cần chuẩn bị để ướp thịt bò với xì dầu

3.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt bò rửa sạch, cho vào ngăn mát 10-15 phút rồi thái mỏng.
  • Rửa sạch táo và lê, sau đó ép lấy nước. Nếu không có máy ép, hãy bào thành sợi nhỏ.
  • Hành lá băm nhỏ, tỏi bóc vỏ đập dập băm nhuyễn.
Thái thịt bò thành từng lát mỏng

Bước 2: Ướp thịt bò

  • Cho thịt bò vào tô lớn trộn lần lượt với các nguyên liệu đã chuẩn bị. Cho 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê xì dầu vào trộn đều với thịt bò. Bạn có thể nêm nếm khác cho phù hợp với khẩu vị của mình.
  • Ướp thịt bò với gia vị khoảng 4 – 8 tiếng là có thể lấy ra nướng.
Ướp thịt bò với các gia vị cần thiết

4. Công thức 4: Cách ướp thịt bò nướng lá dứa (thơm)

4.1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Thịt bò: 1 kg
  • Thơm: ¼ trái cây
  • Hành khô: 5 củ
  • Tỏi: 3 tép
  • Sả: 5 cây
  • Sữa tươi
  • Gia vị khác: dầu hào, đường, dầu ăn, tiêu, xì dầu, ớt bột, ngũ vị hương, ớt bột
Chuẩn bị nguyên liệu để ướp thịt bò với dứa

4.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt bò mua về rửa sạch, cho ra ngăn mát khoảng 15-30 phút rồi thái miếng to bản dày khoảng 0,5 cm.
Thịt bò sau khi thái
  • Sả, hành khô, tỏi bóc lớp vỏ ngoài, sả rửa sạch rồi băm nhuyễn. Nếu có máy xay, bạn nên xay nhuyễn để lấy nước cốt. Khi ướp sẽ thấm hơn.
  • Thơm gọt lớp vỏ ngoài, bỏ mắt rồi cho vào máy ép trái cây hoặc máy xay sinh tố, chắt lấy nước cốt. Nếu không có các loại máy trên, bạn thái thơm thành từng miếng nhỏ, dùng tay trần, mang bao tay hoặc cho vào khăn, vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Ướp thịt

  • Nước màu: Đặt chảo nhỏ hoặc nồi chống dính lên bếp, đợi chảo nóng thì cho đường vào. Dùng đũa khuấy liên tục, hạ lửa nhỏ để tránh đường nhanh bị cháy. Khi đường nóng chảy thành hỗn hợp đặc sệt màu vàng cánh gián, nổi bọt li ti thì cho ⅔ bát con nước vào. Khi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp.
Nước màu
  • Cho thịt bò đã thái vào tô lớn rồi lần lượt cho hỗn hợp hành, tỏi, sả đã xay nhuyễn vào. Tiếp tục nêm nếm gia vị: ½ thìa ngũ vị hương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, 2 thìa nước màu, 1 thìa cà phê tiêu xay, ớt bột (nếu muốn), 2 thìa dầu ăn, 1,5 thìa sữa tươi, 1 thìa cà phê nước trái cây thơm.
  • Sau khi đã thêm gia vị, bạn mang bao tay vào trộn đều. Để khoảng 30 năm, bạn có thể nướng, nhưng vẫn ướp từ 4 tiếng trở lên để gia vị ngấm sâu hơn.
Ướp thịt bò với các gia vị đã chuẩn bị

5. Mẹo và lưu ý

  • Nên chọn loại thịt bò nào cho món nướng? Bạn nên chọn phần gân thăn, nạc mông, nạc vai, bắp bò. Các phần khác vẫn dùng được nhưng khi nướng lên sẽ không ngon bằng phần trên.
Cách chọn thịt bò
  • Khi mua, bạn nên chú ý cách chọn miếng thịt bò ngon qua màu sắc. Thịt bò tươi sẽ có màu đỏ sẫm, màu tái của thịt thối. Bạn có thể dùng tay ấn xuống miếng thịt, nếu phần bị ép nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu thì đó là thịt tươi, nếu không thì là thịt đã hỏng.
  • Nếu thịt bò có mùi tanh mà bạn hoặc người khác không chịu được thì sao? Bạn lấy một củ gừng nướng chín, cạo lớp vỏ cháy, đập dập rồi xát lên miếng thịt bò. Chờ một lúc, sau đó rửa sạch.
Gừng giúp khử mùi tanh của thịt bò
  • Bạn nên cho thịt vào tủ lạnh khoảng 30 phút sau khi rửa để thái dễ dàng hơn.
  • Khi thái cần thái theo thớ thịt để thịt mềm và ngon. Để nhận biết thớ thịt, hãy chú ý đến vết cắt của miếng thịt. Các đường thẳng song song dài là sợi. Biết thịt rồi thì bạn chỉ cần thái lát song song với những đường chạy dài đó.
Cách thái thịt bò

Vậy là Ba Con đã chia sẻ xong 4 cách ướp bò nướng cực hấp dẫn cho các bà nội trợ cuối tuần rồi. Hi vọng sau bài viết trên bạn đã chọn được công thức phù hợp và thỏa sức trổ tài nấu nướng cùng mọi người với những món nướng ngon khó cưỡng này nhé!

[a*_2]
——————-
꧁༺тнαм кнảσ༻꧂ baconcuu

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *