Ếch xào măng chua đổi vị chống ngán cho cả nhà

[a*_1]

Thịt ếch không phải là món ăn quen thuộc hàng ngày của mỗi gia đình nhưng lại được rất nhiều người yêu thích. Đặc biệt, món ếch xào măng chua vừa hấp dẫn lại khá đơn giản nên được nhiều chị em nội trợ chế biến lúc rảnh rỗi.

Cách làm ếch xào măng hấp dẫn mà không bị ám mùi tanh của ếch không phải ai cũng biết. Nếu bạn đang băn khoăn không biết phải làm như thế nào thì hãy xem ngay bài viết dưới đây để áp dụng nếu cần thiết nhé.

Xem thêm: Cách Làm Ếch xào măng tươi

Cách làm ếch xào măng chua

Nói đến cái ngon của món ếch xào măng chua thì bài hát không ngớt. Khi bạn đã ăn nó, bạn sẽ muốn ăn nhiều hơn nữa. Nguyên liệu làm món ăn này khá đơn giản, dễ kiếm nên chị em có thể thực hiện bất cứ lúc nào rảnh rỗi.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt ếch: 400 gram
  • Măng chua: 300 gram
  • Gừng: 1 nhánh
  • Ớt: 1 trái
  • Hành tím, tỏi mỗi thứ 1 củ
  • Rau mùi, hành lá: 1 nắm nhỏ
  • Bột nghệ: 1 muỗng
  • Gia vị: mì chính, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, tương ớt …

Các bước làm ếch xào măng chua

Món ếch xào măng chua đúng điệu là thấy vị ngọt của thịt, nước măng chua giòn, chua chua. Thịt ếch ngấm đều gia vị nhưng không quá mặn hoặc quá nhạt là ngon nhất. Cùng nhau vào bếp và làm những việc sau:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Sơ chế ếch: Ếch đã được làm sạch ngoài chợ. Bạn cần khử mùi tanh của cá bằng cách bóp với một chút muối và gừng băm nhỏ trong khoảng 5 phút. Để làm sạch, bạn đem quết lại dầu rồi để cho ráo nước. Cắt thành từng miếng vừa ăn.

ếch xào măng chua

Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Ớt sừng dùng dao cắt dọc thân, bỏ hạt rồi thái mỏng hoặc băm nhỏ.

Măng cụt khi mua về được cắt thành từng khúc nhỏ rồi trần qua nước sôi để măng bớt chua và độc.

Hành lá và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt ếch

Cho ếch đã sơ chế vào tô. Tiếp theo cho ½ củ tỏi băm nhỏ, gừng băm nhỏ, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt.

Ếch xào măng chua

Dùng đũa trộn đều gia vị với thịt ếch và ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Rán thịt ếch

Đặt chảo lên bếp với một lượng lớn dầu ăn quay mặt về phía bắc rồi đun nóng. Khi dầu nóng, cho ếch vào nướng dưới ngọn lửa liu riu. Đảo đều hai mặt để thịt ếch chín tới thì gắp ra đĩa để riêng.

Bước 4: Thịt ếch xào măng chua

Bạn bắc một cái chảo lớn lên bếp rồi cho một chút dầu ăn vào và phi thơm hành, tỏi băm nhỏ.

Tiếp đến cho măng chua vào xào cùng. Nêm nếm cho măng thêm gia vị, đảo đều cho măng vừa chín tới. Sau đó cho ếch vào xào cùng.

Thêm 1 thìa cà phê dầu hào khoảng 2 phút và đảo đều chảo cho đến khi tất cả các nguyên liệu trong chảo chín đều. Sau đó cho hành lá và rau mùi vào. Khuấy trong 30 giây, sau đó tắt bếp.

Bước 5: hoàn thành và tận hưởng

Múc thịt ếch xào măng chua ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Từng miếng thịt ếch thơm mùi hành tỏi cùng nước măng chua chua giòn giòn kích thích không gì có thể cưỡng lại được.

Ếch xào măng chua

Xem thêm: Cách Làm Da Ếch Ngon Bằng Măng Tre

Cách chọn măng chua ngon

Để có được món măng chua ngon đúng điệu, bạn cần lưu ý những điểm sau:

Nên chọn loại măng có mùi thơm đặc trưng, ​​vỏ ngoài màu vàng hơi nhạt, nước ngâm măng không được nổi bọt. Nếu là măng bóng, rất có thể măng đã được ngâm tẩm hóa chất.

Ngoài ra, măng bị dập, vỏ ngoài có màu nâu hoặc trắng. Nếu có mùi hôi là măng đã bị hư, không nên chọn măng.

Với hướng dẫn cách làm ếch xào măng chua không quá khó, bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là xong. Vừa ngon vừa bổ, sẽ là món ăn bổ dưỡng để chiêu đãi cả nhà. Sau đó chúng ta cùng nhau vào bếp để thực hiện ngay thôi. Đừng quên ghé thăm khu ẩm thực ngon mỗi ngày để trổ tài nấu nướng cùng gia đình và bạn bè nhé.

[a*_2]