Gân bò trộn – món ăn thanh đạm chống ngán cho cả nhà

[a*_1]

Gân bò có vị ngọt giòn mà không bị dai nên được nhiều người chế biến thành món ăn sườn bò trộn thay vì chiên hoặc luộc. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe bạn nên nấu vừa chín tới cho đến khi hòa quyện.

Gân bò có thể trộn với xoài hoặc cóc xanh vừa lạ vừa ngon. Nếu bạn chưa từng thử món này thì thật đáng tiếc. Vậy thì chúng ta cùng nhau vào bếp làm món gân bò trộn để chống ngán và chiêu đãi các thành viên trong gia đình theo công thức sau đây nhé.

Xem thêm: Cách Làm Gỏi Sứa Ngon

Gân bò trộn cóc xanh

Dù trộn gân bò với nguyên liệu nào thì khâu chuẩn bị nguyên liệu cũng rất cần thiết và quan trọng.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt sườn bò: 500 gram
  • Cóc xanh: 2 – 3 quả
  • Ớt: 3 trái
  • Tỏi: 1 củ hành tây
  • Gừng: 1 nhánh
  • Gia vị: tương cà, nước mắm, đường, rau thơm, muối …

Các bước làm gân bò cóc xanh

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Gân bò rửa sạch, sau đó xào sơ qua với chút muối, vớt ra cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Cắt gân bò


Gân bò cắt miếng nhỏ vừa ăn. Không nên đặc quá vì khi ướp sẽ không thấm vào bên trong.

Quả cóc: gọt vỏ, cắt miếng nhỏ như múi cau.

Tỏi: bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Ớt sừng băm nhỏ.

Bước 2: Làm nước sốt

Bạn cho vào chảo 3 thìa đường và 5 thìa nước mắm rồi vặn nhỏ lửa. Chỉ cần nấu và khuấy đều cho đến khi sôi thì tắt bếp và cho ra bát.

Dùng chung một cái bát, cho ớt, gừng và tỏi băm nhỏ, một ít xì dầu, 2 hoặc 3 thìa cà phê đường vào trộn đều.

Bước 3: Làm sườn bò trộn

Cho gân bò vào tô lớn, sau đó đổ nước sốt vừa làm vào cùng, đảo đều cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Ướp trong vòng 30 phút là có thể thưởng thức được.

Bước 4: hoàn thành và thưởng thức

Khi bưng bát gân bò trộn cóc xanh, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của gân bò, chua của cóc xanh, ngọt của đường, tê tê đầu lưỡi của ớt. Đã ăn một miếng thì không thể cưỡng lại được mà chỉ muốn ăn mãi không thôi.

sườn bò trộn


Gỏi bò xoài xanh

Nếu bạn không muốn ăn cóc hoặc không có sẵn xoài xanh, hãy thử biến thể gân bò và xoài xanh. Vị giòn của gân bò và vị chua chua của xoài xanh vô cùng hấp dẫn. Hãy thử thay đổi khẩu vị của bạn để có một ngụm để xoa dịu nỗi buồn bằng các phương pháp chi tiết sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt sườn bò: 200 gram
  • Xoài xanh: 1 quả
  • Salad: 1 gói
  • Cà rốt: 1 củ hành tây
  • Hành tím: 1 củ hành tây
  • Đậu phộng: 100 gram
  • Tỏi: 1 củ hành tây
  • Ớt: 1 trái
  • Chanh tươi: 1 quả
  • Húng quế: 1 gói
  • Gia vị: đường, nước mắm …

Các Bước Làm Sườn Bò Xoài Xanh

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu trên, bạn hãy làm theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế gân bò

Gân bò rửa sạch, bóp với muối để loại bỏ chất bẩn, khử mùi hôi. Đun sôi gân bò cho đến khi mềm rồi vớt ngay vào chậu nước lạnh.

Vớt gân bò ra, để ráo rồi thái thành từng lát mỏng theo ý muốn.

Bước 2: sơ chế các nguyên liệu khác

Chanh: vắt lấy nước cốt, gạn lấy hạt.

Ớt: rửa sạch, thái nhỏ.

Rau răm: Nhặt, rửa sạch, cắt khúc.

Củ tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Riêng hành tím phi thơm.

Tưới nước lá húng quế như rau răm.

Xoài xanh: Gọt vỏ, thái sợi nhỏ.

Xoài bào sợi

Cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng như xoài xanh.

Đậu phộng khi chưa rang chín, bóc vỏ và giã nhỏ.

Bước 3: Làm nước sốt

Chuẩn bị một cái âu lớn rồi cho: 1 thìa đường kính trắng, 2 thìa nước mắm, nước cốt chanh, tỏi, ớt băm nhỏ và 2 thìa nước đun sôi để nguội vào. Trộn tất cả các thành phần với nhau.

Bước 4: Làm sườn bò trộn

Cho xoài xanh, gân bò, cà rốt, rau mùi và húng quế vào bát nước chấm đã chuẩn bị ở bước 3. Sau đó, sử dụng găng tay trên, trộn các thành phần với găng tay của bạn.

Bước 5: hoàn thành và tận hưởng

Bày gân bò xoài xanh ra đĩa và rắc thêm chút đậu phộng là có thể thưởng thức.

sườn bò trộn

Với hai cách biến tấu mới lạ kể trên, bạn có thể thưởng thức món sườn bò trộn hấp dẫn vào những lúc rảnh rỗi. Chúc may mắn!

[a*_2]