Hướng dẫn cách ủ bột bánh bao thơm ngon tại nhà

[a*_1]

Bánh bao rất phổ biến trong cuộc sống. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy chúng ở những chiếc xe đẩy tiện dụng hoặc những gánh hàng rong. Với hương vị thơm ngon, dẻo mềm và hấp dẫn, bánh bao là lựa chọn hàng đầu của nhiều người cho bữa sáng hàng ngày hoặc một món ăn nhẹ dạo phố. Công thức làm bánh bao không khó, nhưng để làm được một chiếc bánh bao ngon, mềm, đủ độ thì khâu quan trọng nhất là làm bột. Cùng tìm hiểu cách làm bánh trôi tàu ngon và một số lưu ý khi làm bánh bột lọc nhé! Bước này mà không cẩn thận là bị mất mẻ.

Cách làm bánh bao ngon

Cách làm bánh bao làm bánh bao

Để tạo ra một mẻ bánh bao ngon, 20% còn lại là công đoạn làm bánh bao khi 80% là công đoạn chọn bánh bao. Làm bánh bao tưởng chừng như dễ nhưng thực ra không hề dễ đâu nhé. Ủ bột có nhiều công đoạn và thời gian ủ ở mỗi công đoạn cũng khác nhau. Vì vậy, ai cũng cần biết ủ bánh khi nào và trong bao lâu để bánh đạt được vị ngon như mong muốn. Cùng điểm qua cách làm bánh bao sau:

Bước 1: Ta sẽ ủ bột trước sau khi nhào lần hai.

  • Cần nhào bột thật kỹ, thật mịn để nặn được khối bột tròn đều để làm nhân bánh. Muốn vậy trước tiên chúng ta phải ủ bột. Sau khi đánh bột, đổ bột vào hộp hoặc khay, dùng màng bọc thực phẩm và khăn ấm đậy lại rồi đậy bột lại. Tránh bị lộ. Nếu gió hoặc không khí lọt vào, bột sẽ bị hỏng.
  • Giữ hộp ở nơi ấm áp.
  • Nếu bạn ủ bột ở bước này, bột sẽ nở ra và bánh sẽ bông xốp, mềm.
  • Ủ trong 1 giờ.

Bước 2: Ủ bột sau lần đắp thứ hai

  • Sau lần ủ đầu tiên, chúng ta đem bột ra ủ khoảng 5 – 7 phút.
  • Chia bột thành những viên nhỏ bằng nhau để tạo hình cho bánh.
  • Để bột nghỉ khoảng 20 phút cho nở hoa rồi tiếp tục cán bánh.

Bước 3: Sau khi gói nhân bánh xong, ủ bánh.

  • Sau khi cuốn xong, bạn gói bánh bao lại như bình thường.
  • Sau khi gói bánh, ủ bánh thêm 30 phút để bánh nở hết rồi mới tiếp tục hấp.
  • Cuối cùng là hấp bánh, vô số những chiếc bánh bao thơm ngon đang chờ bạn!

Yêu cầu khi ủ bánh bao

Cuối cùng, thực hiện theo các bước ủ bánh bao ở trên, nếu đáp ứng được các yêu cầu dưới đây là bạn đã ủ thành công.

  • Bột bánh sau khi ủ phải đạt được độ dẻo, mịn, đàn hồi tốt, bột bánh không bị nứt, mềm, nhão.
  • Màu bánh tự nhiên, không quá đen hoặc trắng.
  • Bánh bao sau khi ủ phải đạt độ dai đạt tiêu chuẩn, không khô cũng không cứng quá.

Cách Ủ Bánh Bao Ngon 1


Cách làm bánh bao không cần baking soda

Ngoài cách nướng bánh bao thông thường ở trên nếu bánh bao cho trẻ nhỏ hoặc cho những ai không thích nướng bột trong bánh bao. Bạn cũng có thể lựa chọn các cách làm bánh bao không cần baking soda sau đây. Tuy nhiên, với cách này bạn nên sử dụng bột được cung cấp để chế biến bánh bao. Bánh sẽ ngon hơn.

Bước 1: Cách chuẩn bị bột mà không cần baking soda

  • Đun hỗn hợp sữa tươi, men nở và đường với nhau trên lửa nhỏ.
  • Đổ hỗn hợp trên vào âu lớn cùng với bột mì, một chút muối.
  • Sau đó nhào đều cho đến khi bột mịn và không còn hạt (khoảng 15-20 phút).

Bước 2: Ủ bột

  • Che bề mặt bằng khăn ẩm hoặc phủ màng thực phẩm.
  • Ủ hỗn hợp trong khoảng 4 tiếng để bột nở ra gấp 2 lần so với khối bột ban đầu.

Bước 3: Ủ bột sau lần đắp thứ hai

  • Rắc một ít bột mì khô lên trên phần bột mì đã ủ và nhào lại.
  • Sau khi nhào bột, ủ thêm 1 tiếng.
  • Sau khi ủ xong, chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng và tạo hình cho bột rồi đem đi hấp chín.

Một số lưu ý khi ủ bột làm bánh bao

  • Tùy theo thời tiết mà thời gian ủ bệnh nhanh hay chậm. Khi thời tiết nóng bột sẽ ủ nhanh hơn và khi trời lạnh thời gian ủ sẽ lâu hơn so với thời gian dự kiến ​​trong công thức.
  • Tránh để bột bị cứng và bột sẽ nhanh nở hơn. Bạn nên đậy chặt nắp thùng ủ để tránh không khí hoặc gió lọt vào.
  • Trộn đều bột mì và muối nở với nhau trước khi cho nước vào nhào bột.
  • Bạn có thể thêm một chút giấm hoặc nước cốt chanh trước khi hấp để không bị biến màu.
  • Trường hợp bánh bao bị chua sau khi ủ. Nguyên nhân là do bạn ủ bột quá lâu hoặc cho quá nhiều muối nở.
  • Đối với bột nhào: bạn cho nhiều nước vào khi trộn với bánh bao
  • Nếu bạn đã hoàn thành bánh bao và thấy chúng bị đắng, có thể bạn đã không chọn đúng loại bột làm bánh mì.
  • Vỏ bánh bao cứng, không mềm, mịn: bạn ủ bột chưa đủ thời gian.
  • Vỏ bánh có màu vàng là do nếu hấp bột bánh bao liên tục trong thời gian dài sẽ có trứng nên để lâu sẽ ngả sang màu vàng.

phần kết

Trên đây là một số cách ủ bánh bao và những lưu ý trong khi ủ bột. Nướng bánh bao là công đoạn quan trọng quyết định mẻ bánh của bạn có thành công hay không. Chỉ cần bạn cẩn thận trong quá trình ủ thì việc làm bánh bao dễ như ăn kẹo.

Hi vọng bài viết đã cung cấp những kiến ​​thức bổ ích về cách làm bánh bao nhân thập cẩm. Với cách làm bánh bao chuẩn này, chắc chắn bạn sẽ có vô số món bánh bao thơm ngon, hấp dẫn tại nhà. Chúc may mắn!

[a*_2]
——————-
꧁༺тнαм кнảσ༻꧂ ngonaz