Nên làm bánh giò bằng bột gì?

[a*_1]

Bánh khoái là thức quà sáng rất quen thuộc của người Hà Thành. Không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn vô cùng dễ làm. Sau đây, 3moidu.com – sẽ cho bạn một mẹo nhỏ bột gì để làm bánh gạo để có một chiếc bánh gạo ngon đúng vị!


Cách làm bánh giò ngon bằng bột gạo

Bánh bao là một loại bánh được làm bằng bột gạo tẻ kết hợp với bột năng hòa tan trong nước hầm xương. Phần nhân của nó được làm từ thịt nạc nhưng phải là thịt nạc vai, trộn đều mộc nhĩ, hành tây, hành khô, thêm các loại gia vị như muối, mắm, tiêu, …

Bánh có hình chóp, tất cả được gói bằng lá chuối tạo nên hương vị đậm đà của làng quê, làng quê. Nhưng chắc hẳn ít ai biết rằng làm bánh xèo bằng bột gì thì ngon nhất đúng không? Thực ra bánh giò không khó như nhiều người nghĩ, chỉ cần để ý một chút là bạn đã sở hữu được thành phẩm thơm ngon rồi.

ngon-cake-bang-bang-bot-gi-good-food

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Bột gạo: 400g
  • Bột năng: 100g
  • Nước lọc: 200ml
  • Nước hầm xương: 2 lít
  • Súp
  • Dầu ăn
  • Thịt nạc vai băm: 500g
  • Hành tây: Khoảng 200g
  • Nấm hương khô, mộc nhĩ: 100g
  • Gia vị: Bột canh, nước mắm, tiêu, đường
  • Lá chuối
  • Nồi hấp

Cách làm bánh bao gạo

Bước 1: Nguyên liệu chế biến

  • Để nấm hương và mộc nhĩ được mềm, bạn nên ngâm với nước. Sau khi thấy chúng có vẻ đã mềm thì bạn cắt bỏ phần cuống cứng, rửa thật sạch và để cho ráo nước. Sau đó, cắt thật nhỏ

ngon-cake-bang-bang-bot-gi-good-food

  • Đối với hành khô các bạn cũng bóc vỏ rửa sạch rồi băm thật nhuyễn.
  • Thịt nạc khi mua ngoài chợ bạn cũng đem về rửa lại cho sạch rồi cho vào máy xay thật nhuyễn rồi cho ra bát riêng.

Bước 2: Làm bánh

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, mình mới bắt tay vào làm bánh thôi. Ta chuẩn bị một cái âu to rồi cho toàn bộ phần thịt nạc xay nhuyễn, hành khô băm nhỏ, nấm hương, chút cầu gai cùng chút muối, mắm, tiêu vào đảo đều. Trộn đều cho đến khi tất cả các thành phần trong nó có thể được trộn với nhau.

ngon-cake-bang-bang-bot-gi-good-food

Sau đó, chúng ta sẽ nặn bánh thành những viên tròn có kích thước không quá lớn, vừa bằng quả quýt nhỏ rồi cho vào xửng hấp và hấp chín.

Bước 3: Đối với nước hầm xương, chúng ta cần lọc bỏ xương và cặn ra khỏi nước dùng. Lưu ý là chúng mình phải lọc thật sạch để khi ăn bánh không bị ngấy nhé! Ngoài 2 lít nước vừa đủ bạn cũng có thể cho thêm một ít nước lọc đã chuẩn bị sẵn vào nồi nước dùng. Tiếp theo, bạn cần nêm nếm thêm một chút nước dùng để nước dùng thật vừa miệng. Món canh sẽ ngon nhất nếu bạn nêm nếm vừa miệng, để nước dùng nhạt hơn vị của nồi canh bình thường là chuẩn. Đồng thời, bạn cũng cho một chút dầu ăn vào nồi nước dùng và khuấy đều cho đủ vị nhé!

Tiếp theo, sau khi nước hầm hơi ấm, chúng ta mới bắt đầu cho bột gạo và bột năng vào nồi. Để bột nở đều thì bạn phải ngâm bột ít nhất 1 tiếng nhé! Tuy nhiên, nếu bạn muốn món bánh của mình ngon hơn và có nhiều thời gian hơn thì công đoạn này nên thực hiện trong khoảng 4 tiếng trước khi mang ra làm bánh giò.

Bước 4: Sau khi thấy bột đã nở, chúng ta mới bắc nồi bột lên bếp đun với lửa thật nhỏ nhé! Lưu ý bạn nên dùng đũa đảo đều bột và khuấy đều tay để bột không bị đọng lại trong nồi và không bị khét, cháy làm bánh không ngon. Bước này phải làm liên tục cho đến khi hỗn hợp bột trong nồi bắt đầu có dấu hiệu đặc lại và sôi lên bục thì bạn tiến hành tắt bếp để bột không bị cháy hoặc quá đặc nhé! Tuy nhiên, nếu cảm thấy bột quá đặc bạn có thể thêm một chút nước vào đây nhưng nhớ là một ít.

ngon-cake-bang-bang-bot-gi-good-food

Tiếp theo, bạn dùng máy đánh trứng đánh bột để bột mịn nhất có thể. Nếu không có máy này, bạn có thể dùng đũa khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Bột không có lỗ, không bị vón cục. Có màu trắng sữa thì bột nhào là bột đạt tiêu chuẩn.

Bước 5: Tiến hành gói bánh

Những chiếc nem được gói trong lá chuối thơm đậm chất quê. Trước khi gói, bạn cần lau lá sạch sẽ. Đối với những lá chuối còn tươi, để lá mềm, bạn có thể nhúng qua nước sôi. Còn lá chuối héo thì sao? Bạn chỉ cần dùng khăn ẩm sạch.

Để gói bánh một cách dễ dàng nhất, bạn nên dùng lá héo vì chúng dễ gói và không bị rách.

Một chiếc bánh sẽ đẹp hơn nếu nó được gói đúng cách. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị 2 lá chuối, đối với phần lá gói bên ngoài, bạn nên lật mặt xanh của lá xuống còn phần lá ở trong thì lật mặt xanh của lá chuối sang một bên. trên. Ta xếp lá như vậy để khi chín bánh sẽ có màu xanh rất đẹp mắt. Nếu cảm thấy quá khó gói, bạn có thể chuẩn bị khuôn bánh riêng để quá trình này trở nên nhẹ nhàng hơn nhé!

Tiếp theo, chúng ta tiến hành cuộn lá chuối theo hình tam giác, lưu ý phải cầm chắc tay để khi đổ bột không bị đổ nhé! Sau đó bạn múc một thìa bột đã nguội để giữ lại phần lá, tiếp theo bạn cho nhân vào và cho thêm một thìa bột nữa nhưng nhớ dàn đều tay để bột có thể phủ hết mặt bánh. Cuối cùng, bạn gói bánh thật chặt để không bị bung ra ngoài bằng cách gấp lá từ cả 4 mặt lại nhé! Sau đó bạn chỉ cần dùng phới phẳng là đã hoàn thành xong chiếc bánh của mình rồi. Đối với các nguyên liệu còn lại, bạn cũng thực hiện tương tự.

Bước 6: Bánh hấp

Để nem chín đều, bạn nên hấp trong nồi hấp khoảng 20 phút. Tuy nhiên, một điều bạn cần nhớ kỹ trong công đoạn này là nên đun thật sôi nồi nước trước khi hấp để bánh không bị chín quá và nhão. Khi thấy bánh đã chín, bạn có thể bắc ra và thưởng thức nhé!

ngon-cake-bang-bang-bot-gi-good-food

Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản là chúng ta đã có thể hoàn thành các nước làm món chân giò thơm ngon cho cả nhà rồi. Món bánh này sẽ càng ngon hơn nếu ăn kèm với chút tương ớt, chả cốm và dưa chuột ngâm chua!

[a*_2]
——————-
꧁༺тнαм кнảσ༻꧂ beemart.vn

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *