Thêm vào thực đơn tráng miệng với 3 món bánh ăn là ghiền

[a*_1]

Thêm vào thực đơn tráng miệng của bạn với 3 món bánh ngọt bất tận: bánh cupcake kem bơ và sữa chua, bánh crepe ngàn lớp với siro phong, bánh tart lê và sốt caramel. Và 3moidu.com – Cùng khám phá công thức siêu đơn giản mà dễ làm của 3 món bánh siêu ngon này nhé!

Bánh cupcake kem bơ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần bánh cupcake
+ 150gr Bột mì đa dụng
+ 130gr đường
+ 150gr Bơ không muối
+ 3 quả trứng
1/4 thìa cà phê muối
+ 1/4 muỗng cà phê vanilla
+ 3gr bột nở
+ 1gr muối nở

Kem sữa chua
+ 250gr bơ không muối
+ 120gr Ngô ngọt
+ 70gr sữa chua

Dụng cụ
+ Khay nướng bánh cupcake 12 ô

Biểu diễn
Phần bánh cupcake
– Bơ để ở nhiệt độ phòng cho mềm. Đánh tan bơ với đường, thêm trứng và đánh nhẹ tay cho đến khi hòa quyện.
Rây từ từ bột mì, muối, muối nở, bột nở vào hỗn hợp bơ, trộn đều. Thêm vani. (có thể thêm bột cacao vào trộn để tạo màu cho bánh cupcake)
– Chia hỗn hợp bột vào từng cốc giấy, chú ý chỉ đổ bột ngập 2/3 khuôn. Nướng ở nhiệt độ 160oC trong 20 phút.

Kem sữa chua
– Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng, đánh bông. Từ từ cho sữa chua vào, đánh đến khi bơ có màu vàng nhạt. Thêm đường ngô.

– Trộn bơ để trang trí bánh, thêm trái cây lên trên kem để trang trí.

Bánh crepe ngàn lớp với siro phong

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần bánh crepe
+ 200gr bột mì đa dụng
+ 50gr đường
+ 500ml sữa tươi
+ 6 quả trứng
+ 1/2 thìa cà phê muối
+ 2 muỗng canh dầu ăn
+ 1 thìa cà phê tinh dầu vani

Kem trứng
+ 4 lòng đỏ trứng
+ 85gr đường
+ 30gr bột mì đa dụng
+ 3 lá gelatin
+ 300ml kem
+ 20gr đường
+ 1/2 thìa cà phê vani

Biểu diễn

Phần bánh crepe
– Đánh nhẹ cho hỗn hợp trứng sữa, đường, muối, vani vào âu lớn. Rây từ từ bột mì vào âu. Lọc hỗn hợp qua rây một lần nữa cho đến khi được hỗn hợp mịn rồi cho dầu ăn vào.
– Chuẩn bị chảo nóng, quét một lớp bơ mỏng lên mặt chảo rồi dùng khăn giấy lau sạch để không bị dính.
– Tráng một lớp bột mỏng trên chảo, đợi 30 – 40 giây cho bánh chín hẳn rồi bắc ra đĩa cho nguội. Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết bột.

Kem trứng
– Cho lòng đỏ trứng gà và đường vào âu, đánh đến khi lòng đỏ chuyển sang màu vàng nhạt, bông xốp. Rây bột mì vào âu trứng, trộn đều. Đổ sữa ấm vào, thêm từng chút một để sữa hòa quyện với hỗn hợp. Thêm vani và trộn đều. Lọc hỗn hợp qua rây, đổ vào nồi.
– Đun hỗn hợp bột trứng trên lửa vừa, khuấy liên tục để tránh quá chín làm hỗn hợp bị vón cục. Khi mãng cầu dày và bóng, nếm thử nếu thấy không còn vị nữa thì bắc ra khỏi bếp.
– Đổ kem trứng ra bát. Dùng spatula khuấy mạnh trong 1-3 phút để kem mịn và nguội nhanh chóng. Cho vào tủ lạnh khoảng 30 – 40 phút cho đến khi kem nguội hoàn toàn.
– Ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng 10-15 phút cho mềm. Đặt gelatin vào lò vi sóng hoặc trong nồi cách thủy. Khuấy đều cho gelatin tan đều trong nước rồi để nguội.
– Đánh kem với 20g đường ở tốc độ cao. Từ từ đổ gelatin từng chút một vào tô kem. Sau khi kem bắt đầu đặc, hãy đánh chậm lại và tiếp tục đánh cho đến khi kem gần như cứng. Không nên đánh ở tốc độ cao và quá lâu vì kem sẽ dễ tách nước.
– Lấy bát kem trứng ra khỏi tủ lạnh. Cho từng phần kem đã đánh bông vào và trộn đều. Sau khi trộn kem sẽ rất mịn và tương đối đặc.

Hoàn thành
– Lấy 1 chiếc bánh crepe làm lớp nền, phết kem lên rồi cho một chiếc bánh crepe khác lên trên. Lặp lại các bước cho đến khi hết crepe và kem.
– Để bánh trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng cho đến khi kem đông cứng hoàn toàn.

Bánh tart lê và sốt caramel

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Vỏ bánh tét
+ 125gr bơ không muối
+ 90gr đường xay
+ 250gr bột mì đa dụng
+ 1 quả trứng gà
1/4 thìa cà phê muối
+ 1/2 thìa cà phê vani

Kem hạnh nhân
+ 250gr đường bột
+ 125gr bơ
+ 60gr bột mì đa dụng
+ 250gr bột hạnh nhân
+ 3 quả trứng
+ 1/2 muỗng cà phê Dầu hạnh nhân

Caramel Sauce
+ 100gr đường
+ 30gr nước

Biểu diễn

Vỏ bánh tét
– Đánh tan bơ với đường xay, thêm trứng và đánh cho đến khi hòa quyện. Rây bột mì, muối vào âu bơ, trộn đều. Thêm vani.
– Vo bột thành một khối rồi để bột nghỉ trong tủ lạnh 30 phút.
– Cán mỏng bột, cắt bột và ấn bột vào khuôn tart.
– Nướng vỏ bánh tart ở 180 độ C trong 15 phút.

Kem hạnh nhân
– Đánh tan bơ với đường bột, cho trứng vào. Rây bột hạnh nhân vào, trộn đều, thêm dầu hạnh nhân. Cho hỗn hợp vào bao bông, để trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
– Bơm kem vào vỏ bánh tart đã nướng.
– Lê cắt mỏng, để lên trên. Nướng ở 170oC trong 15 phút.

Caramel Sauce
– Nấu đường với nước cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu.
– Rắc caramen lên trên bánh tart đã nguội.
– Trang trí thêm hạnh nhân cắt lát.

Xem thêm:

[a*_2]
——————-
꧁༺тнαм кнảσ༻꧂ beemart.vn

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *