Thơm lừng ếch nướng chấm muối sả me, chua chua ngọt ngọt

[a*_1]

Lúc đó, lúc chiều muộn, mưa phùn, khi chúng tôi đi trên Tỉnh lộ 948 hướng về huyện Tri Tôn. Dù rất vội vàng để bắt kịp chuyến đi nhưng tôi vẫn thấy ven đường khói bụi và mùi đồ nướng thơm nức mũi. Sau 30 giây hội ý, chúng tôi xông vào.

Khách được hai thiếu nữ vui vẻ chào đón, trong đó có một cô nhiệt tình mời chào: “Ăn đặc sản miền tây đi con, ếch nướng ngon tuyệt! Vừa nói, cô vừa nhanh tay lật những miếng ếch nướng béo ngậy, tròn trịa được kẹp giữa que tre trên bếp than hồng.

Chúng tôi gọi 3 con ếch nướng. Ếch được đem ra chấm với một chén muối xanh nhạt. Ếch được tẩm ướp vừa ăn, thịt ếch nướng lên vẫn tươi và không bị khô, đặc biệt phần thịt ếch nhồi vào có màu vàng nhạt, rất thơm. Muối chấm ăn kèm với ếch không mặn như muối ớt và có vị chua nhẹ. Lấy miếng thịt ếch chín vàng ngâm với chút muối. Thịt ếch mềm, giòn, ngọt, quyện với chút muối chua chua cay cay ngon khó tả.

Món ếch nướng muối ớt độc và lạ

Sau bữa ăn, chúng tôi hỏi món ếch nướng này có phải do người Khmer làm không. Về cách chế biến ếch, chủ quán cho biết: “Con ếch này là ếch đồng được con người bắt vào ban đêm. Ếch bỏ da và ruột xù xì. Chân của ếch lớn và ếch nhỏ được băm nhỏ cùng với thịt ba chỉ rồi ướp sả, ớt, chút nghệ tươi để món ăn có màu vàng nổi bật. Thêm một ít wisteria (cùng họ với chanh). tạo hương thơm ngát ”.

Cô cũng lưu ý, khi nướng ếch không nên nướng lửa quá to, thịt bốc khói, khét khi ăn, lửa vừa đủ, phải canh và đảo liên tục để thịt chín. Ếch chín đều. Để giữ cho thịt ếch tươi và ngọt khi nướng, người ta phết một loại nước sốt làm từ đường thốt nốt lên bề mặt.

Chấm muối làm từ sả, me cũng rất đặc trưng. “Me phải là me non. Thêm một ít sả, gừng, gia vị giã nhỏ để có vị chua nhẹ. Bát nước chấm muối là thứ không thể thiếu của món ếch nướng ”- chủ cửa hàng.

Được biết, ếch nướng ban đầu chỉ là một món ăn dân dã được nướng lên để làm bữa ăn cho những đứa trẻ trong sóc. Nó dần được nhiều người ưa chuộng, trở thành đặc sản, giúp cải thiện thu nhập cho người dân nơi đây. Món ăn này thu hút những du khách ghé thăm vùng Bảy Núi, trong đó có chúng tôi – những người ưa khám phá và thưởng thức những món ngon của đất nước.

[a*_2]
——————-
꧁༺тнαм кнảσ༻꧂ internet, monngon.tv

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *