Tìm hiểu các loại bột mì – nguyên liệu làm bánh bao trắng như mây

[a*_1]

Nguyên liệu làm bánh bao và các công thức làm bánh sẽ giúp bạn tạo ra những chiếc bánh thơm ngon nóng hổi ngay tại nhà. Làm thế nào để chọn đúng loại bột để làm cho vỏ bánh bao vừa mềm vừa trắng? Hãy để 3moidu.com -cùng bạn “ngâm mình” trên bột mì – nguyên liệu làm bánh bao Điều cốt yếu là vỏ bánh phải trắng hơn mây !!!

nguyen-lieu-lam-banh-bao

Bánh Bao là một loại bánh đã quá quen thuộc với người dân Việt Nam. Mỗi vùng miền của chúng ta đều có bánh bao với loại nhân riêng. Cũng vì sự phổ biến đó mà nhiều bà nội trợ học hỏi và thành công khi tự làm bánh bao tại nhà. 3moidu.com –đã chia sẻ về cách làm bánh bao ngon siêu đơn giản Vì vậy, hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ về kinh nghiệm chọn bột – nguyên liệu làm bánh bao để các bạn có thể làm ra những chiếc bánh bao ngon nhé!

Trước hết, để nói về bột mì – nguyên liệu làm bánh bao Quan trọng là bạn hay nói đến chỉ số đạm – cái quan trọng quyết định của từng loại bánh. Với bánh bao, yêu cầu quan trọng nhất là vỏ bánh phải mềm, xốp, không bị dai và kéo dài thành sợi như bánh mì. Vỏ bánh bao có kết cấu hoàn hảo, tất cả các loại đều phù hợp. Có lẽ chính vì vậy mà nhiều chị em muốn học cách làm vỏ bánh dẻo nhất có thể.

nguyen-lieu-lam-banh-bao

Vật liệu làm bánh Túi quan trọng nhất là bột mì, tuy cùng là bột mì đa dụng với 11% protein nhưng mỗi loại lại có một sản phẩm khác nhau. Bạn cần hiểu rõ và có thể tìm được loại bột phù hợp với mình và nói được hết loại bột yêu thích của mình, bạn có thể dùng loại bột khác thay thế và chất lượng bánh bao sẽ không thay đổi.

A. Bột mì đa dụng – nguyên liệu làm bánh bao:

Nhắc đến bột mì đa dụng chắc hẳn bạn không còn xa lạ với những gói bột mì luôn được bày bán trên các kệ hàng tạp hóa, siêu thị. Điểm mạnh của loại bột này là phổ biến nguồn hàng mọi lúc và không sợ hết hàng.

1. Nguyên liệu làm bánh bao: Bột mì đa dụng Hoa Ngọc Lan

nguyen-lieu-lam-banh-bao

  • Trên bao bì, độ đạm của bột Hoa Ngọc Lan là 10-11%, một tỷ lệ tiêu chuẩn trong làm bánh bao. Tuy không thay đổi bao bì nhưng chất lượng bột luôn được cải thiện đáng kể trong những năm gần đây.
  • Sản phẩm bánh bao trắng không khác gì bên ngoài và các loại bột khác Nguyên liệu làm bánh bao chuyên dụng khác. Đây là điểm mạnh mà chúng tôi nghĩ nếu bạn có ý định kinh doanh bánh bao thì nên chọn bột mì Hoa Ngọc Lan.
  • Độ hút nước luôn ổn định – đây có lẽ là lưu ý mà ít người để ý nhất. Nguyên tắc trong làm bánh là: để bột càng lâu thì độ hút nước càng nhiều. Nhưng chúng tôi đã thử các gói bột có ngày sản xuất khác nhau và chắc chắn rằng độ hút nước của nó vẫn rất ổn định.
  • Chọn loại bột có độ ổn định cao sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian làm bánh, nhất là đối với những tiệm bánh bán thường nhồi bằng máy. Bạn sẽ không cần phải xem bột đã đủ ngậm nước hay cần thêm nước, khoảng thời gian đó bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bao khác.

2. Bột mì đa dụng Meizan có thích hợp làm nguyên liệu làm bánh bao hay không?

nguyen-lieu-lam-banh-bao

  • Meizan trên bao bì là Min 9.5%, nghĩa là độ đạm thấp nhất nhưng là loại bột có hàm lượng đạm cao nhất. Đây là điểm yếu rất lớn của Meizan, vì như vậy bột sẽ không ổn định. Tùy thuộc vào ngày sản xuất và lô khác nhau, bột Meizan có thể khác nhau rất nhiều. Đã có nhiều người thử làm bánh sừng bò ngàn lớp bằng chính Meizan nên chúng tôi đánh giá rằng bột không bền với độ hút nước và độ đạm thích hợp làm bánh mì hơn nguyên liệu làm bánh bao.

3. Bột Đa Năng Hoa Hồng Xanh – nguyên liệu làm bánh bao tại nhà

bot-mi-da-dung-bong-hong-xanh

  • Đây là loại bột phổ biến được nhiều người khuyên làm nguyên liệu làm bánh bao Trước hết là do bột rất trắng để tạo nên thành phẩm vỏ bánh đạt yêu cầu. Mặc dù là 10-11% protein nhưng chỉ khoảng 9.5%, vì vậy nếu bạn sử dụng bột Blue Rose, bạn nên giảm lượng chất lỏng trong công thức.

4. Thành phần bánh bao Baker Choice số 11 với bột mì đa dụng

  • Mặc dù chỉ số protein của Baker Choice là ổn, nhưng việc hấp thụ nước luôn là vấn đề đáng lo ngại. Đôi khi bột đã đến ngày sản xuất mới nhưng cần nhiều chất lỏng để dễ nhồi hỗn hợp hơn. Vì vậy, nếu bạn đang chọn nguyên liệu làm bánh baoHãy suy nghĩ kỹ với loại bột này!

bot-mi-da-dung-Bakers'choice

5. Có nên sử dụng bột mì đa dụng Bic Bike để làm bánh bao không?

  • Đây là hãng sản xuất bột khá mới nhưng chất lượng rất tốt. Độ đạm 9-11%, bột được cho là tương đối trắng, thành phẩm thơm ngon, không cần dùng sữa hay nước cốt dừa, bạn có thể dùng bột để làm món ăn. Bánh bao nhân thịt rất ngon đấy.

Để làm bánh bao, bạn có nhiều sự lựa chọn về nguyên liệu. Ngày nay, để tiện lợi hơn và giúp việc trộn bột làm bánh “chuẩn” và dễ dàng hơn, có rất nhiều bánh bao trộn sẵn trên thị trường để bạn tham khảo. Hoặc nếu không có thời gian, bạn cũng có thể tham khảo các chuyên mục Bánh bao cuộn có sẵn vô cùng tiện lợi!

B. Cách ủ bột – nguyên liệu làm bánh bao thế nào là “chuẩn”?

Lựa chọn nguyên liệu làm bánh bao là một công việc khá nhanh chóng vì nguyên liệu làm bánh bao thường rất đơn giản và dễ kiếm, nhào và ủ bột bánh bao là một trong những bước quan trọng nhất trong cách làm bánh bao. Nó quyết định đến việc bạn có thể tạo ra một chiếc bánh bao có độ phồng, xốp, mềm phù hợp hay không. Ủ bột bánh bao tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng để bột đạt độ nở, xốp, mềm thì bạn phải ủ bột đủ thời gian và đúng kỹ thuật nhé!

nguyen-lieu-lam-banh-bao

Một số câu hỏi thường gặp khi ủ bột – nguyên liệu làm bánh bao ngon tại nhà

Bạn nên ủ bánh bao như thế nào?

Sau khi nhào bột xong, bạn cho toàn bộ bột vào nồi, dùng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm bọc lại. Sau 1 – 2 tiếng, bột nở lên dần đạt kích thước như ý muốn thì bạn lấy bột ra làm bánh. Dùng khăn ẩm đậy bột lại để tránh bột tiếp xúc với không khí làm bột bị khô, cũng đừng vội “ăn bớt” thời gian ủ vì nếu không ủ đủ thời gian bột sẽ nở ra kém. , không xốp.

Có thể ủ bánh bao qua đêm không?

Tùy từng loại bột khác nhau sẽ quyết định có để bột qua đêm hay không. Nếu dùng bột cái để làm bánh bao thì bạn để qua đêm. Nếu có men trong bột thì không cần để qua đêm, chỉ cần để 1-2 tiếng là bột đã đạt độ nở chuẩn.

Nguyên nhân do bánh bao ủ không nở

Có 2 nguyên nhân có thể khiến bột bánh bao không nở. Đó là:

  • Quên đừng để men nở ra khi nhào bột
  • Men nở quá ít so với lượng bột nhào

nguyen-lieu-lam-banh-bao

Một số lưu ý khác cho người mới học làm bánh bao

Khi đã chọn được nguyên liệu làm bánh trôi, bạn nên bỏ túi một số lưu ý nhỏ sau đây. Chúng sẽ rất hữu ích để bạn làm ra những chiếc bánh bao nóng hổi, ​​thơm ngon đấy!

  • Bánh bao bị chua: Nguyên nhân là do bạn ủ bột quá lâu hoặc cho quá nhiều bột nở, bột nở.
  • Bánh bao bị nhão: Do ​​khi trộn bột bánh bao bạn cho nhiều nước.
  • Vỏ bánh bao bị cứng: Do bột bánh bao không qua thời gian nướng.
  • Vỏ bánh bao bị đắng: Bạn cần kiểm tra lại chất lượng bột đang làm.
  • Vỏ bánh bao màu vàng: Khi hấp trong thời gian dài liên tục, bột bánh bao sẽ chuyển dần sang màu vàng do có trứng trong bột. Nếu bột không chuyển sang màu vàng mà có màu trắng đục thì đó là do bánh bao có sử dụng chất tẩy trắng.

Chúng tôi đã suy nghĩ sau những chia sẻ của mình về bột mì – nguyên liệu làm bánh bao Bây giờ, bạn đã hiểu rõ hơn về các loại bột và có thể chọn loại bột phù hợp với nhu cầu cá nhân của bạn trong công thức. 3moidu.com – Rất vui nếu các bạn làm được những mẻ bánh bao thành công, hãy trổ tài với chúng mình nhé !!!

>>> Xem thêm: Cách làm bánh bao nhân thập cẩm ngon

>>> Video hướng dẫn làm bánh bao xá xíu nhân vỏ bánh

[a*_2]
——————-
꧁༺тнαм кнảσ༻꧂ beemart.vn

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *