Tự làm túi xôi hoa đậu phong cách Hàn Quốc đang ‘làm mưa làm gió’ mạng xã hội

[a*_1]

Những ngày ở nhà tránh đại dịch COVID-19, hội chị em có nhiều thời gian hơn để dành cho việc nấu nướng. Ngoài những món ăn thông thường, một số món ăn độc lạ cũng sẽ hấp dẫn các chị em tìm kiếm công thức nấu ăn. Sau cà phê xốp Dalgona, bánh xèo Gyeran Bbang, bánh mì phô mai tỏi, bánh mì phô mai đến từ Hàn Quốc và khiến các tín đồ bếp núc sôi sục, thì món bánh gạo nếp hoa đậu đến từ xứ sở kim chi lại tiếp tục khiến chị em “yếu bóng vía” vì rất đẹp.

Thực ra, xôi hoa đậu không phải là một món ăn mới. Khoảng 4 năm trở lại đây, những đĩa xôi hoa đậu trông giống như bánh trôi đã xuất hiện và làm mưa làm gió trên khắp các diễn đàn nấu ăn. Thế nhưng, một tháng trở lại đây, xôi hoa đậu đã thay đổi và lên một tầm cao mới khiến ai có “máu” đam mê cũng phải đứng ngồi không yên. Phần xôi vẫn không thay đổi, nhưng có thêm một “túi” bên ngoài. Kỳ công của “The Bag” được làm từ đậu trắng và được tạo màu cho đẹp mắt.

Nguyễn Phương Anh (28 tuổi, Hà Nội) cũng bị chiếc bánh có hình thù độc đáo này hút hồn. Ngay sau đó cô ấy đã làm một cái cho “em gái như bạn”. Cô ấy bảo nếu làm xôi hoa đậu bắt hoa thì chỉ cần nặn ốc, nặn hoa bằng nắp đá thông thường là được. Tuy nhiên, nếu muốn tạo hình túi quà, bạn sẽ cần thêm các loại bột khác.

Bánh tráng đậu que Phương Anh

Phương Anh cho biết, ở Hàn Quốc loại bánh ban đầu được gọi là bánh bojagi. Khi về Việt Nam, nhân là bột gạo được chuyển thành gạo nếp, còn phần vỏ làm từ đậu ốc cũng được biến tấu đôi chút, còn hình dáng tùy thuộc vào sự khéo léo, trí tưởng tượng và óc sáng tạo của mỗi người.

Hình dạng này được sử dụng trong sản xuất bánh từ kẹo mềm. Vì đây là bánh Hàn Quốc nên hình dáng chủ yếu là những gói quà bằng lụa / hanbook của Hàn Quốc. Do đó nó được gọi là bojagi (có nghĩa là “vải trên”).

“Bạn cũng có thể tạo hình vỏ ngoài thành gói quà thắt nơ, áo Hanbook, lọ đựng tiền vàng … màu sắc cùng tông hoặc tương phản. Màu có thể bằng màu thực vật tự nhiên hoặc gel chất lượng. các màu như Wilton., Americolor, Unicorn … “, Phương Anh cho biết.

Bạn có thể thêm hoa để gắn vào túi

Cô cũng gợi ý ngoài cách uốn vỏ để tạo nếp gấp như khăn, bạn có thể dùng dụng cụ cắt và khuôn mặt trăng để in hình / hoa đính lên vỏ bánh. Do đó, phần quan trọng nhất là ốc đậu để làm vỏ bánh, còn phần nhân thì tùy ý.

Xem cách làm bánh gừng nhân đậu của Phương Anh:

– Phần nhân: bạn có thể nấu bất kỳ loại xôi nào như xôi trắng, xôi gấc, xôi đậu xanh… tùy thích rồi nấu xôi như bình thường.

– Vỏ bánh: 200 g đậu trắng khô, 20 g tinh bột ngô, 50 g bột nếp, 10 g bột mì đa dụng, 150 g đường, 50 g bơ hoặc dầu ăn

– Dạng dính: đường kính 15 cm

Cùng thực hiện nào:

– Phần nhân xôi: Nấu xôi như bình thường.

– Vỏ bánh:

– Ngâm 200g đậu trắng khô trong vòng 4 – 6 tiếng, sau đó bóc vỏ và rửa sạch.

– Cho đậu vào nồi đun sôi đến khi nước còn ẩm, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Đổ đậu trắng đã xay ra bát, rây mịn 20 g tinh bột ngô + 50 g bột nếp + 10 g bột năng + 150 g đường.

– Trộn đều hỗn hợp rồi đổ vào chảo chống dính, đảo đều (dùng phới phẳng nhất) và đánh đậu trên lửa vừa / lửa vừa để tránh bị khét. Có thể điều chỉnh trong khoảng 60-100 độ C.

– Khi hỗn hợp bắt đầu sánh thì cho từ từ 50 g dầu ăn / bơ vào, đánh đến khi thấy nặng tay, không dính tay.

– Cho bột ốc lên đĩa lăn và dùng con lăn lăn đều bột ốc.

Sau đó chia bột thành từng phần và trộn màu tùy thích. Khi bạn đã tô màu cho các viên bột, bạn có thể tạo hình túi theo ý thích. Tạo một hình dạng tương tự như fondant.

Bánh nếp hoa đậu sau khi hoàn thành

Xem thêm Cách Thiết Kế Túi Đựng Bánh Nếp Hình Hoa Đậu Hàn Quốc:

Nhuộm, cán bột, cắt bột, xếp thành lớp khăn. Bột này là đậu trắng làm hướng dẫn cho Phương Anh

Đặt những chiếc khăn đã tạo hình lên trên mặt bánh (phần nhân ở đây được thay bằng gạo nếp) để tạo thành một chiếc túi, phần dưới gấp lại

Làm một chiếc nơ và cũng buộc một phần bột mì và buộc chặt bên trên như một chiếc túi

Vẽ bột nhũ trên đồ trang trí (bột làm bánh)

Tạo hình cho chiếc bánh túi đã hoàn thành. Chúc may mắn!

[a*_2]
——————-
꧁༺тнαм кнảσ༻꧂ internet, monngon.tv

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *